白菜怎么种植方法(想要大白菜包心又丰收，不仅要选好种植时间，田间管理也很重要)

大白菜作为最常见的一种蔬菜，北方冬天几乎家家都会备上一些大白菜，以过冬食用。而大白菜的特点是易储藏、口感佳、营养丰富，最重要的是亩产高、价格便宜，因而多年来一直深受民众喜爱。

很多菜农依靠大白菜的种植也赚上了可观的收入，不过大白菜看似栽种方式很简单，可想要白菜棵大又实心，丰产又丰收，实属不易，不仅要把握好种植时间，且也需要做好田间管理工作。

那么，大白菜适合什么时间种植？田间管理又要注意什么呢？笔者就将多年的种植经验分享出来！

一、大白菜栽种时间

近段时间，笔者的村子里正忙着种植秋季蔬菜，村民栽种的主要是白菜、萝卜、菠菜等耐寒蔬菜。

其实，大白菜的栽种时间因地域不同而有很大差异，种植时间太早或太晚都不行。如果种植时间较早，此时还处在酷暑季节，白菜苗很容易就会因高温灼伤，难以使得其茁壮成长。但如果栽种时间太晚，白菜很难包心实，其白菜商品性差，难以卖出好价格。

具体来说，北方地区可选择在8月中上旬种植，也就是立秋后一周左右，其日均温在20-25℃即可播种，但如果秋老虎比较猛，日均温超25℃，那就需要延迟栽种时间。

而南方地区，因秋老虎比较凶，气温比较高，因此种植时间通常选择在8月下旬或9月上旬，同样日均温需要达到25℃左右才行。

如此也就可看出，大白菜的种植时间并不是一成不变的，需要根据每年的气候变化情况而决定，今年气温偏高，多地中午依旧炎热，因而很多地方9月上旬才开始种植大白菜。

当然，除了大白菜的栽种时间，大白菜的栽种准备过程也十分重要，主要包括下面几个方面。

1、地块选择

大白菜属于浅根类作物，对养分的吸收能力相对较弱，因而它对土壤比较敏感，想要迎来高产，需要选择土层松软、弱酸性的地块。

还需要避开重茬地块，如果前茬栽种萝卜、芹菜甘蓝、土豆、莴苣等十字花科、茄科蔬菜，那就无法再栽种大白菜，不然白菜生长过程中很容易因缺钙、缺锰而“干烧心”！

而酸化严重、盐碱性高、土壤板结、地市低洼的地块，也很难使得白菜迎来高产。只要避开以上几点，选择土层肥沃疏松、排水良好的地块，定能使得大白菜迎来高产。

2、基肥施用

大白菜对营养需求比较高，且生长周期长，本身叶片肥大，想要其高产，那必须在前期打好基础，种植前需要先施用足够的底肥。

具体来说，一亩地可施加5000公斤有机肥，可选择腐熟的羊粪或猪粪，外加50公斤磷肥、20公斤尿素、15公斤硫酸钾、100公斤草木灰。

但基肥施用前，需要对地块进行清理，将前茬作物留下的杂草、叶子、秸秆清理，然后再施用农家肥，进行25-30公分的深耕，暴晒2-3天，如此就可很好的杀菌消毒，增加土壤透气性，保证白菜接下来顺利发芽生根。

3、栽种准备

大白菜种植前，需要选择合适的白菜种子，可选择当地经得起考验的，具体表现为抗逆性强、抗病性好、高产早熟的种子。

其中，直立型、青叶型、中早熟高桩型白菜品种抗病性强，而白叶型、圆球形、中晚熟矮壮白菜品种抗病性差上很多。

大家在选择合适的品种后，为了减少发病率，可先对白菜种子浸种消毒、促进发芽。具体就是先将种子放温水泡上20分钟，再放入清水冷却，随后放入0.3%的福美双药物溶液中浸泡5-10分钟。

以上工作准备好后，接下来就是种植方法，因移栽法费时费力，很少用于白菜种植中，因而白菜种植多选用起垄法和挖沟法两种。

①条沟起垄法

这种方法比较实用，也就是在农田里开挖10-15公分深的条沟，两个沟间距60公分，每亩地施用0.3公斤种子，种子播撒后，再覆盖1公分厚的细土就行，只要准备恰当，3-4天就可出苗。

②挖沟平畦法

这种方法多适用于山区斜坡地块，人工开挖5-10公分的浅穴，每穴撒上2-4粒种子，保持行距为65公分、株距为30公分，一亩地施撒3500-4000粒种子。

种植密度上尽量要控制，如果密度太大，白菜地块通风、光照环境较差，田间湿度大易致发病；而密度太小，白菜亩产相对较低，因而唯有适量密植才可实现丰收。

待白菜出齐苗后，还需要做好间苗工作，本着“隔一去一”原则，待幼苗长出4-5片叶子时每穴只留2株菜苗。而等到幼苗长出6-8片叶子时只留一棵壮苗，弱、病、残苗全部除掉。

二、田间管理很重要

想要白菜高产又实心、品质高产量高，必要的田间管理十分重要，唯有做好田间管理“6要点”，方可使得白菜高产丰收。

1、浇水要适当

从白菜种植过后就要保证土壤湿润，直至幼苗长出嫩叶不能干旱，方可保证幼苗顺利生长。

但从幼苗期至莲座期前，此时白菜更注重扎根，因而不能勤浇水，这样根系才能更快发根，为接下来白菜膨大打好基础。如果期间地块干旱，墒情不太理想，此时可小水浇地。

大白菜到了莲座期，此时心叶已迎来分化，地下根系快速生长，叶片部分长势缓慢，因而对水分需求量也并不是太大，浇水原则上以“见干见湿”为主，只要土壤不干旱即可，避免因水分多而引来徒长。

期间如果下雨需及时排水，不然可能就会因土壤湿度大而出现软腐病、根腐病等，以至于白菜包心不实。

而白菜到了结球期后，此时就需要多浇水，本着“少量勤浇”原则，尽管这期间用水多，但湿度大也会诱发软腐病，因此每次浇水量都不能太大，每隔一周浇水一次即可。

等到白菜成熟采收前7-10天，就不能再浇水，不然白菜容易腐烂，且叶球很难增重。

2、中耕除草

想要让白菜长得更健壮，需要做好中耕松土工作。自幼苗出苗7-10天时就需间苗除草，避免杂草挤占了幼苗的生长空间。

一直到团棵期，需要中耕除草2-3次，其好处是避免土壤板结，提高根部透气性，保证白菜健壮生长。

而在中耕松土时，需注意不能伤根，松土深度控制在5公分左右，对天干地旱、土壤板结的地块，中耕除草工作十分重要。

3、蹲苗工作很重要

很多菜农在种植大白菜时，总会忽略了“蹲苗”这一过程，却不知大白菜在高温多雨的天气中，容易出现幼苗疯长、长势弱的现象，苗期蹲苗方可保证白菜长势更壮一些。

而为了积累更多养分，为白菜后期形成叶球增重打好基础，蹲苗也十分重要。

蹲苗可选择在幼苗长出5-6片真叶时进行，可通过增加通风、光照量等方式控水蹲苗3-5天，其作用在于抑制幼苗徒长，促进发根，提高白菜抗旱抗寒作用以及抗倒伏能力。

而白菜莲座期时，如果白菜长势旺、肥水大也可选择适当蹲苗，通常莲座中期先浇水一次，接下来10-15天都要控水蹲苗，以促进白菜发根控水，保证白菜长势更健壮，为后期高产打下基础。不过蹲苗结束后，需追施10千克尿素恢复白菜正常生长。

4、追肥要适时

白菜想要高产，适时追肥十分重要，除了施用足量底肥外，还需做好追肥工作，其追肥主要分4个阶段，包括苗期、莲座期、结球初期、结球中期，其原则是“前轻后重”。

一般来说，只要底肥施用足量，那大白菜幼苗期时长势可观，无需追肥。但如果幼苗长势弱，可每亩追施6-8千克尿素提苗，保证白菜更好的“发棵”。

而到了莲座期时，此时是白菜心叶分化的主要时期，想要保证养分供应足量，让其充分成长，为今后白菜包心打好基础，需做好追肥工作，不然后期白菜必然减产。

追肥时可选择施加10千克尿素+8千克硫酸钾，有条件的还可以追加1000公斤有机肥，以保证白菜完美包心。

结球期也是需肥量较大的阶段，从初期到中期需做好追肥工作，保证白菜增产增质，提高白菜的结球。追肥时，可选择每亩追施15公斤硫酸钾+12公斤尿素，以满足大白菜的更好生长。

而为了保证大白菜品质高、质量好，还需结合叶面肥。自莲座期至结球期，可喷施0.3%磷酸二氢钾+1000-1500倍螯合钙+硼肥，每隔7-10天喷上一次，喷施2-3次即可，如此就可提高白菜产量、改善品质和口感。

如果结球期时白菜出现“干烧心”现象，那叶片就会出现枯萎现象，其原因多是氮肥用量太多，钙肥吸收受阻，因而施肥时需重视氮磷钾肥合理追施。

其补救方法也很简单，可采用喷施螯合钙+萘乙酸组合的叶面肥补救，每周喷施一次，喷上2次即可。

5、束叶捆绑

大白菜品质提升的关键是包心实、叶球多，此时就可采取束叶捆绑的方法，提高大白菜的品质和产量，也可提高白菜耐寒性，避免因突然大幅降温而导致低温冻害。

不过大白菜的束叶捆绑时间上需要注意，太早或太晚束叶都不利于后期增产。一般而言，大白菜结球后期或成熟前15天就可进行束叶捆绑。

而捆绑地点也不能随便选择，最好选择在白菜叶球2/3处，如此不会损伤白菜本体。

6、病害防治

大白菜的生长期间，一旦管理不当，可能就会碰上各种病虫害，如蚜虫、菜蛾、根腐病、黑腐病、霜霉病等，这些病虫害对白菜的品质和产量影响很大，因而需提前做好农业预防才行。

在种植前，需要对地块彻底杀菌消毒，铲除病虫害虫卵，避开重茬地块。而白菜生长期间，地块湿度不能太高，不然容易诱发黑斑病、软腐病等。

大家可采用生物防治方法防范病害。如白菜地出现菜蛾、青虫、夜蛾等，可使用苏云金杆菌生物制剂防范虫害；菜蚜、青虫可采用茼蒿素类植物杀虫剂防范。

而对于黑斑病、白粉病等，可用上嘧啶核苷类生物杀菌剂防治；对白粉病、霜霉病、猝倒病等可使用多抗霉素进行防治；对角斑病、黑腐病。

当然，最常见的防治方式就是各种化学药剂，也就是农药，一旦发现菜地里出现病虫害，需及早使用农药防治，这样才能快速解决病虫害。

想要大白菜个头大、实心、品质高、叶球多，那就需要做好以上“6要点”，这样大白菜才能迎来丰产又丰收，菜农赚取好收益！