寿光蔬菜种植技术(山东省寿光市全链条提升蔬菜产业竞争力启示录)

2月9日，在寿光型智能玻璃温室里，工作人员检查番茄生长情况。 记者 赵珺摄

穿过云层，阳光洒向大地。弥河两岸，15.7万座大棚在乡间绵延。这是专属“中国蔬菜之乡”山东省寿光市的奇特景观。

寿光自古便是农业生产的膏腴之地，我国最早的农业百科全书《齐民要术》就由寿光人贾思勰所著，泽被后世。与这一农耕文化的杰作交相辉映，如今的寿光把蔬菜产业做到了极致，以蔬菜造福市民、以产业成就农民，用蔬菜影响着几亿人的餐桌。

如何构建现代产业体系、生产体系、经营体系？如何推进乡村振兴、引领新一轮农民增收，从而让农业强、农村美、农民富？近年来，寿光创新完善“寿光模式”，产业链前端、中间、后端一体联动，勾勒出蔬菜全产业链的“微笑曲线”。

在中间，构建以农民合作社、家庭农场为主体的新型农业经营体系，解决小农户的烦恼；在前端，围绕标准制定、种子研发发力，拎稳“菜篮子”，抢占产业制高点；在后端，着力培育品牌、提升品质，端牢“菜盘子”，巩固竞争优势……

从“一粒良种”到“一桌好菜”，寿光全链条提升蔬菜产业竞争力，打造千亿级蔬菜产业集群，为兵团设施农业发展提供了值得借鉴的样本。

启示一：产业链前端——智能化种植、标准化生产，以工业理念、工业模式发展现代农业，抢占产业制高点

2月8日，在寿光市稻田镇崔岭西村，村民崔新中掏出手机，打开智慧农业APP，轻点屏幕，放风、补光、加湿、卷帘、浇水、施肥等都能在手机上控制。

“提前设定施肥量、给水量、温度这些数据，物联网设备可以全面监测作物长势，遇到问题后系统会自动报警。”崔新中说。

“动动手指就能种菜”，已成为菜乡的时尚。

用现代装备“武装”农业，用现代生产方式改造农业。寿光建成了一批智能化园区，人工智能、物联网、云计算普遍运用，农资、技术、管理、检测、品牌、销售“六统一”标准化管理，蔬菜种植实现自动控温、自动喷滴灌、自动放风、自动施肥、自动卷帘“五个自动化”。

诸多智能大棚中，其中一座最引人关注。这座占地120亩的寿光型智能玻璃温室，由中国工程院院士赵春江带领团队设计，应用了120多项专利技术，集合了荷兰式温室空间大和寿光大棚保温蓄热的两大优势，比荷兰式温室节能50%以上。

在这里，23万株番茄苗整齐排列，呵护它们的是正压环控系统、水肥智能供给系统、可视化智慧管控云服务系统。温室内安装了车辆行走与加温轨道、智能田间作业装置等设备，由20多个机器人控制，对西红柿生产全过程进行智慧管理。

作为冬暖式大棚蔬菜的发祥地，寿光蔬菜种植面积达60万亩，年产量450万吨，是全国重要的设施蔬菜生产基地。

但是过去很长一段时间，菜农不得不接受“按粒卖”的“洋种子”。数据显示：2010年，“洋种子”在寿光设施蔬菜种子市场占有率接近一半（当时国产种子占有率为54%左右），彩椒、大红果番茄等部分茄果类蔬菜中占比更高。

立志打赢种业翻身仗。寿光“十年磨一剑”，培育一批具备自主研发能力的种业企业，与中国农科院、中国农业大学等40多所院校深度合作，建成山东省最大的蔬菜种质资源库，种苗年繁育能力达18亿株，自主研发的蔬菜新品种达178个，国产种子市场占有率由2010年的54%提高到现在的70%以上。

走进寿光蔬菜小镇，展示区摆满了各种各样的蔬菜种子。

“猜猜这一袋种子多少钱？”工作人员拿起一袋名为“樟小白”的番茄种子问记者。

“一袋1000粒，卖700元，一箱500袋，能换回一辆高档轿车。”工作人员告诉记者，作为高端番茄品种，“樟小白”在颜色、口感、抗病性等方面都极具特色，广受市场欢迎，带动了种植户增收。

良种还需配良法。

2018年7月，由农业农村部和山东省人民政府共建，全国蔬菜质量标准中心落户寿光，组建了国家蔬菜质量标准化创新联盟，一批行业标准上升为国家标准，实现用标准数据定义好蔬菜。

大棚内，西红柿苗顺着一根根绳子向上攀爬，1.2万株苗高度一致、株型相似、果实大小相近。

“按照寿光蔬菜种植标准，我们种的‘崔西一品’原味西红柿一斤卖到了20元钱，供不应求。” 崔岭西村党支部书记崔玉禄的话语里满是自豪，“住楼房、建大棚，村里农户从信用社、银行贷款2700多万元，5年时间基本都还清了。”

多年来，寿光农业技术人员的足迹遍布全国，全国新建大棚一半以上都有“寿光元素”。

“如果说以前的‘寿光模式’侧重于输出产品、输出人才、输出技术，那么现在的‘寿光模式’，正在向输出标准、输出机制、输出体系转变。”寿光市农业农村局局长王立新说。

以工业理念、工业模式发展现代农业，寿光既拥有技术，还拥有标准，且辐射全国，这条发展路径在全国都有借鉴意义。

日前出台的《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，实施设施农业现代化提升行动，在保护生态和不增加用水总量前提下，探索科学利用戈壁、沙漠等发展设施农业。

一亩园十亩田，一亩棚十亩园。沙漠戈壁日照时间长，光热资源丰富，尤其是在南疆，发展设施农业，可以在土地承载力有限的情况下，以较少土地资源获得较高收益，市场前景广阔。

随着兵团农业由传统农业向现代农业转变，设施农业也由数量型向质量效益型转变，生产方式由零星化、人工化向规模化和智能化发展。借鉴“寿光模式”，兵团需要提升标准化生产、绿色生态安全生产、优质高效生产水平，运用先进技术、提高装备水平，依靠标准化种植提高综合生产能力，推动设施农业向高端化、智能化方向发展。

启示二：产业链中间——创新升级新型农业经营主体，走组织化的农村市场化发展路子，让一家一户的小生产从容应对千变万化的大市场

作为蔬菜领域的领头雁，寿光蔬菜在国内外市场占据重要地位。但各地设施大棚铺天盖地，寿光该如何保持领先优势？

“我们把培育新型农业经营主体，作为推进农业现代化的抓手，走组织化的农村市场化发展路子，让分散农户搭上规模经营的快车。”王立新说。

“寿光蔬菜，一路向北。”在位于崔岭西村的众旺果蔬专业合作社，这句话印在了一张蔬菜运输路线图上。从寿光到满洲里，再到俄罗斯伊尔库茨克，直至莫斯科，这家国家级农民专业合作社示范社，每年向俄罗斯出口蔬菜近2万吨，销售额超1亿元。

众旺果蔬专业合作社与农业专家合作，开展“原味一号”草莓番茄种植。“我们还原番茄本来味道，糖酸比达13左右，让人一眼看上、一吃爱上、一生难忘。”崔岭西村党支部书记崔玉禄也是众旺果蔬专业合作社社长，他一边说着，一边端上一盘红彤彤的番茄，让记者品尝。

众旺果蔬专业合作社统一包装、统一销售，依托京东生鲜、顺丰优选等电商销售平台，开展“崔西一品”原味番茄配送业务，线上线下销售火爆。

如今，农民合作社已经很普遍，但如何让合作社真正发挥作用，带领农民抱团发展？

寿光实施农民合作社提升专项行动，做好规范、整顿、提升3篇文章，于2020年组建了全国首家蔬菜合作社联合会，构建了以联合会为龙头、15家镇街合作社分会为骨干、124家潍坊市级以上示范社为支撑的体系，带动85%的农户进入产业化经营体系，扭转“一家一户单打独斗”的局面。

党建引领、村社互动、抱团发展，寿光市洛城街道东斟灌村党支部通过领办生产、土地、资金互助3个合作社，建设村头交易市场，解决村民蔬菜种植中土地需求不均衡、种植技术匮乏、资金和销售困难等问题，在村里掀起了一场“彩椒革命”，合作社年交易额1亿多元。

“村民富了，村集体收入增加了，村党支部每年为村民补贴医疗保险、财产保险，节假日还为老人发放福利。” 东斟灌村党支部书记李新生告诉记者。

历经30多年的发展，多类型多功能的经营和服务主体覆盖了生产、管理、销售、品牌推广等多个领域。例如，围绕大棚建设环节，就有大棚膜、卷帘机、保温被、化肥、育种育苗等一系列专业企业或农民合作组织。在这里，只要农户有需要，就可以享受良种选育、农机装备、加工运输、专业会展等全链条服务。

《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，深入开展新型农业经营主体提升行动，支持家庭农场组建农民合作社，合作社根据发展需要办企业，带动小农户合作经营、共同增收。

近年来，兵团农民合作社等新型农业经营主体数量逐年增加，产业链不断壮大。但是从育苗、种植到销售，仍多以职工群众个人为主，农民合作社职能相对单一，示范带动作用没有充分发挥。

借鉴寿光市成立农民合作社工作领导专班、建立县镇村三级农民合作社辅导员队伍的做法，兵团应在合作社的规范提升、空壳社排查、业务指导、服务与扶持等方面下功夫，整合“多而散、小而弱”的合作社，引导合作社多元融合发展，完善合作社在生产标准、技术服务、产品包装、品牌销售、质量检测等方面的职能，提升合作社服务能力。

启示三：产业链后端——提升品质，做强品牌，打通高端销售渠道，巩固竞争优势

经过30多年的创新发展，从抓产量到抓质量，从求数量到求品质，寿光模式发展不停步、创新不止步。

在10年前，寿光就拿出专门资金，实施耕地质量提升工程，控肥控药控水，从源头上抓食品安全，构建起了绿色、安全的蔬菜生产环境，打造全国品质蔬菜生产基地。

寿光全面推行蔬菜质量全域网格化监管，全市划分为28个网格，网格内的大棚生产、蔬菜交易、农资经营全部纳入监管。

“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究，销售的蔬菜抽检合格率稳定在99.6%以上。”指着菜苗根部的一个个二维码，蔬菜小镇工作人员告诉记者。

质量安全是农业发展的“生命线”，也是决定“寿光蔬菜”招牌有多亮的关键因素，这在寿光已经形成共识。在地利农产品物流园，检测室可对农药残留进行快速检测，25分钟出结果，日检测蔬菜样品1000余批次，检测合格率99%以上。

“寿光蔬菜”成功注册地理标志集体商标。目前，寿光市拥有“乐义蔬菜”“七彩庄园”2个中国驰名商标，认证“三品一标”农产品390个，桂河芹菜、古城番茄等22个产品入选农业农村部全国名特优新农产品名录，粤港澳大湾区“菜篮子”产品配送分中心落户寿光，销售版图不仅覆盖国内300多个城市，还出口日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、哈萨克斯坦等国家。

寿光蔬菜的品质到底怎么样？记者看到，一个大棚里生产的黄瓜长度、粗细、品相甚至色泽几乎无差别。如今，寿光菜农开始生产高营养价值、高附加值的蔬菜种类，积极占领高端销售市场，满足高端消费需求。

拥有20余年蔬菜经销经验的地利农产品物流园蔬菜协会会长纪振男告诉记者：“兵团发展设施蔬菜，应该发挥自己的优势，比如夏季新疆昼夜温差大，蔬菜品质更好，可以种植高品质夏季菜。”

“不能盲目种植，要分析自身资源，创新培育特色产品，走优质优价的路子。”

顺应高品质蔬菜的消费需求，兵团需要依托蔬菜园区，统一种植管理标准，探索以国有企业、农民合作社、龙头企业为依托，以职工、合作社社员为基础的园区化、社员制、工厂型运营新模式，走蔬菜产业规模化生产、集约化经营的新路子。

兵团应围绕优势产区建设，推进“一团一业”“一连一品”，推动农产品地理标志认证、绿色有机食品认证，形成一批原产地特色农产品品牌、绿色有机农产品品牌；整合、提升品牌资源，集中力量把主导产业品牌做大、把优势企业品牌做强、把地理标志产品做响，全面推进农业大提质。

启示四：全产业链带动农村一二三产融合发展，农业生产要素在更高层次优化配置

从田间到餐桌，农业全产业链将纵向打通、横向联结、上下游结合，最终服务消费者。这一点，在寿光展现得淋漓尽致。

建市场、做电商、搞会展、深加工……农业全产业链的建立，让更多寿光人从中受益。

2月8日4时，从全国各地赶来的蔬菜运输车陆续来到地利农产品物流园，车来车往，人声鼎沸。记者看到，从海南运来的一车彩椒，2个小时就全部售完。

地利农产品物流园蔬菜经营管理部副经理张振华告诉记者，作为南菜北运、北菜南调的农产品集散中心，园区销售200多种蔬菜，高峰期日交易量近万吨，辐射20多个省份，是名副其实的“买全国、卖全国”。

以地利农产品物流园为龙头、1356处地头市场为基础，寿光成为全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。

一业兴，百业旺。蔬菜种植带动了冷链物流、农资农药生产、大棚设施设备生产、蔬菜加工、电商销售、会展经济等发展，也带动当地的餐饮、住宿等服务业。

东斟灌村村民李晓文大学毕业后在外地农资厂跑业务，看到村里蔬菜种植产业发展良好，2016年果断回到东斟灌村，开了家农资经营店，近30平方米的店铺，年营业额60余万元。他和妻子又承包了一座蔬菜大棚，这比在外打工强多了！

记者看到，拥有500多户村民的东斟灌村，仅各类农资经营店就有10余家，“不光是本村人，外地人也来村里经销农资，有的一年营业额上百万元。”李晓文告诉记者。

在抓传统市场的同时，寿光还积极探索电子商务等新型销售模式，与京东物流、阿里巴巴签订战略合作协议，打造了农圣网、“种好地”等区域性电商平台，目前全市有5000多种蔬菜、种苗以及200多种土特产、农特产实现网上销售。

单株结果6000多斤的西红柿树、一年循环结果1200多斤的空中红薯、400多斤的巨人南瓜……从2000年起，每年的4月20日，中国（寿光）国际蔬菜科技博览会定期举办，加上同时举办的种业博览会，吸引了国内外的参观者，带来了人流、资金流、信息流，也带来了更多就业机会。

在寿光丹河设施蔬菜标准化生产示范园，净菜加工、鲜切菜、调味菜、冷冻菜、蔬菜食品等多种类型的预制菜，吸引了人们的目光。

“从初级产品向精深加工产品的链条延伸，推动蔬菜发展进一步迈向品牌化、高端化。”山东寿光蔬菜种业集团董事长刘欣庆说。

在寿光，以预制菜为代表的食品加工企业如雨后春笋般发展起来。据统计，2022年，寿光市共有预制菜加工企业113家，预制菜品涵盖690余种，年加工能力360万吨，年营收151亿元。

设施蔬菜产业的发展，不仅让寿光农民挣到钱，还推动了城乡基本公共服务均等化。

崔岭西村实施社区建设，建设公寓楼17栋，冬季供暖、集中供气、垃圾清运、污水处理、无线网络全覆盖；建起了办公楼、幼儿园、活动广场，配套了群众文化活动礼堂、老年幸福苑、幸福餐厅等基础设施，村民家家户户开上了小汽车，住上了新楼房。

“以前是‘闯关东’，现在不少东北人来寿光发展，变成‘闯关里’了。”崔岭西村村民崔官亮笑着说。

寿光的探索，让设施大棚从单纯的农业供给功能逐渐向多功能拓展，把生产、加工、贸易、展销等融合在一起，助力乡村一二三产业融合发展。蔬菜产业的率先发展，促进了乡村各类业态全面发展，使农业生产要素在更高层次得以优化配置。

中央农村工作会议要求，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。

日前召开的兵团党委农村工作会议暨推进乡村振兴高质量发展大会就加快形成产业集群、放大龙头效应，促进一二三产业融合发展，拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值提出了要求。

兵团已经有数十年种植大棚蔬菜的历史，设施农业的发展带动了加工、运输、营销等关联产业发展，创造了大量就业岗位。

现阶段，兵团工业规模、农业现代化水平、服务业的服务能力都存在一定程度的不足，必须把一二三产业融合发展作为兵团产业结构调整的主攻方向和构建现代产业体系的切入点。

依据重点产业链和创新链的禀赋优势和比较优势，兵团应推动产业形态由“小特产”转变为“大产业”，空间布局由“平面分散”转变为“集群发展”，构建优势特色产业集群，兼顾农业延伸、工业兴旺、服务业优化，引领带动职工群众增收致富。

此外，通过政府引导、社会投入、市场化运作，兵团应培育发展一批与农业产业化相配套、辐射面广、竞争力强、有兵团特色的农产品市场；加快兵团农产品销售平台建设，办好和参与各类农产品展销会；在条件具备的疆外物流枢纽城市建设农产品分仓，稳步扩大兵团特色农产品在疆外大中城市的销售规模。