南方茄子种植技术(茄子种植要求深栽，这与农谚“茄子深了光掉蛋”的说法是否矛盾)

茄子是我们生活中常见的一种果实类蔬菜作物，古称酪酥，或昆仑瓜，属于一年生草本或亚灌木类植物；因其适应能力较强，对土壤土质要求不高，且产量较高，经济价值丰厚，故茄子在全国各地均有培植；茄子是泊来物种，原产地亚洲东南热带地区，古印度为茄子最早驯化地；茄子在我国的栽植历史悠久，相传4至5世纪由多种渠道传入我国；植物学观点认为，中国是茄子的第二发源地，西晋学者嵇含撰写的《南方草木状》著作中有茄子在中国栽植的最早记载。

虽然茄子传入中国的确切时间无从考证，但茄子在中国栽植超千年的历史却是不争的事实；劳动人民在长期的茄子栽植过程中，经过亲身实践和培植驯化，早已将茄子的风味改善成适口的应季果蔬，茄子的大小和形状也与野生茄果有着千壤之别；不仅如此，劳动人民还靠辛勤汗水和聪明才智，不断将茄子的种植产量和品质提升到一个新高度，由此积累了先进的茄子培植技术和丰富的茄子栽植经验，并通过农谚俗语的形式记载下来，劳动人民为茄子物种的繁衍生息以及茄子种植技术经验的延传作出不可磨灭的历史贡献。

为何农谚“种黄瓜露坨，种茄子没脖”要求茄子栽深？

其中，“种黄瓜露坨，种茄子没脖”与“深栽葱，浅栽蒜，茄子深了光掉蛋”，都是关于描述茄子种植深浅的两句农谚；我们不难发现，这两句农谚虽然都是表达的茄子种植深浅的经验描述，但所表达的意思有着相互矛盾的地方；比如农谚“种黄瓜露坨，种茄子没脖”表达的是茄子种植要求深栽；这句农谚中的“没”字是个多音字，在这句农谚中不念（mei）,而念（mo）,是指埋没，覆盖的意思；“种茄子没脖”的意思是，在定植茄子时要求深栽，除了要将茄子苗坨全部埋入土中，就连茄子的部分茎基也要埋入表土之下。

因为茄子是一种头重脚轻的作物，茄子果实重量以及枝叶都需茎秆承重；如果茄子种植浅了，根群分布在较浅的耕层里，一旦茄子遭受大风或雨水浸泡，根群抓地能力下降，会致使茄株倒伏；而且，茄子对粘重土壤明显感到不适，茄子种植在砂质土壤或半砂质土壤里更利于提升产量；如果茄子在砂质土壤里栽深，并不影响根系新陈代谢和呼吸，反而更利于茄子茎秆承重；另外，民间也有“横栽番薯竖栽葱，深栽茄子浅栽烟”的农谚说法；这些农谚都明确指出茄子要深栽。

为何农谚“深栽葱，浅栽蒜，茄子深了光掉蛋”不强调茄子栽深？

而另一句农谚“深栽葱，浅栽蒜，茄子深了光掉蛋”明确指明，茄子栽深了容易落花落果；这里所说的掉蛋，是指茄子的幼果；因为民间常将茄子的幼果称为茄子蛋，所以农民形象地将茄子落果称为掉蛋；那么，茄子定植深了真的会落花落果吗？茄子栽深为何会落花落果呢？据老辈菜农经验总结，茄子栽深了真的会造成落花落果的事实。

因为茄子定植过深，深层土壤通透性较差，含氧量较低；而茄子根系虽然发达，但对土壤氧环境较为敏感；如果茄子种植在土壤坚硬，土层含氧量较低，地势低洼，排水不良的田块；就容易造成茄子根系发育受阻，或者形成烂根腐根现象；茄子是一种根系容易木质化的植物，根系再生能力较差；一旦茄子根系发生腐根烂根现象，就会造成茄子落花落果的事实。

而茄子栽深容易落花落果还与茄子易患绵疫病有关，因为茄子的绵疫病俗称烂茄子，掉蛋，水烂；茄子绵疫病是茄子的主要病害之一，在茄子发育各阶段均可发病，常会造成茄子减产20%至50%左右；茄子绵疫病是由茄疫霉菌引起的一种真菌病害，它的卵孢子能在土壤或植株病残体组织中蛰伏越冬，次年在高温高湿条件下，经大水漫灌或者雨滴飞溅到茄子叶茎组织上，随后会在茄子植株器官上滋生芽管，衍生附着器，生长侵入丝，侵害茄子生育器官。

茄子一旦滋生或感染绵疫病，幼苗期会发生猝倒枯死现象；茄子生育期发病，霉菌侵害茄子花器，就会造成茄子落花现象；如果霉菌感染茄子幼果，初始会呈现水渍状圆形斑点，侵入点凹陷，后进展成黄褐斑或黑色斑，果肉显黑褐色腐烂，在高温高湿条件下，腐烂果肉表皮长出白色絮状物；病变幼果随之从果蒂上脱落，民间俗称掉蛋，或干瘪萎缩成僵果。

如果茄子定植时栽植过深，比如有些种植户在定植茄子时，会将茄子的叶柄以下茎基全部埋入土中，茄子的荚叶紧贴土壤表层，或者茄子的荚叶与表层土壤直接接触；这在给茄子浇水时，或者大水漫灌时，很容易让茄子的绵疫病菌核直接飞溅到茄子的生长器官上，大大增加茄子滋生和感染病害几率；而茄子生育周期内，一旦遭遇大雨侵袭，雨滴落入土壤飞溅的泥水落入植株身上，也是增加茄子滋生和感染绵疫病的重要因素；茄子一旦感染了绵疫病，就会增加茄子掉蛋现象。

茄子定植究竟定植多深为宜？

从上述两句关于茄子定植深浅的农谚解释不难看出，这两句农谚表达的意思是有相关矛盾的地方；因为农谚“种茄子没脖”要求深栽；而另一句农谚“茄子栽深光掉蛋”表达了茄子栽深容易落花落果；这两句老话都有栽深和不栽深的理论依据和客观事实；那么，茄子定植到底是栽深好，还是栽浅好呢？究竟定植多深为合适呢？

其实，这两句农谚之流传至今，自有它存在的道理；无论是要求深栽，或者是避免栽植过深，都会有一个度；这个度是指茄子定植深浅即利于根系呼吸，利于根系抓地，利于茎秆承重；也避免茄子生育周期内滋生和感染绵疫病；据老辈菜农传授，露地茄子定植时，以苗坨埋入土壤1至2厘米为宜；如果茄子定植时株型过小，可以通过适当浅栽，等待缓苗后培土起垄再达到深植的目的。

茄子定植还有哪些要求？

农村有谚语说：“茄子栽荚，辣椒栽花”，这句谚语是对茄子移栽定植株型大小的要求；这句农谚明确指出，茄子定植的株型宜小不宜大；所谓荚是指茄子的真叶，当茄子两片真叶舒展，中间有一片芯叶刚刚露出的时候定植最好；因为茄子定植时株型过小，茄株组织脆嫩，抗性能力不足；移栽定植时一旦受到不适外力干扰，会降低茄子移栽定植的成活率；而茄子移栽定植株型过大，因茄子根系再生能力差，如果茄株过大，根系过大，一旦移栽肯定会损伤一部分茄子根系，同样不利于保障茄子移栽定植成活率；故此，民间才有“茄子栽荚，辣椒栽花”的农谚说法。

另外，民间还有“茄子栽阔，辣椒栽窝”的说法；这句农谚是对茄子定植密度的要求；农谚指出，茄子定植适宜疏植；因为茄子是一种开枝散叶枝叶繁茂的作物，如果茄子定植过密，当茄子成株后，茄子的枝叶会相互重叠，遮挡光照，会降低叶片光合作用和能力；而且茄子枝叶茂密，会造成植株之间密不通风，种植区域郁闭，土壤受光条件差；不仅会造成茄子植株徒长旺长，发生落花落荚的现象；而且还会增加茄子滋生和感染病虫害的几率，不利于长出优质高产的茄子；一般情况下，茄子定植密度以风向能从植株垄间顺利穿过为宜，民间也有“风溜茄子窝憋辣椒”的说法；农村习惯以株距40厘米，行距70厘米，亩定植2500至3000株为宜；如果株型有定植密度要求，可遵循品种定植密度要求。

概述

茄子是夏季主要蔬菜品类之一，因其适应能力强，产量高，经济价值丰厚，民间多有培植；但在茄子定植时，因地域不同，气候不同，栽培习惯不同，茄子的定植深度要求也各不相同；比如民间各有“种茄子没脖”和“茄子深了光掉蛋”的说法；虽然这两句农谚对茄子定植深度要求的说法不统一，但各有充分的理论依据和事实依据；言外之意，茄子定植既不要定植过浅，也不要定植过深；老辈菜农经验观点认为，茄子定植时以苗坨埋入土壤1至2厘米为宜。

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