美早樱桃 种植技术(上海地区樱桃优质高效栽培关键技术)

上海地区樱桃优质高效栽培关键技术

孙 清等

中国樱桃，原产于长江流域，距今已有 3 000 多年的栽培历史；而欧洲甜樱桃是由当时的传教士、侨民引进国内，具体的栽培记录始于 19 世纪 70 年代，但是一直到 90 年代以后，我国甜樱桃栽培技术才得到迅速发展。樱桃是真正的无污染水果，在整个生长过程中很少使用甚至不使用农药，不仅可以生食，还可加工成樱桃汁、樱桃酒、樱桃罐头等多种产品，深受消费者的喜爱 。

上海地区早有引进甜樱桃品种，但并未形成大面积的种植，这是因为上海属亚热带季风气候，全年高温多雨，并不适宜传统樱桃品种栽培，主要表现为畸形花多、坐果率低等。在实际生产中，要使定植后的樱桃尽快扩大树体、形成良好的树体结构，品种选择、苗木定植、土肥水管理、果树管理及病虫害防治是关键因素。在实际生产、销售、储运过程中，应着重抓好以下几方面：一是选择合适的品种，抓好苗木定植；二是加强土、肥、水管理及病虫害防治，加强果树管理，提高樱桃坐果率和树体长势，间接增加樱桃产量；三是注意适时采收和储运技术的运用，进一步提高樱桃的经济效益。因此，樱桃丰产栽培技术要从多方面综合考虑，多措并举，具体问题具体分析，根据不同的实践需求，采取相应的可行性措施，以期达到丰产、优质和低成本的目的。本文介绍了樱桃优质高效技术，以期为该技术的推广提供参考。

1 品种选择

上海地区位于长江以南，夏季高温多雨、冬季气温偏高，与传统樱桃种植区的气候差异显著。有研究表明，樱桃对水分状况特别敏感，不适宜在上海区域栽培，但在实际生产过程中，选择适合的樱桃品种（如红蜜、萨米托、早红宝石等），并通过避雨、遮阳等相关配套技术的运用，可实现樱桃在上海地区的产业化种植 。

2 苗木定植

樱桃栽种一般在春、秋 2 季进行，秋季定植效果一般优于春季，主要是因为秋季种植的樱桃可在翌年春季获得新根生长，提高苗木存活率。定植时，要选择适合种植的区域进行苗木种植，土要埋实，并确保根部舒展。定植过程中，还应选择花期与主栽樱桃品种相一致的授粉品种同时栽种。定植结束后，要注意及时浇水。

3 土壤管理

土壤管理是樱桃栽培的常效措施，主要是为植株根部创造良好的生长环境。高肥力的土壤才能满足地面上部植株快速生长、开花、结果的需求。不同的定植时期，对土壤采取的管理措施有明显的区别。定植时采取的措施往往是一次性，但其作用效果却是决定性的；定植后主要采用日常土壤管理措施，适用于田间长期管理，对土壤理化特性的改善起关键作用。

4 施肥管理

在土、肥、水三大管理技术中，施肥技术是核心要点。科学合理施肥，能使树体健壮、抗逆性增强，从而达到丰产优质。盛花前、花末期需喷洒 0.3% 尿素 +0.2% 硼砂 +0.3% KH 2 PO 4混合液，以提高坐果率；幼果期，采用沟施方式施复合肥（ 20-20-20 ） 300 g/ 株；硬核期，施 KH 2 PO 4 200 g/ 株，增加果实含糖量 。上海地区秋季气温较高，施基肥宜在 10 月进行，幼龄园施有机肥 4 500~7 500 kg/hm 2 ，成龄园施有机肥 12~15 t/hm 2 。

5 水分管理

对樱桃来说，水分是樱桃正常生长发育的关键因素。土壤湿度过高，会造成枝叶徒长，影响结果；湿度过低，尤其是夏季干旱、供水不足时，新梢生长受到抑制，严重时造成大量落果。

中国樱桃的种植区域，除南方雨水充沛外，其余地区雨量一般都不足。因此，在雨量相对不足的季节，应注重加强灌水管理，但在浇水的同时也应考虑及时排水。秋季施肥灌水后，待土质不黏时，将整个种植区域的土壤深翻 1 遍，可增加土壤通透性，进一步促使樱桃根部生长。

6 树体管理

树形调整应在樱桃幼树时期，定期整枝。一是及时修剪重叠主枝或主枝上多余直立枝，及时清除距主干较近的把门枝，同时对主枝上长势不强的直立枝、侧生枝适当短截，以促进新枝生长。二是注意秋季树形调整，对拿枝软化效果不好的粗壮枝条进行秋拉枝，秋季拉枝效果会显著好于春季，可促进所有枝芽发育均衡。三是在秋分前后进行最后一次摘心，有助于幼枝安全越冬，保证枝条充实。

成年树管理：一是樱桃成年果树应做到高干低冠，主干高度应不低于 0.8 m ，树冠高度控制在 2.5 m 以下；二是当树势完整稳定时，可在春季或采果后，逐渐去掉多余的过密枝，控制外围枝数量；三是选择合适的刻芽时机，春天萌芽前 15 d 左右刻芽，可促进分枝、短枝加速生长；四是对易返旺的红灯、美早等樱桃品种，可于花前 20 d 喷施促控剂PBO 6～10 g/ 株。

7 病虫害防治

上海地区樱桃栽培中常见病害有花腐病、叶斑病和根腐病等，虫害有钻心虫、介壳虫、红蜘蛛等。病虫害防治要以预防为主，确保樱桃果实不受污染，达到绿色无公害的目的。一是在扣棚保温前喷 3 °Bé 石硫合剂，夏季使用 200 倍波尔多液喷洒 2~3 次；二是加强树体肥水管理，增强长势及抗病虫害能力；三是防治时根据不同病虫害发生的时间和种类，同时结合具体生产实践，采取物理、化学、人工等综合防治措施 。

8 采收储运

樱桃采摘过早，果实尚未完全成熟，不仅影响产量，而且果实色泽差、低糖高酸、口感极差；采摘过晚，果实过度成熟，肉质松弛变软，不易储藏和运输。因此，合理的采收时机是保证樱桃果实品质、提高储运能力、延长销售时间的重要因素。常温下，中国樱桃仅有 1~2 d 的储藏、运输和上市时间，甜樱桃较中国樱桃稍耐储运，但也只有 5~7 d 的保质期，超过这个时限会严重影响其商品价值。因此，应联合应用先进的保鲜储运设施及技术，以延长樱桃的上市期限，提高其经济效益。