有机葡萄种植(为什么有机葡萄栽培在德国越来越受欢迎？)

今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享德国的有机葡萄酒种植已经稳定发展了大约40年，有机葡萄种植的葡萄园面积在过去十年里增加了两倍多。据2018年估计，有9300公顷的葡萄园实行有机管理，相当于葡萄园总面积的9%左右。从百分比来看，与其他葡萄酒种植国相比，德国也表现不错。

有机葡萄酒生产商是如何工作的？与普通葡萄栽培的区别在于葡萄园的种植。这也是保持葡萄园生态平衡的意识形态方法，这一点很重要。不使用化学合成物质，以尽可能降低对环境的影响。因此，施肥是用腐殖质，堆肥或其他有机养分供应商，而不是矿物肥料。在作物保护方面也是如此，只使用纯硫磺和铜来对抗白粉病和霜霉病。

最近，发酵粉(碳酸氢钠)已经被成功地用来代替硫磺，并且优先使用植物强化剂来增强葡萄树的抵抗力。葡萄园里的杂草只能用机械清除，即不使用化学除草剂。为了尽可能积极地维持葡萄园内的土壤生命和生物多样性，所有有机栽培的葡萄园都在一排排葡萄藤之间种植了各种植物。从传统葡萄栽培到有机葡萄栽培的转变需要三年时间。

云仓酒庄的品牌雷盛红酒继续分享到随着2012年份酒的推出，一项新的欧盟法规开始生效，该法规也对地窖中有机葡萄酒的生产进行了监管。例如，与传统生产的葡萄酒相比，有机葡萄酒中硫含量的最大限度略有降低；某些葡萄酒处理添加剂是被禁止的；一些添加剂必须是有机来源的；不允许任何基因工程，例如对酵母的基因工程。根据这些指南生产的葡萄酒可以被描述为生物葡萄酒、有机葡萄酒或生态葡萄酒，并贴有绿色欧盟标志。

有机葡萄酒通常在标签上带有协会的标志，酿酒厂可以根据严格的生态标准对其产品进行认证。在葡萄栽培中，这些是:Ecovin，Bioland，Naturland或Demeter。Ecovin协会成立于1985年，是全球最大的有机葡萄酒酿造协会。2019年大约有245个德国成员目前在11个种植区种植了大约2606公顷的葡萄园。总的来说，大约50%的有机葡萄酒种植者是以协会的形式组织起来的，其他生产商已经通过了欧盟有机葡萄栽培标准的认证。以上来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒分享，欢迎大家沟通交流。