天麻种植加工(基金项目：平武县天麻繁殖技术)

基金项目:平武县天麻繁殖技术

基金项目:国家中药材产业技术体系(CAＲS －21)

刘 斌

天麻为兰科植物天麻(Gastrodia elata Bl． )的干燥块茎，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络等功效，用于小儿惊风，癍痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。平武县地处盆周山区，是典型的山地地貌，境内高山、中山、低山交错，沟壑纵横。海拔 600 ～5500m，属北亚热带山地湿润季风气候区，水热条件较好，年平均温度 14． 7℃，年有效积温4538℃，年日照时数1366． 9h，年降雨量1866mm，年无霜期 253d。这些自然气候环境都为种植出优质天麻创造了客观条件，使得平武成为全国天麻传统优势优质产区之一。平武产野生天麻品质优，其天麻素高达 0． 7%，平均为 0． 39%，高于《中华人民共和国药典》标准规定的 0． 1%。2013 年，“平武天麻”获得国家地理标志产品称号，到 2019 年平武县林下天麻种植面积约 1300hm 2 ，综合产值 3 亿多元，农户通过种植天麻年增收 2000 元以上，天麻产业已成为全县重要的农业支柱产业之一，但由于天麻繁殖技术要求较高，种麻繁殖速度慢，制约着天麻产业发展壮大，为更好发挥天麻在平武县脱贫攻坚和乡村振兴中的作用，本文对平武县天麻种子繁殖技术进行总结，以期为全县天麻种植者提供参考。

1 天麻的生长发育

天麻是兰科植物中比较特殊的一种植物，它无绿色叶片和根，只有块茎、地上茎、花和果实。因此天麻不能以根从土壤中吸收水和无机盐，自身也不能像其它植物一样通过光合作用合成养分，只能通过共生的蜜环菌提供养分保障其生长，属于典型的异养植物。故天麻与蜜环菌之间存在着极为特殊的关系，天麻生长的基本营养来源于蜜环菌，没有蜜环菌天麻不能生长。

天麻的生活周期一般是 2 ～ 3 年，在生活周期中，仅有性繁殖期间约 70d 茎长出地面，抽薹开花结果，其余时间全部埋于土中。天麻完成从成熟种子到收获下一代种子这一完整生长发育周期要经历以下几个生长发育全过程，即种子→原球茎→米麻→白麻→箭麻(商品麻) →种子。获得优质种子到生产出原球茎和米麻是天麻种植的基础。

2 繁殖种子

2． 1 箭麻的采收与保存

在 10 ～11 月份，气温低于 12℃以下时，箭麻处于冬眠期是天麻收获的最佳季节，根据海拔条件不同，分期分批采收。采收时选择无病虫害、形体健壮、顶芽发育正常且端庄饱满、单个重量在 100g 以上箭麻作种麻。

种麻选择采收后，应及时进行休眠保存。保存地点室内外皆可，根据实际情况而定，室内较方便管理。可以使用中沙或疏松土壤进行掩盖，方法是先铺上 10cm 厚沙土，再将箭麻平放在沙土上，顶芽向上，且朝向一个方向摆放成排，可摆放多排，然后覆盖上沙土，厚度至全部掩盖住箭麻为宜，再用同样方法摆放第 2 层、第 3 层，层数在 3 层之内为最好，最后盖沙土 20cm。沙土的湿度控制在 55% 左右，表面用湿润的落叶覆盖保湿。箭麻休眠时间必须在60d 以上，室内保存温度，应控制在 0 ～5℃，不能高于 8℃。在休眠期间应随时检查沙土湿度，并适时浇水，直到定植工作开始。

2． 2 箭麻定植

箭麻定植宜在开春后地温升至 5℃ 以上时进行，定植前整理定植厢，厢宽 60cm，厢与厢间距50cm，用于人工授粉操作通道。箭麻摆放时将箭麻顶芽统一朝向厢的两边，根据箭麻形状大小，一般可以排放四排，排放一层，表面盖 10cm 的沙土。如果是室外定植，必须在定植箭麻时在箭麻旁边插上小竹棍或小树枝，用来绑缚天麻茎杆，以免风吹倒伏。为方便管理和授粉等，用箭麻进行有性繁殖天麻种子一般在室内进行。

2． 3 箭麻定植后的管理

箭麻定植后沙土湿度保持在 55% 左右，保持环境通风、干净，防止病虫害和人畜践踏。定植后随着温度上升箭麻顶芽逐渐抽薹，最后开花。箭麻抽薹后及时调查抽薹情况，并将抽薹畸形和没有抽薹出土的箭麻拔出加工成商品;随着抽薹的生长，花序不正常的箭麻要带杆一起清理掉;在天麻开花季节，天麻花序上易生蚜虫，这时可以采用低毒农药喷雾防治;同时，由于平武空气潮湿，天麻杆一旦受伤易感染、倒伏，所以要控制好沙土湿度，室内多通风。

2． 4 授粉与蒴果采收

天麻开花的上午 8:30 至下午 4:30 为最佳授粉时间，选择成熟的花，用牙签轻轻将花苞剥开，挑出成团的花粉，将花粉团放置在雌蕊的粘液处。授粉时花朵上不能有露水、雨水等，若是室外必须等花上雨水和露水干后进行授粉。在箭麻抽薹、开花、结果时适当增加光照，光照强度控制在 1000 ～ 10000lux之间。

天麻花授粉后子房逐渐膨大，成为种子成熟饱满的蒴果。当蒴果变色、有果实裂开小缝，将其和相邻的 2 ～3 个果实同时剪下，放在盘中摊开并置于通风阴凉处风干。

3 菌床准备

3． 1 萌发菌准备

将培养好的萌发菌撕成小块或将树叶撕开，剥开天麻硕果抖出种子，与准备好的萌发菌拌匀待用，不能及时播种时可将拌好种子的萌发菌装袋不封口、放置在阴凉通风处。播种前将准备好的干树叶用干净水浸泡 3h 以上，让树叶吸足水分，然后用筛子滤掉多余水分备用。

3． 2 菌床准备

固定菌床准备:播种前 2 ～3 个月，将选择好的菌床地做成厢面宽60cm、长2m，厢底的土壤挖10 ～15cm，整平厢底面，撒上厚 2 ～ 3cm 的树叶，将直径5 ～10cm 的菌材截为长 40cm，在两侧各砍 5 ～ 6 处鱼鳞口，按间距 10 ～15cm 排放，段材的两头离厢边约 10cm，鱼鳞口向左右两侧，撒土在段材间至鱼鳞口处;在段材之间的空地撒上小树枝，菌枝 5 ～8kg/m 2 左右。然后在鱼鳞口和菌枝的断面处放上蜜环菌种颗粒，覆盖土壤至菌材、菌枝若隐若，然后撒上约 2cm 厚树叶，再盖土 10 ～ 15cm，最后在上面撒 2cm 左右厚的树叶，利于保湿保温。

活动菌床菌材准备:播种前 2 ～3 个月，将选择好的菌床地，挖深 30cm、宽 80cm、长 3m 左右坑，坑底土壤挖松20cm，撒2 ～3cm 准备好树叶，将准备好的段材(与固定菌床相同)紧挨着、鱼鳞口相对、一致排放成两排。然后在鱼鳞口及两端断面放上蜜环菌种，每平方米用菌种约 1kg/m 2 ，将缝隙用细土填至盖住段材止，再撒上厚 1cm 的树叶，按同样方法排放第 2 层段材。2 月后段材有棕丝状菌索长出来，即为合格菌材。

4 播种

固定菌床播种:播种前将菌床的覆盖土轻轻刨开，露出菌材直径的一半，撒约 1cm 厚浸泡好的树叶，再撒上稀疏的细土，树叶有一半被细土覆盖为宜，然后将拌有种子的萌发菌均匀撒在菌材上，撒上稀疏的细土，使萌发菌被覆盖有一半即可，再撒约2cm 厚浸泡好的树叶，最后再覆盖 15 ～ 20cm 的沙土。

活动菌床播种:在种植场地，采用与固定菌床准备一样方法整理土地，做厢，准备好播种场地，取出培养合格的菌材，象固定菌床一样排放菌材，在菌材间隙间撒上新鲜的小树枝段，用细土覆盖到菌材一半，然后按照固定菌床法进行播种和覆盖。所用土壤必须为新鲜疏松沙壤土。

5 播种后田间管理

播种后的管理工作主要是控制湿度、温度和防治病虫害、防止践踏。一控制温度和湿度，播种后表面覆盖的树叶一定不低于 2cm，并在上面覆盖一层带树叶的树枝降温，在播种地四周开好排水沟，防止积水，控制湿度，如遇干旱，适当浇水，保持湿度在50% ～60%;二是及时除草，播种厢面如果出现杂草应采用人工及时拔除;三是随时检查是否有病害发生，如果有病害发生应及时将发病部位的土、菌材取出，并及时灌施杀菌剂。

6 种麻采收保存

5 ～6 月中旬之前播种的种麻在当年 11 月中旬以后即可采收，6 月中旬以后播种的种麻需在第 2 年11 月采收最好，采收时尽量避免弄伤种麻。种麻采收后，根据种麻大小、质量高低进行分类贮运。种麻采收后用箱装，在箱底和四周垫上泡沫垫或编织袋等透气物，利于缓冲。每箱装量不超过 25kg，装箱后的种麻放置在通风、干燥、洁净处，远离有害气体物质、避免日晒雨淋等。若不能及时种植，应开箱并采用松散沙土贮存，先将地面上铺上一层厚度 20cm，湿度 30%左右的松散沙土，平铺一层种麻，撒上一层薄沙土，掩盖至种麻若隐若现即可，再放上一层种麻，再撒沙土，种麻总厚度不超过 30cm，最后覆盖一层厚度为10cm 的同质沙土，表面覆盖2cm 的湿润树叶保湿。