台湾大青枣的种植技术(元江县台湾青枣栽种管理技术)

元江县台湾青枣栽种管理技术

白成星，白新华

元江县种植台湾青枣的历史开始于 1999 年前后，已有 20 多年，最初的种苗引自海南省。2020 年时，种植面积约 1065.86 hm2，产量 5032.67 多万 kg，产值31418 万元，市场平均单价 6.24 元·kg-1；种植区域主要集中分布在红河街道、澧江街道、曼来镇及甘庄街道等，海拔 380～900 m 的热带河谷区。其中，红河街道182.93 hm2、澧江街道 536.86 hm2、曼来镇 193.73 hm2、甘庄街道 97.26 hm2，其他乡（镇）55.08 hm2。目前栽种的青枣品种主要有天蜜、高朗一号、蜜枣 3 个。其中，天蜜甜度 15%～17%、果皮光亮、果肉晶莹脆嫩、有梨香味，单果重 120～200 g，耐贮藏和运输。蜜枣也称蜜丝枣，甜度 16%～18%，为青枣品种最甜的类型，品质好，抗逆性抗病性较强，单果重 100～150 g。高朗一号，又称五十种，果实长椭圆形，一般单果重 100～130 g，口味较好，丰产稳产。

通过 20 多年的发展，元江县青枣种植业从无到有，逐渐发展成为元江县实现高原特色现代农业，促进农民增收、农业增效的重要经济果树作物之一。但是，枣农在果园管理、树体修剪整形及疏花疏果、病虫害防治等方面还不同程度地存在一些问题。因此，在调查、收集、总结、提炼、升华元江县枣农的有用种植经验，参考国内其他青枣种植区的经验或做法基础上，总结了元江县青枣栽培种管理技术，希望对本地枣农发展青枣种植业有所帮助。

1 建园与幼树定植

新建枣园时，要根据其土壤肥力等状况选用适当规格的枣树苗，一般以 330～620 株·hm-2为宜。高肥力土壤种植规格 5 m×6 m，即 330 株·hm-2，如曼来镇曼来社区曼来组；中等肥力土壤种植规格为 5 m×5 m，即 390 株·hm-2，如澧江街道龙潭社区鲁倮组；水肥条件较差的瘦地、坡地土壤种植规格为 4 m×5 m 或 4m×4 m，即 495 株·hm-2或 620 株·hm-2，如红河街道打炭组。定植前，挖宽 80 cm、深 100 cm 的定植塘，将石灰粉 0.5～1.0 kg、磷肥或复合肥 1.0～2.0 kg、有机肥40～50 kg 等与表土混合拌匀，填入塘内。再盖土、浇水，再加土，垒出高于地面 20～30 cm 的小土堆，待定植用。

台湾青枣在元江全年均可定植，但最适宜的时间是 2—3 月。定植时宜采用“深坑浅种”，即土刚好盖过种苗根部 2～3 cm 左右。然后，踩紧、踏实，浇透定根水，剪去种苗部分叶片，覆盖遮阳物，以减少水分蒸发。定植后每天浇水 1 次，连续 7 d。台湾青枣同一品种自花授粉的能力较差，定植时，应适量间种 10%左右的其他优质品种作为传粉树。

2 树体管理

2.1 修剪与主枝更新

台湾青枣为小乔木，生长快，生长量大，在元江县为常绿树，连续开花结果，每年在 2—3 月果实采收完后都需对树体进行修剪和主分枝更新。具体做法是：树龄二年以下的小树，在主干的嫁接口上方 20～50 cm处锯断或剪断，包扎处理好伤口。约 30 d 左右，伤口下方便长出新枝，选取其中 2～3 个生长粗壮、位置和方向适宜的新枝作为一级主分枝，剔除剩余全部分枝。待主枝长至 40～60 cm 时，打顶摘心，促使二级分枝生长。待二级分枝长至 50～60 cm 时，再剪去尾部，促使形成三级分枝。一、二级分枝是最主要的结果枝，三级分枝的结果量相对较少。树龄 3 年以上的大树，将主干从地面 40～50 cm 处锯断，包扎好伤口，待长出新梢后，选留其中 2～3 个为主枝。待主枝长至 40～60cm 时剪掉尾部，让三级分枝生长。但是，留多少主分枝与树龄的大小、种植的密度等有关系，一般树龄大、种植密度大的果园可少留或不留三级分枝。在开花末期，挂果量充足时，将枝梢尾部的幼果、花穗一并清除，避免其影响先开花坐果的果实膨大和品质。

2.2 搭架

台湾青枣的主干、主分枝等一般都是斜着向上生长，结果后自然下垂，影响喷施农药等管理。因此，在8—9 月坐果后、果实膨大前用竹子、木条、绳、铁丝等搭成支架支撑枝、果的重量。支架的高度视树高而定。具体做法是：当年栽种的幼树因生长量和挂果量有限，将 2～3 m 的长竹竿绑在主分枝上，再将另一根长约 2 m 的竹竿插入土中 40 cm 左右，顶端再捆绑在主分枝上的竹竿上，形成三角形固定支架便可。2 年以上的大树，可在一排树下搭高约 2 m 的“回”支架，将尼龙绳的一端系在枝条上，另一端系在支架上即可。

3 施肥管理

3.1 基肥

每年在果实采收完毕、主干或主分枝更新后的4—5 月应施基肥 1 次。方法为在树冠周围地面挖深30～40 cm、宽 20 cm 的环状沟，将有机肥 3～5 kg·株-1、磷肥 1～2 kg·株-1、复合肥 0.5～1.0 kg·株-1、土壤调理剂和微生物菌肥各 1～2 kg·株-1与表土均匀混合，埋入沟内，再覆土、踏实、浇水。视树龄大小，树龄大的应适当增加施肥量。基肥用量应占全年用肥量的 30%左右。施用有机肥、微生物菌肥和土壤调理剂等有助于提高土壤有机质含量，中和土壤酸碱度，改善土壤理化性质和土壤结构。

3.2 根际追肥

2 年生以上的成年树，一般每年追肥 3 次，方法同样为在树冠周围地面挖沟埋施、覆土、浇水。第 1 次，在 6—7 月新枝长出，施促花肥或催花肥，占全年用肥量的 20%左右。具体肥料为复合肥 0.2 kg·株-1，尿素0.1 kg·株-1。第 2 次在 9—10 月施保果肥，肥料种类与用量与第 1 次相同，但应适当增加一些磷肥，减少相应的氮肥。第 3 次是在 11 月至次年 1 月施壮果肥，促使后开花坐果的果子继续发育膨大长成大果，用肥量也占全年用量的 20%左右。具体为复合肥 0.3 kg·株-1、钾肥 0.2 kg·株-1、磷肥 0.5 kg·株-1、饼肥 1 kg·株-1。当年定植成活的小树，从成活后半月开始，用 1%～2%尿素液浇施，连续施 3～5 次，或用 10%腐熟的稀薄粪水加 0.2%尿素液浇施，共 5～6 次，直到结果为止。

3.3 叶面追肥

叶面追肥主要为含镁、硼、钙、锌、铁等微量元素的微肥。因为青枣树对这些微量元素比较敏感。为提高坐果率、防止果实畸形，应在花期叶面喷施 0.1%～0.2%硼砂，每 7～10 d 喷施 1 次，共 3～5 次。可同时添加 0.1%尿素和 0.2%～0.3%磷酸二氢钾，也可选用水硼 1500 倍液+叶肥素 1000 倍液、或者加绿丰宝 1500～2000 倍液、多糖氨钙 800～1500 倍液、康朴液硼 1000～1500 倍液等混合使用。在 5—10 月，连续喷 0.5%硫酸镁+0.1%硫酸锌混合液，可预防或矫正缺素症。

3.4 果园水分管理

在元江县，每年 5—10 月，降水量多、空气湿度大，多阴寡照，湿热，应防止果园积水、及时排涝。而 11月至次年 4 月冬春干旱、风大，应适时灌水，保持园地湿润。

4 病虫害防治

随着青枣在元江县种植面积的扩大，白粉病、炭疽病、橘小实蝇、桃小食心虫、红蜘蛛、介壳虫等病虫害也有逐年加重的趋势，造成枣农一定程度的经济损失，并威胁到元江青枣产业的健康发展。

4.1 白粉病

白粉病是青枣最常见、危害最严重的真菌性病害。在元江县的发病高峰期为 8—9 月。主要危害嫩枝、叶片、幼果。叶片发病初期，其背面出现白色菌丝，后逐渐变成块状粉斑，布满整个叶片，叶正面也会出现淡黄色不规则病斑，严重时叶枯死。果实主要在膨大期受害，先出现白色菌丝，随后变成白色粉状物，果皮变粗变硬，并形成褐色斑，果实膨大受阻，甚至脱落。嫩枝受害时先出现白色粉丝，再变成白色粉状物。防治方法：一是在熟果采收后，结合主干、主枝更新，将果园内杂草、枯枝腐叶、病虫枝清除烧毁，减少病原菌量。二是用 25%粉锈宁 2500 倍液、50%多菌灵 600 倍液、70%代森锰锌 800 倍液等，于晴天傍晚喷于果树，每 3～5 d 喷 1 次，连喷 2～3 次。或用 25%烯唑醇 1000倍液，每隔 7～10 d 喷 1 次，连喷 3～4 次。或用 75%百菌清 800 倍液、40%多硫 400 倍液 7 d 喷 1 次，连喷3～4 次。

4.2 炭疽病

炭疽病主要发生在新枝生长和果实发育期。幼果受害初期出现淡褐色稍凹陷的病斑，病果保湿后斑面会生长出近粉红色霉层，产生大量小黑点。可选用氢氧化铜 1500 倍液，间隔 7 d，连喷 2～3 次。

4.3 橘小实蝇

橘小实蝇是世界性检疫性害虫，也是危害台湾青枣最主要的害虫之一。在元江县主要发生在 7—11月，而 7—9 月是其危害高峰期。雌虫将卵产于即将成熟的青枣果实的果皮内，幼虫孵化后即在果实内取食，使果子腐烂乃至落果。防治方法：一是用白色塑料袋、防水胶袋、纸袋等套袋防治；有条件的果园可以搭建纱网大棚防治。二是用诱蝇醚进行性诱杀，挂放标准生产的 35～75 个·hm-2诱蝇醚诱捕器诱杀橘小实蝇雄成虫。三是在橘小实蝇危害高峰期，用90%敌百虫 1000 倍液+2%红糖，间隔 15 d 喷 1 次，连续喷 3～4 次。

4.4 红蜘蛛

红蜘蛛为刺吸性害虫，以成虫、若虫刺吸叶片和果实。在元江县河谷地带主要发生在 12 月至次年2 月，发生初期可用 1.8%阿维菌素 2000～3000 倍液、螺螨酯 3000 倍液、联苯肼酯 3500 倍液等叶面喷杀，交替使用。中后期可用 40％三氯杀螨醇乳油 1000～1500 倍液、20％螨死净可湿性粉剂 2000 倍液、15％哒螨灵乳油 2000 倍液、1.8％齐螨素乳油 6000 倍液等叶面喷杀。也可用 73%克螨特乳油 2000～3000 倍液、5%阿 维 菌 素 2500 倍 液 、20% 双 甲 脒 1500 倍 液 喷雾防治，高温期结合螺螨酯或乙螨唑，杀卵及若虫，预防效果更佳。

4.5 介壳虫

雌成虫介壳圆形，中央隆起，或有白色粉状蜡质分泌物。主要吸食新梢、叶片的汁液，使叶扭曲变形。低龄幼虫可用 40%速扑杀乳油 500 倍液防治。成虫则剔除被其危害的枝条、叶片，集中烧掉，再用 22%噻虫高氯氟 1500 倍液或 40%乐果 600～800 倍液喷雾防治。

5 疏果、保果及采收管理

5.1 疏果

疏果就是把拥挤果、小果、残果、病果、畸形果剔除，使枝条上保留的果实分布均匀，充分接受养分，长成大果、匀果。台湾青枣树开花、挂果多，每个花序挂果 3～5 个，一根枝条可挂果数十个。当幼果生长至黄豆大时会出现自然生理落果 1～2 次。但是，留下的幼果可能仍然过多，需要人工辅助疏果，防止养分分散，影响果实膨大。疏果时间是在幼果长到花生粒大小时，将过多的枝条、细弱枝、荫蔽枝、徒长枝、贴地枝、病虫枝剪去，再把过密果、细小果、病果、畸形果、黄色果剔除，使每个花序保留 1～2 个无病、无损伤的大果。疏果原则是剔除顶生果和基生果，粗壮枝多留，细弱枝少留，使全树叶与果的比例达到 2～3 ∶ 1。在元江县，至 9 月上中旬，如挂果仍然过多，则把枝梢尾部连花带果全部剪去，保证先开花先坐果的幼果有充足的营养供其生长。

5.2 保果

幼果在生长发育时如受到病虫危害、机械碰撞创伤等，其商品价值也随之降低。可在幼果长至 50～60 g时，用长 12～15 cm、宽 8～10 cm 的白色塑料袋、防水胶袋、纸袋等套袋扎口，保果。但要在袋底部开多个小孔，以便排水、透气。套袋后的果子可增重 10%左右，且表面光亮、外观鲜艳。

5.3 采收

台湾青枣在果皮由青绿色转变为淡绿色或黄绿色、外观饱满、光滑有色泽时便已成熟，可以采收。过早采摘味淡、品质不佳；过迟采摘肉质松软，风味和品质也会下降，不耐贮运。因为台湾青枣果实皮薄、肉厚而脆，采摘或运输时需小心，以免碰伤果皮。常温下台湾青枣一般可保鲜 10 d 左右。因此，采收后应及时出售，如有保鲜处理和低温贮藏条件，销售期可延长至30 d 以上，而好果率仍达到 90%以上。