茄子富含碳水化合物、蛋白质、维生素、多种矿物质以及脂肪，尤其VB的含量极其丰富。茄子的营养极其丰富，日常食用，有助于保护心血管，抗坏血酸，抑制消化道肿瘤细胞的增值，是为数不多的紫色蔬菜，人们最喜爱的食用蔬菜之一。茄子在我国的种植面积较广。现总结日光温室越冬茬茄子无公害高产高效栽培技术，以供参考。

一、品种选择及处理

应选用耐弱光、抗寒性强 、抗病性强的品种，定陶地区一般选用着色好、品质优、高产稳产的黑宝圆茄、长紫茄、黑茄王等品种。采用嫁接栽培，砧木选择根系发达、生长强健、高抗枯萎病和青枯病、黄萎病和根结线虫病的托鲁巴姆、托托斯加野生茄子品种。

茄子种皮厚，吸水困难，为提高种子的发芽率，砧木和接穗种子都要进行消毒和浸种催芽处理。将种子放入55 ℃、种子量5～6倍的温水中，不断搅动，并保持55 ℃温水10～15 min，待水温降至30 ℃，倒掉水，让种子略干，用1%高锰酸钾溶液浸泡30 min，再用清水搓洗干净，浸种发芽。茄子发芽适温为25～35 ℃，因种子成熟度不一催芽袋中的温度和氧气不均，会造成种子萌芽不齐，所以最好采用变温催芽，一天中适温30 ℃占8 h，20 ℃占16 h。浸种过程中，每5～8 h换水1次，当种子充分吸水后再用清水漂洗干净捞出[，用麻袋布或多层湿布包好，甩掉水后放入容器中，置于温暖处催芽。5～6 d后，即有75%的种子露白，出芽整齐一致，待播。

二、苗床营养土配制

用充分腐熟有机肥和多年未种过茄果类蔬菜的优质田园土按照3∶7的比例，另外，每1 m3加入草木灰5 kg、磷酸二铵1 kg，并加入95%恶霉灵原药50 g对营养土进行消毒，充分混匀，碾碎过筛，即做成苗床土。播前要灌透水保持充足的水分。

三、 播种

将种子与适量细土混匀均匀后撒播在苗床上，覆细土1～2 cm，再覆盖塑料薄膜，始终保持湿润，保证苗全苗壮，种子出土时及时揭掉。

四、苗期管理

播种时地温不低于16 ℃，气温不低于14 ℃。砧木苗2～3片叶时将其分栽到9 cm×9 cm营养钵内，浇透水，加强通风透光。接穗要及时间苗，苗距10 cm。定植前10～15 d，进行低温锻炼，白天最高温度大约维持在20 ℃，夜間温度小于15 ℃，逐步降至约12 ℃。

五、嫁接及管理

一般9月中旬砧木5～6片叶，接穗4～5片叶时为嫁接适期。采用劈接法嫁接，易操作成活率高。随嫁接将营养钵摆入苗床，并进行遮荫。白天温度、夜间温度、相对湿度分别保持在28～30 ℃、18～20 ℃、95%以上，前3 d全遮荫，4～5 d后半遮荫，7～10 d可在早晚揭去覆盖物，以确保嫁接苗接受充足的弱散射光，中午前后覆盖遮光，以后逐渐增加光照时间，并适当通风。10 d以后，转入正常管理。

六、移苗定植

50～60 d待接穗现蕾时定植。定植时，除去嫁接位置不当、亲和力不好、长势较弱的植株。施足基肥，施充分腐熟的鸡粪75 m3/hm2、三元素复合肥1 500 kg/hm2、饼肥1 500 kg/hm2，并辅施硼、镁、锌肥各30 kg/hm2。施肥后深翻30 cm，整平耙细。采用大小行栽培，按90 cm×50 cm做畦。为防止病害侵染，嫁接口要求超过离地面5 cm。定植后垄内和垄间浇透定植水。

七、田间管理

1、合理肥水调控。茄子定植浇过缓苗水后至门茄开花期间，不浇水，直至门茄普遍长至3 cm，再浇水施肥。结果前期，控水蹲苗中耕保墒。门茄开始膨大果皮鲜艳有光泽时，结束蹲苗，为促进果实迅速膨大，进行第1次浇水追肥，并施硫酸铵150～300 kg/hm2。第2次肥水在对茄开始膨大时进行，以后10～15 d浇肥水1次，结果中后期不能缺水缺肥。花期用茄子2，4-D、澎果灵或防落素处理，以茄果防落膨果灵的效果最好。结果盛期交替使用化肥与有机肥，适当加大肥水量，7～10 d浇水1次。同时，加大通风量，促进光合作用。

2、 温度管理。定植后，遇低温，要加强防寒保温。定植后7～10 d，室温要求超过30 ℃。尽量保持地温稳定在16～18 ℃。缓苗期过后，植株开始正常生长，每天要揭帘见光。缓苗后门茄花开放，进入结果期，白天、夜间将室温分别降到25～30、15～17 ℃。室温超过25 ℃时开始适量放风，排除室内过多的湿气，增加二氧化碳含量，提高光照强度，减少落花。阴天也要坚持适量放风。为缩小温室中后部光照差距，增加光照强度，应张挂反光幕。

3、整枝。门茄膨大后，摘除门茄以下萌芽的侧枝和下部老叶，以及第二果实（对茄）下的腋芽。始终保持2个健壮延伸枝。逐渐疏去过多过密侧枝及下部分老叶、病叶、残叶。剪枝后及时追施有机肥并结合垄间松土浇水。剪枝后约7 d植株即可萌发新枝，继续双干整枝、吊枝，全部摘除其他侧枝和腋芽。

4、病虫害防治。遵循预防为主，综合防治的原则，倡导推广生物防治、农业防治、物理防治和科学用药等绿色防控技术，严格遵守农药安全间隔期，保障茄子农药残留量符合国家标准。茄子主要害虫是茶黄螨和棉红蜘蛛。防治茶黄螨，可喷73%克螨特乳油1 000～1 500倍液或1.8%阿维菌素乳油5 000倍液，每隔6～7 d喷1次，连喷3次，以预防为主。防治红蜘蛛，用1.8%阿维菌素乳油5 000倍液喷雾，连喷2～3次。嫁接茄子高抗枯萎病、黄萎病、青枯病、根结线虫病。重点预防灰霉病、褐纹病和绵疫病，实行稻菜轮作；定植前秧苗用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液灌根；定植缓苗后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%托布津可湿性粉剂400倍液灌根[1-6]，隔7～10 d灌1次，连续灌2～4次。

8 采收

采收标准。茄子充分膨大，果实呈紫色、有光泽时及早采收。采收方法：收获时最好从果柄处剪断，减少碰伤。