橄榄[Canarium album（Lour.）Raeusch.]、乌榄（Cpimela Koenig）为橄榄科植物，又名山榄、黄榄、黄榔果。果实（青果、青榄、白榄）、种仁（橄榄仁）药食兼用。除福建、广东、广西、云南、台湾等地栽培外，浙江、贵州、四川部分地区也有栽培。

（一）选地整地

选择土质疏松、肥沃、湿润、排水良好、阳光充足的沙质土壤地块。施人基肥，深翻整平，耙细，做成畦。

（二）繁殖方法

有种子繁殖、嫁接繁殖，多采用嫁接繁殖。

1.种子繁殖采用育苗移栽，需选用完全成熟、种仁饱满的种子，秋冬采种后，先行湿沙层积处理，至翌年1~ 2月取出播种。四川地区于2~3月播种。苗床要深耕细整，施土杂肥做底肥，按1.3米宽开畦，然后在畦上按行距33厘米，开横沟，深约10厘米，每隔12~ 16厘米播种子1粒，施人畜粪水后，覆细土3厘米左右，最后覆草，出苗时揭去。培育2年，即可移栽或做嫁接砧木用。

2.嫁接繁殖可采用劈接法与嵌接法。在4~5月间，从健壮丰产的母树上剪取2年生枝条，作为接穗，接活后，培育1年，即可移栽。橄榄从定植到投产至少需要7年，加上培育大苗的时间3年，这样从种子到投产需要10年或更长的时间。这是果农种植橄榄积极性不高，发展缓慢的重要原因，据福建省闽侯县农科所报道，采用小苗芽接是解决投产迟、收效慢的有效途径。即像银杏那样，用结实树芽嫁接到砧木上，可提前结果。

（三）定植

移栽在春天雨季进行，按行、株距各8~ 10厘米开穴，多施土杂肥与土混合，然后将幼苗带土移栽，并剪除部分枝叶，每穴栽苗1株，填土压紧，浇水。山地栽植，最好开梯田，防止水土流失。

（四）田间管理

1.间苗苗高 10厘米时，若1穴生出2~3株幼苗，要拔除弱苗，保留强壮的1株。

2.中耕施肥注意及时中耕、除草、施肥。定植成活后应施薄肥，幼树每年4月和10月各除草、追肥1次。栽植早期，林地空旷，可间种花生、豆类等农作物。春、夏、秋季各追施人畜粪水或氮素化肥1~2次。冬季须包草防冻。结果后，每年追肥2~3次，第1次在发芽前（2~3月）施速效肥，促使开花结果；第2次在10月采果后。肥料可用人畜粪水、圈肥、河泥、草木灰等，每株施人粪尿50~ 100千克以恢复树势。

3.修剪苗高2~2.5厘米时，除留3~4个侧枝和主枝外，过多的侧枝要从基部剪去，侧枝过强的，则应摘心，控制树冠过快向上发展。结合采果除去病虫枝、交叉枝、枯枝及细弱枝。

4.加强老树管理目 前，橄榄仍处于管理粗放、单产低的状态。但橄榄寿命长，往往生长150~ 200年以上高龄的老树，还能正常开花结实，且它的适应性大，生活力强，病虫害也较少，因此只要做好增施肥料和深翻培土等管理工作，树势很快就能恢复并提高单产。

（五）病虫害防治

虫害有星天牛幼虫，蛀食树干，可用棉花蘸敌敌畏塞人孔里，以黄泥涂塞孔口毒杀；小金龟子食害芽、嫩叶，可采用一般的常规方法防治。

（六）、采收与加工

（一）采收

果实成熟因品种及立地条件不同而有先后，适当掌握采收期，较为重要。收获过早，果肉较薄，影响产量；过迟，则影响来年的开花结实，延至12月才收获的，第2年很少或完全不能结实。根据不同用途，可在8月和10月分别采收。

（二）加工

1.药用橄榄采收后晒干 或阴干，或用盐水浸渍后晒干。以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。2.食用橄榄采收后，除鲜食外，果可做蜜饯，果肉可腌制橄角和做菜，为开发还可加工成多种食品如蜜饯橄榄、五香橄榄等，提高产品价格，获得较高的经济效益。