辣蓼草种植技术(此草辣味不输辣椒，以前的农民都用它做酒曲，如今却很少见了)

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每年的小满过后，正是南方地区栽种高粱的好时机。

老农们都在等一场能把土地淋透湿的大雨，土地淋透以后就可以抓紧时间移栽高粱苗了。

现在村里人种植高粱，已经不是用来吃了，而是用来酿制高粱酒。酿酒需要的酒曲，但是你知道吗，农村有一种辣草，过去在农村里做酒曲是离不开它的，20年前的山里面还有很多，它价值珍贵，如今却很少见了。

农村山上的植物，并不是每一种都知道名字的，有些看似不起眼杂草，实际上却非常珍贵，辣蓼草就是一种这样的植物。辣蓼草的适应力很强，荒草地里他们也能生长的非常好，房前屋后的空地上，马路两边土地旁都能见到它，土地肥沃的地方，更有他们的身影。

辣蓼草有很多的名字，柳叶蓼、水胡椒、柳叶大马蓼等，都是它的名字。顾名思义这种草就很辣，像辣椒一样自带辣味。辣蓼草的叶子也和辣椒的叶子很像，用手采摘的话会有一种冲鼻的感觉，而且手上也会有火辣辣的。

农村有一些很皮的小孩子，就利用了辣蓼草的这个特性，把用它来药鱼。把辣蓼草拔出来后，捣烂了放进一些小水沟、水池里，用不了多久，池里的鱼就会被这些草汁麻晕过去，像捡死鱼一样捡起来，放进水桶里，过不了一会儿它们又会苏醒过来。

对于喜欢喝酒的朋友来说，对辣蓼草应该是很熟悉的，过去没有人会去买酒曲，原料都是自己种植或者是采摘的。夏天到了，家家户户都会制作酒曲，这时大家就会一起顶着大大的太阳，去采摘辣蓼草。

需要注意的是，辣蓼草一共分为两种，一种是喜欢生长在潮湿有水源的地方的，这样的也称之为水蓼，另外一种则是耐旱能力很强，生长在旱地的。做酒曲的一般都是后者，因为水蓼的辣味很弱，一般都是割来喂猪的。猪吃它们，不仅能提高抵抗力，还能提升食欲，有助于长膘。

除草剂的大量使用使现在农村里也很少见到辣蓼草了。就算以前农村里每年都被大量采挖辣蓼草，但是到了第二年它们又会长一大片来。农药的使用，让我们很再看到他们的踪影。

在你们当地现在还有这种草吗？欢迎大家在下方留言讨论。