马勃种植(这种粪堆上的“馒头”,很多人以为有毒,殊不知是美味30元一斤)
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还记得小时候每次雷雨天过后,都会嚷嚷着让父母带着自己去山里挖野生菌,一边挖一边唱着采蘑菇的歌。对于那个年代的人来说,野生菌可是一种十分美味的食材,只需弄点猪油炒一下,然后炖汤,就十分的鲜美了。
现如今野生菌也成了市场上一种十分抢手的食材,价格也十分的贵,因此很多农民朋友去山里挖了野生菌之后,都舍不得吃,而是拿去卖掉。
野生菌虽好吃,但是有很多野生菌有毒,若是不认识的话还是不要随便挖来吃。下面笔者给大家分享一种生长在粪堆上的“馒头”,很多人以为有毒,殊不知却是美味30元一斤。
过去的时候,为了耕田,很多农村家庭都会养上1、2头牛,每次牛拉粪之后,大人都会把牛粪堆到附近的草地上,等它晒干了以后拿回去当柴火烧。
记得有次父亲叫我去把田边铲回来,去到田边之后,发现在牛粪堆上居然长出来了几颗像“馒头”一样的东西,一问父亲才得知这东西是一种叫做“牛粪菇”的野生菌。当我们当地很多人都认为这牛粪菇是有毒的,不能吃,所以以前见到牛粪菇就铲掉了。
那么这牛粪菇真的有毒吗?真的就不能吃了吗?
牛粪菇学名叫做“马勃”,是担子菌门马勃科的真菌通称,在我国分布十分广泛,几乎全国各地都有,春夏秋季下过雨之后就会生长。马勃喜欢生长在砂壤土、腐朽树木、落叶、粪草等地方,尤其是被马粪、牛粪、猪粪浇过粪草堆上最为常见,故而马勃在民间也有了 “牛粪菇”、“马粪包”、“猪屎菌”、“牛屎菌”、“牛粪包”等俗称。
也是因为马勃在民间的俗称比较难听,生长的环境相较于其他野生菌来说比较特别,所以在很长一段时间内,人们都以为它有毒,实际上在有部分马勃是可以食用的,并且在如今也成了人们喜爱的一种美味,在市场上的售价还不便宜,一般30多元一斤呢。
那么有哪些马勃可以食用?又如何食用呢?
马勃是是担子菌门马勃科的真菌通称,在它下面还有许多种类,现如今常被食用的有大马勃、梨形马勃、白刺马勃、锅溻马勃等。而在食用马勃的时候,须选择其幼小、白色的子实体食用(个别种类可以选择黄褐色、个大的食用),且食用前必须切成两半,以免误食与其外形相似未成熟的伞形毒菌而发生中毒事件。
马勃的食用方法很多,可炒食、可炖汤,不过就笔者个人食用后的感受而言,炖汤最为鲜美。
现如今由于马勃的味道好,营养价值十分的丰富,在市场上也受到人们的喜爱,再加上现在人工种植已经实现,故而有不少农民朋友也开始种植起了马勃。
大家若是以后再在野外的粪堆上看到这种白色的“馒头”,可别人再认为它有毒了哦,可以采摘回来洗干净炖汤吃。当然,在采摘的时候还是要认清楚,毕竟还是有少数马勃是有毒的。
各位朋友,你们挖过牛粪菇吗?欢迎留言说说你的感受吧!
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