芝麻是我国主要油料作物之一，其产品具有较高的应用价值。并且其生育期较短，在作物栽培制度中也具有重要作用。另外，芝麻还是一种优良的蜜源作物，结合养蜂业可增加经济收入。

一、选地与轮作

根据芝麻特性，栽培芝麻的田块应选择在地势高燥、排水良好、通透性好的沙壤土和轻壤土。芝麻根系浅，吸收上层养分较多，连作会使土壤表层养分偏枯和病害加重，所以还要实行合理轮作，至少要隔两年轮作一次。

二、精细整地与防涝

芝麻栽培中土壤耕作非常重要，必须从芝麻种子小的特点出发，努力创造适宜于种子萌发出土的条件，需要精耕细作，使之底墒足、透性好，耕层上虚下实，表土平、细、净。特别是夏芝麻，在整地时气温高，地面蒸发量大，也是雨季来临季节，季节性很强，要抢晴适墒整地，耕后多耙细耙。在秋季易涝地区，还要作好防涝准备，及时排涝是芝麻稳产的关键。防涝措施应根据当地具体情况而定，可采用垄作或高畦种植方式等。

三、科学施肥

芝麻苗期生长缓慢，开花后生长迅速，各器官生长速度在不同生育阶段差异很大，对干物质的积累速度和吸收各种养分也有很大差异。芝麻生育期较短，吸收肥料多而集中，但以初花以后吸收速率和吸收量猛增。另外，品种、生产水平和栽培条件不同，单位产量吸收各种养分量也有一定差异，一般分枝型品种比单秆型品种生产单位产量需肥量多。所以，单秆型品种施肥效应较高，有较好的施肥增产特性。综合各地生产经验，一般认为每生产100千克籽粒需吸收纯氮9～10千克，五氧化二磷2.5千克，氧化钾10～11千克；N∶P2O5∶K2O=4∶1∶4.4。其中以初花至终花期吸收量最多，吸收纯氮占66.2%，五氧化二磷占59.1%，氧化钾占58.4%；终花至成熟对氮的吸收量较少，占3.6%，但对磷和钾的吸收仍然较多，分别占20.3%和11.6%。根据芝麻吸肥规律，其施肥应掌握如下原则：基肥以有机肥为主，少量配施氮、磷肥，有机肥和少量氮、磷肥（或饼肥）堆制发效后施用更好，基肥浅施、集中施用；重视初花期追肥，以氮肥为主，若底施磷、钾肥不足或套种芝麻可配施磷、钾肥；盛花期后注意喷施磷、钾肥。一般在整地时施用有机肥2000千克以上，硫酸钾5～10千克，过磷酸钙30千克左右，尿素5千克左右。

四、播种技术

芝麻只有种足（墒、肥、种量足）、种好，实现一播全苗，才有可能达到高产、稳产。

1．选用良种

根据生产条件选用适宜品种，并选用纯度高、粒饱满、发芽率高、无病虫和杂质的种子，在播前作好选种和发芽率试验，发芽率在90%以上为安全用种。

2．适时播种

芝麻发芽最低临界温度为15℃，适宜发芽温度为18～24℃。春芝麻在地下3～4厘米地温稳定在18～20℃时即可播种，黄淮海农区一般在4月下旬和5月上旬。夏芝麻要抢时播种，越早越好，有利于多开花结蒴，提高产量。

3．提高播种质量

芝麻播种方法有撒播、条播、点播，一般每667米2用种量0.4～0.5千克，播深2～3厘米，要足墒下种，播后适当镇压。近年来应用保水剂流体播种技术在旱区推广应用，为一播全苗提供了保证，促进了芝麻生产水平的提高。

五、合理密植

目前生产上普遍种植密度偏稀，影响产量的提高。适当加大种植密度，能充分利用空间和地力，发挥增产潜力。合理密植不仅需要一定的株数，而且还要配合得当的种植方式。一般条播单秆型品种可采用等行距播种，行距34厘米，株距20～16厘米，每667米2种植密度1万～1.2万株；分枝型品种行距40厘米左右，株距20～18厘米，每667米2种植密度8000～9000株。点（穴）播行距34～40厘米，穴距50厘米左右，每穴2～3株即可。

六、田间管理技术

1．播后保墒

直播芝麻播种后中耕增温保墒，助苗出土，套种芝麻，前茬收获后及时中耕灭茬，破除板结保墒。

2．间苗定苗

在出现第一对真叶（拉十字）时间苗；第二至第三对真叶出现时定苗，去掉弱苗、病苗，留壮苗，留苗要匀，条播不留双苗。

3．中耕除草与培土

由于芝麻苗期生长缓慢，前期中耕除草在芝麻生产中十分重要，一般在出现第一对真叶时结合间苗浅中耕一次，在2～3对真叶和分枝期限各中耕一次。另外，雨后必除。中后期结合中耕可适当培土，但不要伤根。

4．追肥与叶面喷肥

初花后芝麻需肥量猛增，在蕾花期要做好追肥工作，可每667米2施尿素10千克左右，底肥没有施磷肥的地块，同时可追施过磷酸钙20千克左右，硫酸钾10千克左右。盛花后可喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液1～2次。

5．灌水与排涝

足墒播种后，苗期一般不用灌水，现蕾后如干旱可结合施肥灌水一次，开花至结蒴阶段，需要充分供水，但又是雨季，应看天灌水与排涝。

6．适时打顶

适时打顶可节省养分，提高粒重，春芝麻一般在花序不再继续生长（封顶）时打顶；夏芝麻于初花后20天左右打顶，剪去顶端1～2厘米长顶尖。

七、适时收获贮藏

当芝麻植株变成黄色或黄绿色，下部叶片逐渐脱落，中上部蒴果种子达到原有种子色泽，下部有蒴果开裂时，就进入了收获期。一般春芝麻在8月下旬、夏芝麻在9月上旬、秋芝麻在9月下旬成熟。芝麻成熟后应趁早晚收获，避开中午高温阳光强烈阶段，以减少下部裂蒴掉粒的损失。收获时一般每30株左右扎一小捆，3～5捆一起在场面棚晒，经2～3次脱粒即可归仓。