大棚升温栽培子姜，即在大棚中利用锅炉和耐热管组合进行升温栽培子姜，较一般设施栽培具有升温快、温度可控、成本低、操作简单等几大优点。通过加温，子姜上市时间提前到春节前后，效益大大提高。

1 栽培设施建设

1.1 选地

选择水质、大气、土壤无污染的环境，地势稍高、背风向阳、水源近、排水好、无地下害虫、土层深厚、保水力强的肥沃壤土或砂壤土的地块。渝北区以海拔600 m以下地区为宜，海拔较高地区增温成本较高。

1.2 建大棚

建镀锌管钢架大棚，根据地块大小进行修建，一般宽8 m，长40 m，但面积不宜过小，以利于管道铺设。

1.3 整地

深翻土壤，每667 m2施石灰50 kg、腐熟有机肥3 000 kg、过磷酸钙30 kg、草木灰100 kg。对土质比较板结的地块可增加菌孢，采用旋耕机翻土，使土壤与肥料混合均匀。

1.4 铺设水管

在大棚内按1.2 m宽开厢，厢与厢之间留30～40 cm的过道，厢面起表土深20 cm，形成定植槽，槽内安放直径20 mm的耐高温水管，按间距20～30 cm顺槽平行排列，呈“之”字形或“回”字形盘于槽内，覆盖泥土2cm。水管与水泵、锅炉接好。为了保持棚内温度在17℃以上，每3个棚需配备1个容积为1.5 t的锅炉。

2 定植

2.1 品种选择

选择生长快、外观好、纤维少的品种，以乐山白姜为好。选择无病、无损伤的较大姜块作种姜，每块质量100 g左右，具有1～2个壮芽。

2.2 姜种处理

选择晴天进行晾晒，一般晒种2～3 d，使姜种失水，利于发芽。同时剔除肉质变色、有水渍状、表皮脱落的姜块。

2.3 定植

11月上旬到翌年1月陆续播种定植。在定植槽上摆放姜种，姜块平放，有芽的斜向，施清淡粪水，覆土厚5～15 cm，然后覆盖地膜，用泥土压紧地膜， 667 m2用种量15 t。

3 田间管理

3.1 温度管理

生姜喜温不耐霜， 幼芽在16～17℃即开始发芽，但发芽很慢，以22～25℃最好， 高于28℃生长虽快，但徒长瘦弱，因此，要做好温度管理。采用热水循环增温，出苗前地温保持在22～25℃，出苗后白天地温保持在25℃左右，夜间保持在17～18℃。当姜苗出土顶膜时，揭去地膜。棚内温度过高，可适当揭开大棚两端通风降温。

3.2 肥水管理

苗出齐后追肥一次，每667 m2施腐熟粪水1 000 kg或复合肥10 kg。叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液，每隔15 d追施1次。施肥应以基肥为主，追肥以早为好。姜芽出土前厢面可喷除草剂1次抑制杂草。

3.3 灌溉和排水

土壤干旱及时灌水，保持湿润。土壤积水时及时排水，以防姜根茎腐烂。

3.4 病虫害防治

姜的病害有姜瘟病、斑点病、炭疽病、枯萎病、叶枯病等，其中以姜瘟病最为严重，在高温高湿环境下发展迅速，防治可选无病种姜、多菌灵泡种、实行3 a以上的轮作、发现中心病株及时铲除，病株穴内撒石灰消毒，以防病害蔓延。

3.5 适时采收

嫩姜可在1月中旬至4月采收上市。每穴姜达到地面3根苗，地下2个分枝，长15～20 cm，并充分膨大时，即可适时采收。采收早，产量低，但售价高，采收晚，产量高，但售价低。采收时除去叶梗、叶鞘、泥土，清洗整形后进行包装，避免装运过程中碰伤、受污染。

4 经济效益分析

通过在3个镇示范点几年的种植及销售情况来看，采用大棚升温栽培子姜技术，每667 m2用种量15 000 kg，子姜产量可达3 000～4 000 kg，收回老姜9 000 kg，其中春节期间，价格可达40元/kg；节后逐渐下降至8元/kg，平均价格可达12元/kg，667 m2平均产出可达5.05万元，其中子姜4万元，老姜1.05万元；667 m2平均成本2.85万元，其中姜种1.95万元，燃料0.5万元，人工0.2万元，肥料0.05万元，设施折旧0.15万元；667 m2平均利润可达2.2万元。由此可见，大棚升温栽培子姜种植效益高、见效快，属于高投入、高产出的集约化栽培模式，但技术要求高，生产投入大，一般菜农难以承受，在生产中大面积推广有一定难度。

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