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文|洁说科普

编辑|洁说科普

同样是山药，但铁棍山药却被称为“山药中的极品，”单从字面来看我们就会明白铁棍山药一定区别于普通山药。通俗地讲普通山药只是一道菜，但铁棍山药却兼具食物和药品的功效。

相同单位的铁棍山药和普通山药相比，蛋白质，维生素，无机盐，碳水化合物等都要高于普通山药许多。随着人们对绿色健康生活方式的崇尚，铁棍山药的市场需求一直居高不下，那么如何才能种植出优质高产的铁棍山药呢？我们一起了解一下吧。

种植铁棍山药对土壤要求：

沙土地是最适宜种植铁棍山药的。铁棍山药喜欢土层深厚、有机质含量高的壤土。要求土壤第一要肥沃，第二要疏松，并且含水量适中，不能太干也不能过于潮湿，同时土壤还需要具备有良好的保水能力以及强固的土层。

粘土也可以种植，但要注意土层挖得要足够深，因为土层挖得越深，山药块茎越大，结出来的山药品质才能得到保证。因此在粘土种植时，可以把下层比较薄的一层黏土挖出去之后再进行种植，但这样做会增加人力物力的消耗，因此在种植之前要综合考虑种植环境和土壤条件。

种植铁棍山药时，需要选择芽头饱满且健康无虫害的山药种，之后要进行灭菌处理，可以把多菌灵药剂稀释，之后再把选择好的山药种子再放进去浸泡，浸泡时间不宜过久，一般8-12分钟就可以了，这样做可以把铁棍山药的染病率降低，灭菌之后就可以把铁棍山药种放置在光线明亮的地方进行晾晒，晾干后即可播种。

一般来说，适宜的种植时间是在春季和秋季。春季一般开始于3月中旬，此时气温渐暖，土壤开始升温，适宜的温度可以促进铁棍山药的健康生长。秋季一般开始于9月中旬，此时气温一般在20-30度之间，刚刚开始转凉，而且天气较为干燥，这种环境条件下也能促进铁棍山药的生长和发育。

除了适宜的季节外，还需要根据不同地区的气候和土壤条件进行调整。在南方地区，温度较高，适宜的种植时间会围绕着雨季和夏季展开。在北方地区，温度较低，适宜的种植时间会比南方地区晚些，主要在春季和秋季。此外，铁棍山药的生长需要充足的水分和阳光，所以在选择种植时间的同时，也需要注意雨量和阳光的情况。

种植注意事项

1、选地整地

铁棍山药种植应选择地势平坦、土壤结构疏松、排水性能以及透气好的沙质土壤，如果是在未有重茬的土地的话，一般还需要深翻晾晒。选择好地块后，则需要精细整地，整地的时候需要结合使用腐熟的农家肥、饼肥等作为底肥，来进行整地。

2、适时播种

当地块处于5厘米的土壤温度稳定在10摄氏度以上的时候，就可以开始种植铁棍山药，一般在每年的4月中下旬。铁棍山药的种植密度大概为7000~8000株/亩，株行距10×70厘米，播后覆土4厘米左右。

3、栽培管理

铁棍山药种植需要及时适量浇水，以保持水分。第一次浇水时，不应该浇得过多。在地表还没有干透时，应该进行第二次浇水。往后浇水的次数应该慢慢地增加，但是浇水深度以不超过山药的根部为宜。

追肥也是关键的一步，在山药生长的初期，就应该及时施加氮肥。在苗出齐时则应该施加氮肥，植株先蕾时再重新施加一次氮肥，保障茎块的生长有足够的营养支撑。在茎块生长期间，氮磷钾肥的需求量较大，这时间要根据种植面积酌情增加。

在铁棍山药出苗后应该要及时进行中耕、锄草，避免杂草和铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期在山药苗长高时就需要选择人工可以拔除，这样做可以最大程度保障山药苗不受损伤。

在山药苗都出苗之后就可以考虑为其搭架了，铁棍山药搭架有利于通风透光、减少病虫危害。通常架子高度在1.5米左右。

病虫害管理

病虫害是山药种植中最常见而且无法避免的问题，那么正确的管理和防治措施可以在一定程度上帮助保持植株，山药病害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。在进行病虫害管理的时候要以预防为主，结合农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低限度。

常见的病虫害管理与防治方法如下：

病害管理：

1.病害识别：及早识别病害的症状，包括叶片变色、斑点、腐烂等。通过观察植株和叶片，可以及时采取措施进行处理。

2.病害防治：采取预防措施，如适时疏通排水沟，控制湿度和通风，减少病菌在植株和土壤中的传播。

3.病害处理：对受感染的植株进行及时处理，如剪除受影响的部分，以防止病害扩散。

害虫管理：

1.害虫识别：及早识别害虫的迹象，包括叶片被咬食、虫粪等。定期检查植株，尤其是叶片的背面，以发现潜在的害虫问题。

2.生物防治：使用天敌或益虫来控制害虫数量。一些有益的昆虫、蜘蛛和线虫可以帮助控制害虫的传播。

3.化学防治：在害虫数量超出可控范围时，可以考虑使用合适的杀虫剂进行喷洒。请遵循正确的使用剂量和安全操作指南。

综合管理措施：

1.轮作和间作：通过合理的轮作和间作，减少病虫害在土壤中的积累。避免连作，有助于病虫害的管理和土壤的恢复。

2.防止传播：避免通过工具、设备和人员的传播病菌和害虫。在处理受感染的植株后，彻底清洁工具和设备。

3.种植抗病虫害品种：选择具有较强抗病虫害能力的山药品种进行种植，以降低病虫害发生的风险。

在管理和防治病虫害时，重要的是密切监测植株的健康状况，了解病虫害的发生情况，并根据需要采取相应的措施。与当地农业专家保持沟通，并遵循正确的管理指南和农药使用规定，以确保安全和有效的病虫害管理。

山药产量的因素与影响

山药的产量一直是困扰大家的一个话题，因为铁棍山药的种植区别于普通山药，同一片地，普通山药每隔2年都可以再次种植，但铁棍山药则需要间隔5年之久，这样才能保证土壤里的各类养分复原，从而保证铁棍山药的药性，因此在有限的空间里，山药高产一直是人们致力研究的话题。

山药的产量受到多种因素和影响的调节。

不同的山药品种具有不同的生长特性和产量潜力。选择高产且适应当地生态环境的品种是提高产量的关键。

土壤的肥力和营养含量对山药的生长和产量至关重要。国此要选择充足的有机质、适宜的 pH 值、良好的排水性和保水性等都非常好的土壤，这样才有助于提高产量。

山药对水分要求较高，土壤水分的充足与否直接影响其生长和产量。合理的浇水和灌溉管理可以确保适度的土壤湿度，但要避免过度湿润和积水。

山药对养分的需求较大，尤其是氮、磷和钾等主要营养元素。合理施肥，根据土壤测试结果和生长阶段的需要进行施肥，有助于提高产量。

种植密度和株行间距的选择对产量有影响。适当的种植密度可以最大限度地利用土地资源，并提供适当的生长空间和光照，促进植株的发育和产量的增加。

病虫害的发生会对山药的生长和产量造成负面影响。有效的病虫害管理和防治措施可以减少产量损失，提高产量稳定性。

除了上述的因素外，还要考虑光照、温度和湿度等环境因素对山药的产量影响。提供适宜的生长环境条件，例如充足的阳光、适宜的温度范围和适度的湿度，有助于最大程度地发挥山药的生长潜力。

采收与储存

以北方为例子，一般霜降后天气变冷，山药叶片逐渐失去水份，之后慢慢枯黄垂落，这时就是收获的最佳时机，也有一部分人选择来年春天进行采收，因此需要考虑地域综合环境。收获时，要先在铁棍山药地的一头，顺行挖深70~80厘米的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出。

接下来就可以进行储存：将采收的山药块茎清洗干净，去除附着的泥土和杂质。避免使用过多水分，以免引起腐烂。

山药的储存温度一般在10-15摄氏度之间，相对湿度保持在80-90%左右。选择适当的储存设施，如通风良好的储藏室、蔬菜保鲜室或储存箱。

避光储存：山药对光线敏感，因此应尽量避免阳光直射，以防块茎变绿和营养流失。使用暗色储藏容器或遮光布覆盖可以有效保护山药。

定期检查：定期检查储存的山药，排除受损或腐烂的块茎，以防止病菌的传播。

分批储存：如果山药产量较大，建议分批储存，以便逐步消费，减少损耗。

特别需要注意的是，山药的储存时间很短，通常为2-3个月。因此，建议在储存期间定期检查山药的状况，并及时消费或处理不适宜储存的块茎。

铁棍山药种植前景展望与分析

铁棍山药种植前景广阔，随着消费者对健康食品的关注增加，以及对特色农产品的需求上升，铁棍山药将有更多的机会在市场中脱颖而出，并为农民带来丰收和经济效益。

铁棍山药因其独特的口感、丰富的营养成分和药用价值备受关注。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，被认为有助于增强免疫力和改善消化系统健康。因此，铁棍山药在市场上有着广阔的发展前景。

农产品多样化：铁棍山药在农产品的多样化中起着重要作用。随着消费者对新颖和独特蔬菜的需求增加，铁棍山药作为一种特色农产品，能够提供更多选择，丰富市场供应。

参考文献：

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