一、品种选择

目前生产中常见的栽培品种有红花落葵和白花落葵两种。红花落葵茎、叶和花均呈浅紫红色，叶片较小；白花落葵茎叶浅绿色，花呈白色。白花落葵较红花落葵抗病，产量高，受消费者欢迎，一般多选用大叶白落葵栽培。

二、播前准备及播种

（一）播种量

以采收嫩芽为主时，多采用直播、条播，每亩用种量6~ 7kg，撒播用种量9-10kg。

（二）种子处理

播前浸种，用25~30℃的温落葵，别名木耳菜、藤菜、胭脂菜。水浸泡1-2天，之后放在30℃温一年生藤本蔬菜，以幼苗或嫩叶、嫩梢度下催芽，待种子露白后播种。为食。喜好温暖，种子在15℃以上发芽，最造温度28℃，生长适温25-28℃。

（三）施肥作畦

低于20℃生长缓慢，15℃以下生长不良，每亩施人有机肥1000~日光温室里只能作冬春茬和秋冬茬栽培。1500kg，过磷酸钙30kg，混匀耕翻，整平，做100 ~ 120cm的平畦。

（四）播种

日光温室冬春茬落葵有两种种植方法。

1.育苗移栽一般是在12月中旬到1月中旬，在温室播种育苗，苗龄30天后定植，可以使用电热温床育苗。采食嫩梢的，行距20-25cm，株距15-20cm；搭架以采叶片为主的，行距50 ~ 60cm，株距30cm。

2.直播行距20-25cm，开浅沟条播，覆土1 ~1.5cm。采用间棵收获，4-5片叶时，按15 ~ 20cm株距定苗，以后采用掐收的办法。

三、播种后管理

（一）温度管理

播种后，扣小拱棚保温，保证棚温28 ~30℃，4~5天就出苗。出苗后，白天揭开小拱棚，晚上再盖上。温度白天保持在25 ~26℃，夜间保持在16-17℃。子叶展平后，白天温度保持在28 ~ 30℃，晚上温度保持在18 ~20℃。在采收前5 ~7天降低温度，白天温度保持在24 ~25℃，夜间温度保持在14~ 15℃。降温的目的是使植株生长健壮，增加叶片厚度，使叶色浓绿。

（二）肥水管理

落葵干旱时要及时浇水，保持土壤湿润，注意追肥，每次采收后要追1次肥，每亩施尿素10kg 和少量复合肥，及时摘除花茎，以利叶片肥大，提高产量。为了使叶片浓绿、叶厚度增加，还可以在采收前20天喷1次矮壮素，可增加落葵的产量。一般用15%的多效唑2g加10kg的水喷雾，喷雾时喷嘴朝下，对准叶的正面顺序喷过，不要重复喷，也不要喷叶背面。

（三）植株调整

以采收嫩叶为主的要搭架，苗高30em时，就可以搭人字架或篱笆架。留主蔓，在基部留2条健壮的侧蔓，组成骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时打顶。再从骨干蔓基部留1条强壮的侧蔓，当原骨干蔓采收完毕后，从基部剪除，由此侧蔓代替生长。及时去掉花蕾，促进叶片肥大。

四、采收

采收叶片的，一般前期15-20天采收1次，中期10~15天采收1次，后期7-10天采收1次；采收幼苗的，出苗后4~5片叶就可以间苗采收；采嫩梢的，主蔓5~6片叶时，基部留2叶剪断，主蔓上萌发侧枝，长5-6片叶继续按照前面的方法采收。

五、病虫害防治

落葵病害主要有褐斑病，灰霉病和苗枯病。

1.褐斑病又称鱼眼病，由真菌致病。

（1）症状。从幼苗到收获结束均可危害，主要危害叶片。被害叶初期有紫红色水浸状小圆点，凹陷，以后逐渐扩大。严重时病斑可达百余个，互相汇合成大病斑（不易穿孔），引起叶片早衰。

（2）防治方法。与非藜科、非落葵科作物轮作；用福尔马林（甲醛）100 倍液处理种子0.5~1h，消除种子带菌；合理密植，改善通风透光条件，避免浇水过多和施氮肥过多。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液；或用65%代森锌可湿性粉剂600倍液；或50%代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾；或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液；70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂1000倍液；或50%多菌灵可湿性粉剂400倍液。每7-10天1 次，连续2-3次。

2.灰霉病由真菌致病。

（1）症状。生长中期始发病，侵害叶、叶柄、茎和花序。初呈水浸斑，后迅速蔓延，后致叶片腐烂，茎易折断。病部可见灰色霉层。低温、高湿、通风不良时发生严重。

（2）防治方法。加强肥水管理，注意排水防涝，增施磷、钾肥，提高抗病力。发病初期可用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50%农利灵可湿性粉剂1000倍液。每10天1次，连喷2次。

3.苗枯病苗枯病为真菌性病害

（1）症状。主要为害幼苗茎基部和叶片。茎基染病，初现水浸状近圆形或不定形斑块，后迅速变为灰褐色至黑色腐烂，致植株折倒，叶片脱落。湿度大时，病部长出白色至灰白色菌丝。叶片染病，初显暗绿色近圆形或不定形水浸状斑，干燥时呈灰白色或灰褐色，病部似薄纸状，易碎或穿孔。湿度大时，病部长出白色棉絮状物。在生产地低洼、积水、湿度大、密度大、施氮肥多的情况下发病严重。

（2）防治方法。是及时拔除病株，清洁田园，减少田间病源；适当浇水，及时排除田间积水，降低田间湿度；发病初喷70%三乙膦酸铝可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵●锰锌可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲氰●锰锌（克露、霜疫清）可湿性粉剂800倍液。每7-10天1次，连续喷2~3次。

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