芦笋又称石刁柏，是天门冬科天门冬属多年生草本植物，春季幼茎萌发碧绿如笋即为芦笋。芦笋是世界名菜，富含蛋白质、钙、铁和多种维生素等营养成分而具有较高药菜价值，备受消费者欢迎，芦笋因其适应性强，容易栽培，气温方面要求不高，夏季能耐35℃左右高温，冬季地下根茎能耐-20℃左右低温，南方可全年生长，博罗县是广东省农业生产大县，珠三角、港澳重要的后勤保障基地，引入芦笋生产具有广阔特菜消费市场。

石湾镇引进芦笋新品种进行栽培并通过技术总结进行示范推广，栽培技术总结如下：

1 种子处理

选用库拉索、阿特拉斯等美国进口杂交一代良种，播种前采用50℃热水搅拌种子自然冷却后采用30℃左右温水浸泡种子5d，每天换水2次，种子吸足水分后捞出，装于容器置于30℃左右暖温下进行沙培催芽，每天翻动2次，见少数种子露白后即可播种。

2 苗场育苗

（1）露地苗床选择肥沃疏松沙壤土进行育苗。育苗时间适宜夏播，高温高湿以利促苗齐苗，早春可采用保护地小拱棚保温育苗，一般不能低于秋末。苗场精细犁翻后撒施商品有机肥500kg/667m2、三个十五复合肥30kg/667m2，1.5m规格包沟机耕作畦，种子点播规格行距约25cm，株距约10cm，深度2cm，喷淋透水，上面覆盖薄膜增温保水以利出苗。

（2）为利齐苗壮苗，不伤根回青快，可采用营养钵育苗。平整好苗场平铺好小号育苗钵即可点播育苗，育苗基质采用商品育苗基质，一般夏温25℃以后种子顺利出苗，育苗成苗后移栽前10d开始通风炼苗，以适应外部自然环境，形成壮苗，以地上茎3条以上为标准。

3 大田定植

（1）选择土层深厚、土壤肥沃、透气性好、排水通畅、偏酸富含有机质的沙壤土或壤土栽培芦笋，同时要求旱能浇、涝能排，前茬不种根茎类作物，降低土传性病菌的潜伏系数。

（2）机耕精细深翻土壤，撒施商品有机肥1000kg/667m2、三个十五复合肥35kg/667m2依照1.5m包沟规格起25cm高畦等待移栽，移栽前根据行距宽1米规格起条播沟，深约30cm，株距宽30～40cm，植2000棵/667m2为宜。

（3）定植时对笋苗进行分级移栽，先移壮后弱，大壮苗每穴一株，弱小苗每穴两株，合格苗标准：苗高30cm，3条以上地上茎，10～15条肉质根，不合格的不能定植，定植时将根系均匀分散四周，芽眼顺沟同一朝向，以利管理和采收，其中笋苗鳞茎盘适宜低于畦面10～15cm，扶住苗身用土压实，然后覆土7～10cm，浇足定根水，下来根据笋苗生长，查苗补苗，每次水管过程中防止土壤板结和水分蒸发，循序渐进逐渐加土填平定植沟。

4 栽培管理

定植后定期进行中耕除草，选择性防除禾本科和阔叶杂草，灭生性除草应考虑安全性选择割苗休眠后定向除草，保持疏松土壤，通气保墒，要求旱能浇、涝能排，保持土壤水分湿度60%～70%。定植第二年进入初采期，此时植株群体处于发株初期较为矮小，适宜早春保温促发早笋，一般采用拱棚保温促笋，超过30℃揭膜通风降温，外温低于20℃时，揭开棚膜提高光合作用，一般笋高20～25cm时进行采收，正常春笋采收时间为五月中旬，为保持品质，采笋期内适时浇水，确保嫩笋发的快、长的快，要求新笋色泽深绿、鲜嫩、整齐、长直，笋尖鳞片抱合紧密不散尖，采收时间避免温高失水，一般要求上午9～11点采收为宜，采收方法采用不锈钢小刀齐割嫩茎，基部不留高茬，将嫩笋放于筐内采用毛巾保湿保水，防止老化，采收后对生长过细、弯曲、畸形、残枝、弱枝病株进行割除，每株留1～2个健壮茎杆进行光合作用，高度达到70cm时进行摘心，以控制株高。

肥水管理方面，每年进行催芽肥和三次追肥，催芽肥可结合春季中耕，距离植株30～50cm处开沟，条施三个十五复合肥20kg/667m2覆土；前两次追肥分别在采收结束前半个月和立秋后追三个十五复合肥25～35kg/667m2，最后冬季结合清园，于根部40cm条施商品有机肥800kg/667m2。同时根据叶色进行小追肥管理，叶色淡植株可适量穴施三个十五复合肥和尿素同步促苗。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

芦笋病害主要有茎枯病、立枯病和褐斑病。应采取预防为主、综合防治的方针，首先以农业防治为主，做到冬春季彻底清园，芦笋基部残留枯茎是第二年病菌重要来源，及时清除可减少土壤病菌潜伏发病几率，同时多施有机肥和钾肥，促使植株健壮，可增强抗病力。茎枯病发病于嫩茎主茎，病斑成条状棱形，边缘呈现红褐色，中间凹陷呈灰褐色，密生针尖状霉状黑点，若高温高湿，则促进病斑蔓延扩大，致使上部枝茎失水枯死，防治方法有采用代森锰锌、苯咪甲环唑、嘧菌酯等复配后按照倍数喷雾防治；立枯病发病于苗期，于基部形成发红而略带紫色的环斑造成环茎逐渐溢缩，致使全株枯死，另外采笋时割口亦可感染，应注意刀具消毒或割口点喷杀菌，防治方法有采用恶霉灵、吡唑醚菌酯等按照倍数喷雾防治；褐斑病发病于枝茎和拟叶，症状产生大量赤褐色小型病斑，逐渐扩大于中央部位变成灰色，后期呈现紫褐色轮纹，表面产生霉层，防治方法有采用苯咪甲环唑、嘧菌酯、吡唑醚菌酯等复配后按照倍数喷雾防治。

5.2 虫害防治

芦笋虫害主要有夜蛾、蝼蛄、地老虎等各年龄态地下潜伏害虫。可用辛硫磷颗粒溶解拌入花生麸制成毒饵点状撒施诱杀蝼蛄、地老虎等顽性害虫，另外可适当撒施阿维菌素颗粒抑制地下害虫。