香菇种植项目(栽培香菇的主料和辅料)

1.主料

木屑是香菇代料栽培的主要原料，适合在香菇生长的树种主要集中在壳斗科、桦木科、槭树科和金缕梅科。壳斗科的栎、麻栎、栲树等树种的木屑质地致密、密度大、空隙度小、木质素含量高，较适合香菇栽培；而山茶科的木荷、油茶，樟科的樟树、楠木不适合香菇栽培。

2.辅料

为使香菇菌丝在培养料中生长发育得更好，提高代料栽培香菇的产量，在培养料中除了木屑外，还必须增加氮源、糖类和缓冲材料。

(1)麸皮或木糠：不仅是对香菇生长发育很好的氮源，同时又是一种碳源。麸皮或米糠内含有的大量维生素B1等营养物质是促进香菇菌丝蔓延生长所必需的维生素。麸皮或米糠力求新鲜、不霉变。

(2)糖：在培养料中添加糖分可以促进菌丝在定植初期吸收养分。糖有红糖、白糖之分，红糖比白糖好，因为红糖中葡萄糖含量较白糖高出10-20倍且含有大量的铁、锌、锰等矿物质元素和胡萝卜素、核黄素等成分，红糖应随购随用。

(3)缓冲材料：香菇培养料中加入石膏、碳酸钙和过磷酸钙作为缓冲材料，它们主要是用来中和香菇菌丝在分解培养料过程中产生的有机酸，同时还能降低木屑中单宁的含量，更有利于香菇菌丝的生长。