大冬天的，万物萧条。乡亲们大多也趁着这难得的冬闲时光走亲访友，消遣娱乐。可在宜昌当阳市王店镇双莲村，那里的乡亲却依旧在地里忙碌着。天寒地冻，乡亲们为什么还干劲十足呢？

大家看出来了吧，乡亲们在地里“捞摸”出来的、裹着泥巴的东西就是荸荠，当地人也叫它“pi qiu”。它既能当水果生吃，也能当菜食用。眼下正是荸荠热卖时节，所以乡亲们赶紧采挖上市销售。记者也想给乡亲们帮忙，但却出师不利，一脚踩到地上，就像走进了一片沼泽地，记者在上面寸步难行，乡亲们却直呼这样的土地，才是最适宜荸荠生长的“温床”。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："我年年都是这样的，我是经验之谈，特意把田弄得很稀软。旱田里种的荸荠吃在嘴里有渣，不好吃，就是这种土特别稀软的，就适合荸荠的生长。"

可在稀泥巴地里干活，难度指数更高！乡亲们兵两路，一路在泥里拣荸荠；一路则充当“开路先锋”的角色，先将田块挖开。可是在这旱浆泥里，三齿钉耙也能弄断。费尽千辛万苦挖出了荸荠，这还只是完成了第一步，接下来还要经过晾、晒、搓等步骤，才能拿到市场上去卖。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 谭李菊：“你不抢时间就不行，要把它挖起来当卖就卖，它是水果，不能长时间放家里，我看您挖起来了还要进行晾晒，还要晒，晒干了还要搓干净，不能混着泥巴去卖，人家不会要。 ”

从稀泥巴地里一颗颗挖出荸荠，再到肩挑手提运回家，然后经过晾晒到卖，整个过程可谓费工费时。但仔细一算账，乡亲们还是有小小的满足。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友：老价格还是三块一斤，一亩多田充其量搞个三四千多斤，将近一万多块钱。

颜值高口感好 美味荸荠这样种出来

据了解，双莲村有着独特的地理位置和气候、土壤条件，当地乡亲素有种植荸荠的传统，目前全村种植面积两百亩左右。对于如何种出颜值高口感好的荸荠，当地乡亲自有一套“妙招”。

作为已有七年荸荠种植经验的肖师傅来说，他认为选择好的土地进行栽种，是种好荸荠的先决条件；其次，就是每隔三天要灌一次水；然后，就是要施好肥。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："才开始下底肥的话就是洒复合肥，一亩田起码下两百斤左右，只施一遍肥，再就是饼肥。复合肥饼肥磷肥钾肥就这几样，尿素碳铵最好不放，放了会影响它的口感。"

荸荠地里水肥得当之后，就万事大吉了吗？肖师傅说，这远远不够，防病也是整个荸荠种植过程中相当重要的环节。那就是虫害，螟虫、稻飞虱，这些都容易让苗发黄，不把虫防好就没有收获。

从乡亲们口中，记者了解到种荸荠的人力成本投入相当大。不但采挖要全部依靠人工，并且在种植过程中也要全程人工除草。经过五个多月的生长，圆乎隆咚的荸荠就成熟了，这时候再把地面上的荸荠茎秆割掉，经过晒田，才能进行下一步的采挖，一颗一颗把它从泥土里抠出来。

今年荸荠长势喜人，而且行情也不错，所以乡亲们也不厌其烦地在地里“淘金”。而双莲荸荠也因其皮色红润、肉质细嫩化渣、糖分高而受到各地消费者的追捧。不过，对于搞种植的乡亲们来说，专家提醒荸荠种植一定要避开重茬。它重茬有土传病害，所以要不停地换地方种，这也是它大面积种植的一个难点，要轮作换茬。

而且在整个种植过程中，人工成本较高，这也制约了荸荠的大面积种植。王店镇农技服务推广中心的主任王建文说：“现在如果大面积发展，主要是采挖困难，采挖在它整个劳动力投入的百分之七十以上，现在农村的劳动人成本和人力成本非常高，这就是制约它发展的一个根本原因。”

创业有风险，投资需谨慎，无论您是打算从事哪个项目，最好做好准备再开始，这样更稳妥一些。