酿酒葡萄种植面积(世界上种植面积最广的酿酒葡萄——红葡萄篇)

世界上有超过一万种可以用于酿酒的葡萄品种，除大众所熟知的国际主流品种外，各产酒国拥有的本土品种更是不胜枚举。然而就种植量而言，那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐，于是这众多的葡萄经历一层又一层的筛选，最终仅剩下数十种被广泛种植的葡萄品种。而那些种植面积名列前茅的葡萄品种，多为法国、意大利和西班牙等国的“大腕儿”品种。接下来，本文将以《葡萄种植于何处？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）一书2020年修订版中的数据为基础，为大家介绍全球种植面积最大的五个红葡萄品种。

第一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

凭借着全球种植面积310,671公顷、种植量占比6.93%的好成绩，赤霞珠问鼎冠军。关于该品种无需过多介绍，绝大多数人饮用的第一瓶葡萄酒或许就酿自赤霞珠。该品种粒小皮厚，可以为成酒带来深浓的颜色、丰富的单宁以及出色的陈年潜力。

图片来源：www.calon-segur.fr

在波尔多左岸，赤霞珠鲜明的结构能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色，这里以赤霞珠为主要品种的混酿葡萄酒在世界范围内享有盛誉。在意大利，赤霞珠在超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒的兴起中功不可没。在地球的另一端，美国加州（California）成为了赤霞珠的第二舞台，产量极低、分数极高的膜拜酒（Cult Wine）从这里诞生。广泛的种植没有让赤霞珠变得平庸，反而创造了一个又一个奇迹，这也许就是它成为冠军的理由。

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒

梅洛以全球266,440公顷的种植面积位列排行榜亚军，同时它也是法国种植面积最大的红葡萄品种。梅洛和赤霞珠一样都是诞生于法国波尔多，但与赤霞珠相比，梅洛的果实颗粒更大，果皮更薄，成酒的单宁也会较赤霞珠葡萄酒低，酒体更为饱满，口感更为柔和，展现出不一样的魅力。梅洛作为波尔多右岸的主宰，“神作”不胜枚举，被誉为波尔多“酒王”的帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）就是梅洛的代表之作。

梅洛葡萄园（图片来源：www.masseto.com）

即便没有神作光环的加持，饱满柔顺的口感与温和甜美的风格也足以让梅洛红遍大江南北。除法国外，梅洛在意大利、西班牙、德国、保加利亚、美国、智利、澳大利亚和新西兰等国均有种植，堪称最具“国际范儿”的品种之一。

100%梅洛酿制的2017年乐王吉古堡红葡萄酒

第三名：丹魄（Tempranillo）

在全世界219,379公顷的总种植面积中，有近20万公顷丹魄葡萄园扎根于西班牙，该国也由此被誉为“丹魄王国”。这一品种早熟且果实颗粒小，酿成的葡萄酒通常颜色较深，带有李子、樱桃、草莓、胡椒、香草和雪松的风味，陈年后还会产生皮革和蘑菇等风味，酸度和单宁中等，果味充沛。

丹魄（图片来源：www.riojawine.com）

在西班牙，丹魄广泛种植于各大产区，最经典的当属里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera Del Duero）。在里奥哈，丹魄经常和歌海娜（Grenache）等红葡萄进行混酿；在杜埃罗河岸，它既可酿成品质优异的单一品种葡萄酒，也经常和赤霞珠、梅洛等国际品种混酿。而在西班牙之外，丹魄在葡萄牙也有着举足轻重的地位，不过它在这里被叫作“罗丽红（Tinta Roriz）”。此外，阿根廷、美国和澳大利亚等国家也种植有少量的丹魄。

100%丹魄酿造的2015年蒙特拜伦酒庄布兰格尔园红葡萄酒

第四名：西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）

西拉在澳大利亚又被称作“设拉子”，它以181,185公顷的总种植面积排名第四。西拉是一个非常古老而且极具个性的红葡萄品种，其葡萄果实比较小，果皮比较厚，呈暗黑色，酿出的葡萄酒颜色比较深，有着中等或偏高的单宁和酸度，酒体饱满，通常都带有黑色水果和黑巧克力风味。

西拉（图片来源：www.cote-rotie-jamet.com）

第五名：歌海娜

虽然西拉起源于法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），但它的适应能力强，在全球多个产区都有种植，并在不同的气候条件下有着不同的表现。在气候比较温和的地区，例如法国北罗讷河谷，西拉葡萄酒通常酸度较高，散发着草本植物、烟熏肉和香料的气息。而在气候比较炎热的地区，例如澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley），这里的设拉子葡萄酒则果香浓郁，风格奔放，会更多地表现出甜香料风味，比如甘草和丁香等等，陈年之后还会发展出皮革、湿树叶等复杂的动物性和植物性香气。

100%西拉酿造的2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒

第五名：歌海娜

歌海娜，一个听起来活力四射的西班牙葡萄品种，用其酿成的葡萄酒风味浓郁，酒体饱满，在饮毕后或许真能激荡人心来一支斗牛舞。由于歌海娜的适应力强，能在炎热干燥的环境下繁荣生长，因而逐渐成为了全球种植面积最广的红葡萄品种之一，其在全球的种植面积达150,096公顷，约占酿酒葡萄总种植量的3.35%。

歌海娜（图片来源：www.pierre-amadieu.com）

十分“百搭”的歌海娜足迹遍布法国、西班牙和意大利等旧世界国家以及美国、澳大利亚、智利和阿根廷等新世界产酒国。在西班牙，歌海娜被称为加尔纳恰（Garnacha），常常与当地红葡萄品种进行混酿，比如佳丽酿（Carignan）等，为成酒增添香气、浓郁度和酒精度；在法国南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜常与西拉和慕合怀特（Mourvedre）一起混酿，酿造闻名世界的GSM混酿葡萄酒；在澳大利亚，老藤歌海娜酿造的葡萄酒非常出名，这类葡萄酒通常醇厚饱满、带有浓郁的红色水果以及胡椒风味。

GSM混酿——2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒

酿酒葡萄的种植面积反映了消费者的葡萄酒消费趋势，随着追求多样化的消费群体出现，再加上气候变化对葡萄种植的影响，这些葡萄的种植面积也在不断变化当中。但不变的是葡萄酒世界为大众呈现出佳作的宗旨，未来的葡萄酒世界会是怎样一番景象呢？我们可以拭目以待。