空心菜在南方通常是4-7月份种植，北方6-8月份种植，温室大棚里种植不受时间限制，可以全年种植。空心菜的生长周期较短，通常播种后35-45天就可以采收了，根据空心菜的生长高度适时收割即可。生长期间要求做好管理，种植时一定要浸种催芽，加强水肥管理，及时除去杂草。接下来一起从播种、定植、管理及采收等方面详细了解一下吧。

1.播种

露天种植，南方通常选在4-7月份，北方选在6-8月份种植。温室大棚全年可以种植，不受时间的限制。由于空心菜种子较硬，播种前需放在60℃的温水里浸泡半个小时左右，不断搅拌。随后在清水里浸泡24小时，置于25℃的环境下进行催芽，维持一定的湿度环境，每天清洗一次种子，直到大部分种子露白后便可播种。每个小穴撒播3-5粒种子，播种后覆盖1公分的细土，每亩大约需要2.5-3千克的种子。

2.定植

细整土地，施入50公斤磷酸二铵以及足量腐熟的有机肥后做畦。浇水后再进行定植，有利于幼苗成活。直播以15×35公分的株行距定植，育苗以30×35公分株行距定植。

3.管理

幼苗期施一次人粪尿，每亩1500千克淋施即可。长出来4片左右真叶时，施入20千克复合肥+4千克尿素。日常维持土壤一定的湿度即可，及时除去杂草，有利于增加土壤的透气性，避免土壤板结。

4.采收

空心菜的生长周期较短，通常在播种后的35-45天就可以采收。也可以根据空心菜的高度适时采收，长到25-35公分时就能收割，采收上端，留下10公分还可以继续生长。可以进行多次采摘，植株下端留下2-3片叶子为宜。最好用手掐断，如果用刀或者其他工具可能会让截断处锈死。