香菇培训种植技术(【农村科技微课堂】（原创）香菇栽培技术（八）)

主持人：您好，观众朋友，这里是《农村微课堂》，今天来到我们演播室的是山西省农业科学院食用菌研究所的所长郭尚老师。郭老师，您好！

郭老师：主持人好，大家好！

主持人：在我们节目播出过程中，有农户问到，香菇种植对菌种基质的要求是什么样的？

郭老师：首先我介绍几种配方。香菇生产，香菇是木腐菌，木屑是为主，那么我们第一个配方：木屑76%，麦麸和米糠20%，石膏2%，红糖用白糖或白砂糖也都行1.2%，提高菌丝的氮源，过滤酸钙0.5%，尿素0.3%。第二个配方是，比如说运城地区，目前有棉籽皮就是棉籽壳76%，麦麸和米糠20%，15%、18%都行，石膏1.5%，过滤酸钙1.5%，糖1%。第三个配方是针对晋中、晋北，玉米种植比较多，玉米芯多，就地取材成本低。玉米芯58%，主要是配料木屑20%，麦麸和米糠15%到20%，玉米面1%，石膏1%。第四个就是丘陵区域，大豆种植面积逐渐提高，尤其是近几年，我们用大豆秆粉58%，玉米芯20%，木屑20%，糖1%，石膏1%。

这是4个配方。我们也可以用林木，就是林木80%到90%，麦麸7%到8%，石膏1%，每个成分都有它，生石灰1%，再加0.5%的白糖或者红糖，再加维生素B1，就是我们现在吃的维生素B1。这是五个配方。

基质的培养也很关键，现在传统的香菇栽培要用新鲜的木屑，必须现配现制现状袋，但是近几年随着栽培技术水平的提高，包括菌种抗性的提高，现在用的菌种，都是经过提重复壮，所以说根据它的特点，现在的基质提倡预发酵。什么是预发酵？灭菌前，把基质按照比例配好以后，上几节我也讲了，菌种也是60%到65%左右的水分，生产的菌袋也是这样。技术上菌种过关以后，预发酵以后就是这些料经过几个小时，提前把它拌好，不要装袋，让它自然发酵。因为这个管理以后，一是起到微生物丰富以后再促进它的纤维素，再就是使矿物质和有关成分混合在一起，更好地吸收。

主持人：您在种植过程中对香菇基质的配方严格地进行把控之后，在后期才会提高香菇种植的产量，相信听过郭老师介绍之后，您也了解了很多。今天节目就到这里，感谢您的收看，我们下期节目再会！