西番莲（Passiflora edulis Sims）属西番莲科西番莲属的多年生藤本攀缘常绿植物。其果实的形状、大小酷似鸡蛋，俗称“鸡蛋果”，又因其风味独特，芳香浓郁，具有数种香味，故又美称为“百香果”。

（一）种苗繁殖

可采用有性和无性繁殖。无性繁殖可采用插条、嫁接和组织培养的方法进行。为了保证良种的纯度，当前生产上多采用插条为主的无性繁殖方法。

1.有性繁殖

即用种子育苗。采取充分成熟的果实，取出果囊，洗净囊汁，把种子凉干即可播种，或将其贮存备用。种子育苗可采用营养袋和苗床两种培育方法。

（1）营养袋育苗：可把种子直接播在直径5厘米、高10厘米的营养土袋内（袋底和下侧要打一些排水孔），经常保持袋土湿润，播种后10天左右可发芽。当苗高5~10厘米时可留一壮苗。以后经常淋些稀薄粪水，待苗高30厘米左右即可移植大田。也有先采用沙床催芽，待种子发芽后，再把幼苗移入营养袋，这样可节省种子，发芽亦较整齐。

（2）苗床育苗：苗圃地必须排水良好，土壤以肥沃的沙质壤土最好。苗床的畦高15厘米、畦面宽100厘米，播种的行距为10厘米、株距为8厘米。播后要保持土壤湿润。待小苗已抽生出3~4片真叶后，每周可追施一次稀薄粪水，促使幼苗速生快长。苗高30厘米左右即可移栽大田。

2.无性繁殖

（1）插蔓繁殖：是目前生产上采用的主要方法。扦插时，一般选择半年至一年生的健壮枝条作扦插材料，每枝插条需要2~3个节，长约30厘米。插条要求斜插入土中1~2个节，待抽生的新枝芽长出4~5片叶子时即可移植大田。插蔓繁殖的关键是保证苗床稳定的湿度，所以需搭荫棚，并用塑料薄膜保湿。（2）嫁接繁殖：主要用劈接法。此法大都在自花授粉不良的黄果种杆插材料不足时应用。嫁接时，每个节芽均可利用，繁殖系数可比扦插大1~2倍。

（3）组织培养繁殖：国外用花药、芽和叶片的组织培育种苗均已获得成功。目前国内尚未应用。

（二）园地选择与定植

1，园地选择

西番莲对土壤的要求虽然不很严，但是只有在排水良好，土层较深厚，土质肥沃、疏松、酸度较低的土壤，才能生长良好。如果土壤的pH值低于5.5，则需加施石灰，把pH值调整到6.0以上。排水不良的土壤尽量不要选用。种植园必须搞好排水工作。

2·定植

（1）定植时间：在广西南部，凡水源充足的地方，除了严冬，全年均可定植，但最宜的定植季节是春末夏初。

（2）株行距：平地可按行距5米、株距2米，或行距4米株距3米的规格种植，每公顷种植833~1000株。合理密封可提高单位面积产量。丘陵坡地应修筑梯田后按等高线种植。

（3）植穴：植穴的穴面为直径60厘米、底宽50厘米、深50厘米。每穴施腐熟有机肥15公斤，并拌入钙镁磷肥0.5公斤作基肥，基肥须与表土均匀混合，并同满植穴。穴表要用表土堆成龟背形，并高出地面10厘米。

（4）定植：裸根苗在起苗时要及时浆根，切忌根系干枯，塑料营养袋育的苗，定植时要把袋剪除。定植时尽量少伤根，同土后要稍加压紧，并淋足定根水，做好根周的水盆。

（三）设置棚架

西番莲是一种攀缘植物，只有枝，生长在适当的空间，才有利于授粉结实，获得丰产。福建厦门经济植物研究所、广西热作所和广西橡胶所等单位曾试验设置过平顶式、门字形、A字形和篱笆式的棚架，结果认为篱笆式的棚架透光性好，能充分利用空间，最有利于用间管理和授粉结灾，也能减少病虫害，因而获得较高的产屈。棚架一般高以1.8~2米为宜。

（四）田间管理

西番莲虽然适生性好，但要获得丰产稳产，搞好土壤的水肥管理和整型修剪工作是十分重要的。

1，施肥和土壤管理

（1）施肥：种植当年以追施速效肥为主。据测定，西番莲叶片的主要养分含量，氮为4~5.5%，磷为0.16~0.35%，钾为2.0-4.0%，氮、钾肥对西番莲的营养生长影响最大。台湾林莹达先生认为，要使西番莲的植株生长健壮，又能提高产量和品质，应提高钾肥的用量，氮、磷、钾肥的用量比例应以2：1：4为宜，其施肥方案是每株每年施硫酸铵1.25公斤，过磷酸钙0.7公斤，氯化钾1.0公斤，分3次等量施用，第一次在早春新芽开始生长前，第二次在果实发育期间，第三次在果实采收之后；早天肥料用液施，雨季开沟均匀施下。为了保持土壤的肥力，在每年采果后，每株应加施10公斤的有机肥。施肥与除草松土结合同时进行。

（2）复盖：由于西番莲的根系浅，不耐干旱，所以保持土壤稳定的湿润，是植株正常生长发育的保证。因此，除了抗旱淋水还必须长年搞好植株根际土壤复盖等保水措施。可用草杆作死复盖，也可采用有色农膜复盖。死复盖既保持土壤的水分和良好的土壤结构，增加土壤有机质，同时又抑制杂草生长。

2.修剪

植株的蔓条要及时留壮除弱，每一植株只留两条主蔓枝上架。在生长过程中，剪除过多的侧枝蔓，并引导枝蔓均匀地攀布在棚架上，避免枝蔓重叠，使结果枝处在通风透光的空间。收果后要及时剪除枯枝、弱枝和病枝。但也要注意不要修剪过度，以免影响植株的正常生长和产量。

3，授粉

当前生产上主栽的黄果种西番莲，自花授粉稳实率低。生产实践证明，进行人工辅助授粉，不但可提高稳实和座果率，同时还可增加果重、果汁量和糖的含量。紫果种虽然也能自花授粉，但由蜂、蝶等虫授粉可使受粉率大大提高。所以，一旦花期天气不利于虫媒活动，也需要人工辅助授粉才能保证稳实座果，获得丰产。人工授粉只需将花粉授与雌蕊中3个柱头中的1个，即可达到授粉稳实的目的。

4.收获

广西等南亚热带地区，两番莲在良好护理的情况下，一年可以结果两次。在2月下旬开花，6~7月果熟，这是正糙。第二次开花是在9月下旬，到次年1~2月果实成熟。果实成熟时，紫果种由绿色转变为紫红色，黄果种则变为黄色。成熟的果实用人工采收。熟透的果实自然落果，成熟度更一致，其果汁含量有效成分、香气以及风味更佳，更利于保证加工的质量。西番莲的鲜果贮藏最适温度为5℃，湿度为85%左右。也可以用蜡封和聚乙烯袋装，减免果实腐烂和果皮枯萎，能延长保鲜期30天左右。