沙参的种植与管理(莱阳胡城沙参)

莱阳聚焦：胡城沙参

文/韩玉政

胡城沙参，莱胡参，名扬四海。怎见得？沙参仅次于人参，大补元气，固脱生津，安神，清水解毒。

过去生产沙参都出口了，送到青岛外贸检测，胡城沙参最好！明清时就出名，产品从金口码头往外国运。

胡城位于高格庄镇西3公里处，700多户，3000多人口，3736亩土地。从地图上看，胡城在五龙河的一个大奎弯里，三面环水，背靠富崖山。想过去发大水时，把村南淤出一千多亩的油沙地。村里人叫南沙窝、西沙窝。就是在这一片泊里种的沙参出名。

金湾头，银冢子，富山跟着吃饼子，胡城是个钱筒子。

一个大哥说：胡城村有三宝：沙参、白蜡、灵之草。这三样都是值钱的东西。俺村就指这三样挣钱。

胡城自古就有栽植腊木的习惯，腊林一片一片的。腊条细的编筐编篓，挺杆粗直的，留着做锨柄、镢柄、腊木叉、腊棍。长成树就叫腊树。

用一束麦秸草，折叠扎把，吊绑在树上，麦秸草里生些小蜡虫儿，小虫儿咬树分泌蜡油，收集起来，就是白蜡。一棵腊树就能绑一年，多了，就把腊树踢蹬了。

白蜡很值钱。钱紧时，白蜡60块钱一斤。

过大年，家家都买两只大红蜡烛，大年三十晚上点在祖谱供桌上。过去的蜡不是现在的石蜡，是猪油、牛油、驴油做的，外面需要一层硬壳包着，这个硬壳就是白蜡，挺架。油蜡灯亮，味道正，不淋不淌。

一个94岁的大爷介绍白蜡的事，真印到我心里去了。白蜡不管多少年，放坑里沤也沤不烂。在河岸那边，村里的人都爱挖个坑培着白蜡，过几年挖出来，洗洗还巧白。

没有什么吃的年头，有老人吃白蜡充饥，吃了，拉出来，放水里洗洗，手搓搓，搓干净，再吃，过过肠子，有白蜡吃着就挺过来了。

看着老大爷94岁两只手对着搓，比量洗白蜡，唉！救命的白蜡啊！想想，真应该珍惜和平年代有饭吃的生活 。

灵之草也是在南沙窝种的，用来缠蜡芯子。

灵之草也叫百子草，用线麻杆做柱，外面用百子草缠起来当蜡芯子。麻，当地话说，分庆麻和线麻两大类。庆麻粗壮，成熟沤制后扒皮成麻，用做搓大绳子，织麻袋。线麻长的矮细，成熟沤制后扒皮成麻，搓成细麻绳，纳鞋底，镶鞋帮用。

用灵之草缠麻杆作灯芯，不倒，蜡油绕着蜡芯着，火苗腾腾不急不燥，旺亮，照得满家红彤彤的喜庆样子，直立挺拔。家家都买，销售量很大。

说着白蜡和灵之草的神奇，又一位大哥介绍起沙参的来历。

相传，唐二主李世民征东，胡人大将尉yù 迟敬德 ，也叫胡敬德，在胡城村北，富崖山筑城扎寨。

甘肃、宁夏、新疆那边的人，过去，咱这边的人称他们胡人。兵乍来这边，水土不服。井里的水不够喝，喝河里的。喝了这里的水，满身起皮里疙瘩。沙参有清水解毒作用，水中放进沙参，水质清冽，不再过敏。因急用沙参，就把他们那边的沙参引过来种，种植在前河那一片大沙滩上。

沙参在他们那边，原来生长在大山上，石缝里。

结果种在沙滩上，成长速度快，长出的沙参，比长在他们那边山上的质量更好。贡献给李世民品尝。李世民派御医来检测土壤、沙参质量。说一千多亩沙滩里，有660步见方的沙土，种出来的沙参最优质，大约三亩地吧。

从那时起，胡城沙参成为宫廷药用定点生产基地。兵走城撤，这村就叫胡城。

在国内， 南方人也来买沙参，也是做清水用。一桶河里的混水，放进一根筷子粗的沙参，一会儿水就清了，像吸铁石吸铁一样，沙参吸的杂质有它本身好几倍粗。

沙参，属多年生草本植物，根胡萝卜状，花冠紫色或蓝色，7-8月开花，种子椭圆状，9月份收取。

据介绍，沙参好，它有独特的生长习性。沙参种子收来家，放囤子里霉着，用节子围起来，种子稍湿时，倒在里头放着。皮烂了种子不烂。

冬天把种子放在后阴头冻着，第二年春天种子下地才能出芽，不冻不出芽。一般都是冬天种到地里冻着，第二年清明出苗。

种沙参翻地累人费劲！过去，是用三角板镢刨地，70—80公分深。现在好了，机器耕地，有专用深耕犁头，省工省力，耕出的地饱萱。

翻好地，放上土肥，再加磷酸二铵，你就朝好长吧！沙参它有灵性，有石头，它就弯弯长。地硬了，它就分叉长。地萱，它就往下硬长，能长到一米长。

捣岭四指高，撒种子二指深，

株距二指宽，行距放开锄就行。猫步培上泥，双脚横走，再踩一遍，结实不透风才行。

第二年春天一出苗，就得赶紧打药，如果不，黑盖虫子，毛绒绒的丑毛子客，糊茬一串子，把小苗就都吃了，能给你拾掇的溜干净！

摆弄锄草浇水到秋天收了，又忙起来了。

从地里刨来家，洗洗，放竹筐里，锅里烧开热水，赶紧往锅通，笊篱就拥、耙子扒着翻，风快。

用手试试沙参梢儿软哄了，能撸下皮来，赶急的捞，外面有案子铺得草链子，捞上，摊开晾着。

慢了就捂烂了，扒不成条了，净技术！

晒干了收起来，净功夫啊！收起来，找通风地方放着，别捂霉了。等加工点的人来收，咱好卖给人家。

过去大夼、胡城、富山，三个加工点。收去，放在大蒸笼屉里蒸。蒸好了，再放面板上，搓的流直巧白。晒干，捆成捆装箱。送青岛外贸。

有个凤姐说：那二年，小时候，俺家扒些沙参皮，包包子，查渣，吃得俺鼻子硬出血。俺爹说，再不要吃了，小孩子吃多不行，鼻子出血，就是营养大。

刨沙参刨不净，耕地耕出些来，这么粗，和小擀面杖样，洗吧洗吧，哎！来朋友了，炖上当腰肉，加上酱油，一小锅儿，倷不知道那个好吃啊！朋友走了，俺儿说：恁都吃吧。

我扒参潦参，熏得硬头晕。钳块肉我吃了，啊呀那个好吃！在场的人都抢着吃。

凤姐还说个故事，说有一年种了不好卖。贵了是个宝，贱了是棵草。上火也没用啊！这哪么弄？分八吃吧，这个朋友一包，那个朋友一捆，朋友都稀罕的要命，好吃啊！交了满城里满天下的朋友！

现在，凭那么一片好地，种的人也少了，没有收的，都放在地里，谁要现刨。沙参在地里可以二年三年再刨。再长年，能粗点大点。讲究时间长。二年参一个价，三年参一个价。

我去年吃过一次胡城沙参，比黑头山药还好吃。沙参扒皮去，又香又甜又粉面。说微苦，那是沙参皮微苦。

俺村的沙参流直巧白，是沙土干净啊！种出来的花生皮也巧白，不知道的心思是树上结出来的呢。

胡城这地方 ，自古以来地产丰富，地处五龙河大奎，像魁星点状元。

又一位大哥说，清朝时，他老爷爷，叫陈本利，光绪甲午科举人，后在沈阳坐县官。

有一年，莱阳一个人，海阳一个人 ，穷了不值过了，死逼梁山上关东。劫路，现场叫人抓起来了。正好老人家上任了，大堂上，惊堂木一拍，家住哪里？！说我家住莱阳，那个说家住海阳。老爷一听，老乡。这哪么弄？使个颜色给他，你家到底哪里？！莱阳。海阳。庄户孙不懂啊。

老爷子他老人家神机一动，家住安东怀阳，充莱阳军。莱阳有个富崖后，有蚊子精鸡蛋大就把他们咬死了！

大老爷，俺是海阳啊！

阴阳山，月牙桥，大虎道，小虎道，娘娘山有个娘娘庙。这个充他白沙河喂马去吧！

这东一郎头西一把古。干脆把他老家咱这海边，大虎道小虎道也用上了。西游记上有条白沙河蒙，说发配那灌死他。那个发配到莱阳胡城村北有个富崖山。得令！这把他俩救了，送来家了。

本村举人初芾楠，也做过县官。前几年村里又出了一个山东省文科状元。

胡城人杰地灵是个好地方。

我们从村北走到村南，现在沙滩上种了一片一片的梨树。大河岸边有两家养鸭子专业户。一起去的李老师在河边唱：清凌凌的水哎——蓝个莹莹的天——。那游在水面上的几百只鸭子，分成一个大群，一个小群，嘎嘎嘎嘎的拍着翅膀迎声叫，叫声响彻在大河上空。它们一会儿围在一起，一会儿拉开长队，像空中大雁一样变换着队形。春江水暖鸭先知——，我问，谁是领头的？有一只鸭，站起来拍拍翅膀嘎嘎嘎叫。噢！你是领头的——你们好——！果然，这群鸭子由那只黑翅的头领，带着鸭群拉开长队向北岸游去。天上彩云飞，五龙河滩有名产。

胡城村碑记着：明洪武年间形成聚落 处地近旁有胡城遗址 传为唐时置戍于此 因取村名胡城 特产沙参誉名中外。

【作者简介：韩玉政，莱阳某企业经理，爱好文学，现为莱阳市作家协会会员，山东省民间文艺家协会会员，山东省民俗学会会员，有多篇文学作品发表报刊、网络。】

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