1. 选地施肥与整地

小茴香虽然耐旱，抗盐碱，但是为了提高产量和品质，还是应该注重茬口的 选择。以小麦茬最为适宜。麦收后及时耕翻晒垡，白露前后 2 次耕翻，秋季结合耕 翻每 667㎡施优质草木灰等农家肥 2000～2500kg、碳氨 40kg 或油渣 50kg、三元 复合肥 50kg，耙耱平整，以冬灌为最好。 来年春季耙耱平整，有利于保墒，随后可直接播种。 如若冬灌用水紧张时可进行春灌，地干后及时耙耱，做到土壤细绵、上虚下实，整地要求每畦地块要平整。 以小茴香鲜菜收获栽培的肥料要加大。

2. 品种、选种与种子处理

茴香常分小茴香、大茴香，菜用多以小茴香为主，海原县种植的为大茴香。 品种宜选民勤、园河、内蒙古等高产品种。种子使用年限约 3 年。头年小茴香子粒采收时，选择生长健壮的小区地块，作种用的留在田间较其他的迟收 7～10 天，以利种子完熟。 收割后及时进行脱粒和晒种处理，选择子粒饱满的种子，充分风干后，保存在干燥的条件下，以备下年作种。 经过一个冬天保存的小茴香种子，在播 种前用垦原丰产素1000 倍液或磷酸二氢钾 800 倍液浸种后再播种。 浸种后可提前 5～10d 出苗，方法是将种子泡软，晾晒至种子松散易播种。

3. 播种时间、播量

播种时间宜在 4 月上中旬，最迟不能超过 4 月下旬。 采用机械播种，播种时每 667㎡施种肥磷酸二铵 2.5～3kg； 下子均匀， 深浅一致， 深 3～4cm， 行距 20cm，每 667㎡播量 1.5～2kg。 木耧播种的田块，播后不提倡耱地，以防板结，有 利出苗；但墒情较差的沙壤土或畜力铁耧播种的田块，可进行耱地，不仅以利保墒，而且可增加覆土厚度。

4. 田间管理

①灌溉

出苗后一般不再追肥灌溉。应注意自然降雨及土壤墒情灵活掌握灌水次数，在抽薹期（6 月 15 日前后）补灌一水即可，如特别干旱年份，开花后如无自然降雨可再补灌 2 次水（灌浆水），但如灌三水或秋雨过多，营养生长过旺反而减产。 特别要控制开花前或始花期灌水，大水重灌往往造成徒长，导致营养生长过旺而少结实或不结实。

②早春管理

小茴香子收获栽培适期播种的小茴香从播种到出苗一般15～ 20 天。 以增温保墒为中心，苗前遇雨及时耙地，破除板结，以利保墒出苗早发。 浅耙方向与播种方向垂直，耙深不大于 2cm，且带水土镇压器。 出苗后的除草、间苗是田间管理的关键技术措施，尤其是间苗，一般可分 2～3 次进行。 因为小茴香出苗较小麦困难，由于干旱板结等原因，会造成出苗不齐，缺苗断垄。 为了达到全苗就播种时密植，所以出苗后，可分2～3 次间苗，5 月中旬结合最后一次中耕除草进行定苗。膜侧种植：株距 10cm，窄行距 20cm，宽行距保持 40cm；铁耧种植：株距 15～20cm，行距 15cm；木耧播种：行距 20～25cm，株距 12.5cm。 鉴于小茴香多分枝的自控能力强，为达到多分枝多坐果，一般每 667㎡保苗3 万～4 万株，平均收 获株数在 2.50 万～3.50 万株。 茴香鲜菜收获栽培菜田种植一般种得较稀，株行距为 5×25cm。 肥水要充足。

③苗期管理

以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。 茴香幼苗 2～4 叶期，喷施叶面肥 1 次（1%～2%的磷酸二氢钾＋0.50%～1%尿素）。 幼苗 5～8 叶期，若降雨量小、土壤干旱需灌水一次。 对生长过旺田块局部喷施 0.15%～0.30%缩节胺， 增强旺苗基部节间粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

④花果期管理

以防积雨淹害为重点，养根保叶，促粒实，增粒重。 小茴香较耐旱但不耐涝，7～8 月份如遇降雨，田间积水超过8h，会形成淹害，造成植株死亡，甚至绝收。故遇中至大雨要及时排涝。花果期虽对水肥要求不高，但重叠期较长。 气候异常、土壤干旱会对开花、受精以及产量造成不利影响，再需灌水 1 次， 可叶面喷施浓度为 0.20%～0.40%的硼、锌微肥，提高结实率。 生长中后期，有脱肥早衰（叶色发黄）的点片，可喷施 1.50%～3%尿素叶肥，提高植株根叶吸收养分的能力，促使果实正常成熟。 对叶色浓绿、有贪青晚熟趋势的点片，可喷施0.20% ～0.40%的磷酸二氢钾，提高千粒重，达到整体收获期一致。

5.病虫害

虫害有黄曲条跳甲、黑绒金龟甲、蚜虫和金针虫、蝼蛄、盲蝽、螟虫等。 病害有霜霉病。

①虫害防治。 幼苗刚出土时有黄曲条跳甲（土跳蚤）、黑绒金龟甲（铁跑牛）等 为害时，可用敌敌畏或敌杀死 800～1000 倍液喷雾防治 1 次。 苗期金针虫、蝼蛄等地下害虫为害时，也可用毒饵诱杀，将 50%马拉硫磷乳油4份或40%乐果乳油3份与200份糠麸混拌均匀，再加入适量的水，使之成豆腐渣状即可，每 667㎡投撒毒饵 2～3kg。 花期有蚜虫危害时可用乐果或吡虫啉750～1200倍液喷雾1次。 结果期有盲蝽、蚜虫、螟虫等危害，可选用 4.50％高效氯氰菊酯、50％辛硫磷、10％吡虫啉1000倍液或 1.1%苦参碱2000倍液、1.8%阿维菌素2000倍液喷雾防治。 ②病害防治。 多雨年份，为了防止霜霉病的发生，可于 6月中下旬喷施杀毒钒或百菌清或多霉威 1 次，每 667㎡用药量40～50ml。 按照绿色栽培的要求，若小茴香生育期内病虫发生较轻时，可尽量不施用或尽可能少施农药。 每种农药只能使用一次，最后一次使用时间距采收间隔15 天以上。

6. 适时收获

①茴香子收获栽培。9 月中旬开始收获，商品用小茴香以淡绿色为上等，所以除留种田块外，收获不能过迟，一般要在完熟前7～10天收获。 收获时注意要选择晴天头和阴天尾，让小茴香收获后有一段晴好的天气及时风干。 每 667㎡种子产量收 100～150kg。 收获通常采用人工拔除后集中晾晒，碾压后机械除杂质清选，装袋储藏，防止受潮。 若收获时遇雨，会使小茴香果实变色发黑、发霉，严重影响其商品价值。 收割后风干好的小茴香应尽快打碾，分级包装，存放在干燥通风的地方，防止雨淋，以待销售。

②小茴香鲜菜收获栽培。 食用嫩株高20～30cm时，全株有7～9 片叶，叶柄较短， 叶片是三回羽状深裂的细裂叶， 每 667㎡可收鲜体小茴香菜 1000～ 1500kg。

7. 茴香子包装及销售

收割后风干好的小茴香子应尽快打碾，分级包装，存放在干燥通风的地方， 防止雨淋，以待销售。 为了提高茴香商品率要特别注意，一是要充分晒干后再打碾，不要粘上泥土将茴香子糊脏；二是不要乘湿打碾，以免造成发霉变黑；三是注意在打碾时不要将茴香子打烂，碾成几瓣，破坏了整体形象而影响其商品性。