中国种植葡萄始于什么时候(原来在汉代末年和三国时期，葡萄和葡萄酒在中原已享有盛誉)

本文系作者小北钢琴课独家原创，未经许可禁止转载

葡萄酒的历史有多久，研究者多认为此酒的历史要比粮食酒早得多，总要在七人了它早已在山野中丛生，人们在靠采集生活时期，是最容易采集到野葡萄、野莓果、棋等的吃不完的，放在陶器内或其他汁液不易流失的地方，在温度适宜时必会自然发爵，生成酒精，发出酒香气；主人品尝后甚美，慢慢如法炮制，从自然的葡萄酒发为人工的葡萄酒，于是，葡萄酒的历史就开始了。

野葡萄

中国的葡萄酒始于何时呢？这是个值得研究的问题。不少研究者普遍认为根拿的资料，最早栽培葡萄和生产葡萄酒的应是小亚细亚、里海和黑海之间及其以约地具体来说，大体在七千年之前，高加索叙利亚伊拉克、埃及等地就已有了人工培植的。在埃及大千年前的古墓中出土了浮雕等文物上自就有承牧，以葡萄酿酒的图景。由于中国文史资料中见到的有关培的记在录。

葡萄酿酒 绘图

酿造葡萄酒的前提，是必须有较多的葡萄，只靠采摘一些，是难以有组织有计划生产葡萄酒的。这就是说，得有了人工栽培的葡萄园，才可能大量生产葡萄酒。那么，我国确切的人工栽培葡萄始于何时呢？根据现有文献证明，最迟在周代就已有之。如前所述，早在《诗经》中就有了葡萄的记载。更具体些的记载，见于《周礼·地官》:“场人掌国之场圃，而树之果蔬珍异之物，以时歙收藏之。”东汉时经学家郑玄注云:“珍异，蒲桃、枇杷之属。”由此可见，至少在周代，我国人民已栽培葡萄（场，即葡萄等园），而且已懂得何时摘、如何收藏。至于收藏之后做什么用，文中没讲，但可预想:一是为了备为常食，二也可能储以酿酒

《诗经》

《周礼》中说的葡萄，自是指当时中原一带的葡萄。我国边远地区何时有了葡萄井且能够用以酿酒了呢？最起码，在汉代中期就有了很高的生产水平。据《史记·大宛列传》记载，西汉建元三年（公元前138年），张骞奉命出使西域时，就曾在大宛看到“左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。…汉使取其实……天子始种。”《史记》中说的大宛，乃古西域国名，在中亚费尔干纳盆地，盛产葡萄、苜蓿。东汉初期（公元一世纪五十年代），大宛曾附属于车莎，车莎也是当时西域古国，位于今新疆车莎县一带。

《周礼》

《史记》中说“宛左右”，当亦包括车莎一带。这就是说，早在两千多年之前，我国西北部的新疆地区就已有藏酒万石的富户“万石”是多少呢？按古量制，石为120市斤，万石就是120万市斤，合现在的600吨当时的条件下一家能存600吨葡萄酒，可见其生产规模之大，并从中可见其已有悠久的生产历史。据《史记》记载，张赛不仅引进了葡萄种子，还招来了酿酒艺人，“于是天子始种首蓿、蒲桃”汉武帝还在“离宫别馆旁尽种葡萄、首蓿。”由此可见，汉武帝时（公元前140公元前87年）我国中原地区又引进了西方或我国新疆地区的新的葡萄品种，并广为种植。

《史记》

至于内地何时较大规模生产葡萄酒，尚未见确切记载，但东汉时就已有生产是可以肯定的。如《后汉书》中讲了这样一件事:“扶风孟，以葡萄酒一斛遗张让，让即以为凉州刺史。”“斛”，音胡，古时的度量单位，宋以前10斗为一斛，即120市斤。张让乃汉灵帝时（公元168-189年）的宦官权贵，是个大奸臣。孟佗，是个小地方官。《后汉书》这段话的意思是:小官孟以120斤葡萄酒行贿张让，就升了个刺史大官。

《后汉书》

我们从中可以看出，很可能凉州地区当时已能生产很好的葡萄酒，但为数仍不多，否则就不会如此珍贵了。汉代末年和三国时期，葡萄和葡萄酒在中原已享有盛誉，从当时魏文帝曹丕的言行中可见一斑。这位魏国皇帝在龙争虎斗的纷争年代，还专门下了一道关葡萄和葡萄酒的“诏令”，可见其是何等重视。其文曰:“中国珍果甚多，且复为葡萄。”