香菇种植技术培训(【农村科技微课堂】（原创）香菇栽培技术（二）)

主持人：你好，观众朋友，这里是《农村微课堂》今天做客我们演播室的是山西省农业科学院食用菌研究所的所长郭尚老师，郭老师你好！

郭老师：主持人好，大家好！

主持人：上期节目我们讲的是香菇的栽培模式，那我们今天来讲讲什么呢？

郭老师：香菇是木腐菌，所以在香菇栽培上对香菇栽培料的选择上必须有所要求，现在目前我们香菇要求栽培不能具有芳香类的木料，作为栽培料，比如大部分用的是阔叶林的林木还有山毛榉、青冈木、桦树。目前我们山西用的，随着现在生态要求，大部分用的是废旧果木枝，我们现在晋南，就是运城一带，它大量的用果树，果树的栽培要求，每年要修剪，修剪完以后，我们现在随着栽培技术的过关以后把这些废旧果木枝经过粉碎，当然这个粉碎有要求，最科学的粉碎就是10毫米5到10毫米，现在满足香菇生产对木腐菌的要求，这是它对基质的要求。还有一个就是香菇出菇它有一个要求，香菇分为低温型、中温型和高温型的品种。目前在我们全省来说，栽培品种随着栽培季节和栽培环境对这个香菇的温性有了选择。

高温型的品种出菇一般是15～28℃左右，那么适宜夏秋季出菇，这个夏秋季出菇不是我们说简单的按照我们一年四季春夏秋冬简单的那种，如果在晋南，在秋初夏末出菇，在晋北，可以就是夏季出菇，这就是高温型菇。所以在引进这个香菇品种上，选择上有一个要求，高温香菇如果在晋北出菇要求在5、6、7月，这几个月出菇以后，就是高温型出菇。

中温型出菇就是9～25 ℃，按照一般传统上就是秋季春季出菇。如果是这个季节出菇的话，我们现在选择的区域，也就是根据区域来进行调整。如果在运城、晋南、晋东南地区这个可以在冬秋季出菇，所以说这个就不完全是春季还是秋……

还有一个品种就是低温型，低温型菇出菇是5～20 ℃左右，这就是属于春季栽培，上次讲了山西从南到北是650公里，650公里山西的丘陵区域，有它独特的气候特点，比如说我们现在说太原地区，假如说娄烦地区，中温型的菇可以在一定区域，特定区域的乡镇，云顶山区，就可以有中温型菇。低温型菇出菇的时候5度到20度，这是春季出菇，也适宜于我们山西特定区域，丘陵区域的夏季也可以出菇，但是总的来说，香菇是变温结实型菇，对温差的要求一般是10～18℃，但是现在我们要求实现香菇生理上就是栽培基质和温度上要求就是温差刺激大，出菇的把握性大。

主持人：郭老师给我们讲了香菇它对基质的要求以及它是一种变温性的食用菌，那我们种植户可以根据您所在的地区来选择不同时期不同温度来出菇，好了，今天节目就是这样，感谢您的收看，我们下期节目再会！