1、整地、施肥、作垄

因牛蒡的食用器官是肉质直根，全部长在地下。所以，要获得优质产品的牛劳，必须选择地势平坦、排水良好、土层深厚的砂质壤土。播种前，每公顷施腐熟的圈肥7.5万公斤，氮、磷、钾三元复合肥750公斤，开沟施入。做法是：首先根据栽培季节的不同确定垄向，春季播种以东西向为好，秋季播种以南北向为宜。栽培牛芳有单行垄和双行垄两种方式。单行垄，行距为60厘米，在行中间挖20厘米宽、80厘米深的沟，回填时将细土和腐熟的圈肥、三元复合肥、防治地下害虫的农药（如辛硫磷颗粒剂或敌百虫粉等）拌匀后填入沟内。填土时，轻踩两边留中间，在沟上筑梯形垄，垄高30厘米，顶宽20厘米，底宽30厘米。双行垄，行距为120厘米，在行中间挖40厘米宽，80厘米深的沟，回填土、肥、药的方法同单行垄，要边填边踩中间留两边，填完后在沟上筑梯形垄，垄高30厘米，顶宽60厘米，底宽80厘米。

2、催芽、播种

播种前一般先浸种催芽，以缩短出苗期和保证全苗。浸种时，可用25~30℃的温水浸泡4~6小时，将种子捞出后略晾一下，散去种子表面的水分，然后用湿纱布包好，放在25~30C的环境中催芽，催芽期间须注意保持一定的湿度，包种子的湿布若干了可用清水洗一下，或往上洒点清水。一般情况下，约30小时左右，种子露白时即可播种。若在单行垄播种，可在垄中间开3厘米深的沟，点浇适量水，待水渗下后，按株距10厘米左右点播催好芽的种子1粒，随即盖土2厘米。每公顷播种15万粒左右。春季播种，可在播后覆盖地膜；秋季播种，播后可撒盖1层麦秸草，以遮荫或防大雨造成雨拍。双行垄播种，可在垄上按小行距30厘米开2道3厘米深的沟，点浇水后按株距13厘米点播种子，每公顷播种约18万粒种子，覆土、盖地膜或盖草等同单行垄。

3、田间管理

牛蒡一般在播种后10天左右出苗。春播出苗后应立即破地膜开小洞引苗，以防烧苗；秋播待苗出齐后，可将麦秸于傍晚揭去置入垄间的沟内，令其自然腐烂。2～3片真叶时定苗，苗距26~30厘米，每公顷留5.25万~6.75万株（这里指中晚熟品种，小牛劳可增加密度）。定苗时，注意拔除生长不良株和叶色过浓的苗株。

牛蒡长出4片真叶后即进入旺盛生长阶段，此时牛蒡势叶直径达10厘米，根部已长到40厘米左右（指中晚熟品种）。未采用地膜覆盖的应及时进行中耕除草，但中耕宜浅，以免损伤根部。植株生长旺盛田间封垄后，需进行1次追肥，可在离植株根部15厘米处开浅沟施入，每公顷施氮、磷、钾复合肥

450公斤，最好将肥料溶于水中进行追施。采用地膜覆盖的，施肥时可将地膜揭开，施肥后再盖上。追肥后若天气干旱，可随即浇水。每次浇水，均应注意浇透，但田间不能积水。牛蒡不耐涝，雨季要注意排水。如果雨水过多或田间排水不良，易引起根部腐烂。

牛蒡的病害，主要有黑斑病、紫纹羽病等，应于苗期及早进行防治。若发生黑斑病，可用1：3：400倍的波尔多液（即硫酸铜1份、石灰3份、水400份）、多抗霉素50毫克/升、50%福美双可湿性粉剂500倍液防治。紫纹羽病是根部病害，可在播种前用D-D混剂或氯化苦进行土壤消毒，防止病害发生。虫害主要有蚜虫、牛蒡象、金针虫、蚜嬉等。蚜虫、牛蒡象等可用氧化乐果、速灭杀丁等农药喷洒防治。金针虫、蜥蜡等可用辛硫磷药液浇灌或撒施辛硫磷颗粒剂防治。

4、收获

牛蒡的收创比较困难，收获方法是：在植株上留10~20厘米长的叶柄，用刀把叶丛砍去。然后，用铁锨从垄的一边顺垄在肉质根的侧面，深侧80~90厘米，露出牛蒡根，手握植株基部，稍斜着向上成75°角拔出，注意防止碰伤。也可以用日本产的一种掘沟机收获（此机械播前开沟可用）。收下的牛蒡肉质根，去掉泥土和须根，在叶柄2厘米处切除原来多留下的叶柄，然后进行分级。一般长度在50厘米以上、横径在2厘米以上者为一级品。在正常栽培的条件下，一般单株根重300~400克，大的可达1公斤以上。

结语

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