先辟个谣！

咦？这种山药怎么是紫色的？山药不都是白色的吗？这个是不是转基因食品呢？

不是！
紫山药在我国种植历史十分悠久，在《本草纲目》中也有记载，因此，紫山药并不是转基因作物。

认识紫山药

紫山药，也称“紫人参”，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科。

紫山药含有很多维生素和微量元素，同时它还具有多种功能性成分，如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素等较高营养物质及药理成分，对脾虚腹泻、久痢不愈等症状有一定的食疗作用，并且食味鲜美。

紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉，也适合糖尿病患者作为主食，无特殊禁忌人群。

紫山药主要产区四川雅安芦山县，广西桂平金田镇、江西赣南，广东惠州，台湾，福建。客家人族群视为养生珍品，在客家小吃中也是经常出现的原料。

横着长的紫山药，品质好、产量高

这个“秘诀”让紫山药品质更好、产量更高、适种地区更广并且可以大幅减少采收成本，什么秘诀这么神？快跟着小编一起来学！

我们知道，山药大都是是垂直生长的作物，需要在土里扎根生长1-1.5m，因此，山药的种植地块就必须要有足够深的适种土壤。然而，那些适种土壤层薄的地区，是不是就不能种植紫山药了呢？并不是！

由于土壤条件不符，长久以来，重庆鲜有紫山药种植。而重庆小伙杨江奎正是尝试了“浅生种植法”，改变了紫山药垂直生长的习性，克服了“土壤层薄、粘性高”这个难题。让紫山药在重庆“横着走”！

一个浅生槽、一把谷壳、一张地膜

浅生槽是一个长约1m的半圆形塑料管，将谷壳铺在槽内，并在顶端预留出放种子的空位。

再将浅生槽竖着平放在10-15度的土坡地上，然后撒上5cm厚的土层，再将紫山药种放入预留的空位里，最后在表面铺上一层地膜，这样少生杂草，也起到保湿保温的作用。

包裹着紫山药的浅生槽阻挡了紫山药向地里生长的道路。其次，种子生长会因为重力表现出向地性。所以要将浅生槽放在小斜坡上，这样它就能顺着管槽向下生长。

“浅生种植法”的优势在哪里？

而“浅生种植法”不仅解决了土壤问题，也为紫山药的品质、产量带来了好处。

1.从外形上看，这样种植出来的紫山药个头更大、更直，表面更光滑。此外，因为表面只有一层薄土覆盖，昼夜温差对作物产生的影响更大，使得其营养含量更丰富。

2.相比传统种植法，“浅生种植法”还能节省更多的人工成本。采挖时所需的人工成本相当于传统方法的40%。

种紫山药能赚多少钱？

紫山药受长度、直径、外观等影响因素，价格差别较大，一般地头收购价为2-8元/斤，每亩可种植2000-3000株，每株可产2斤紫山药，亩成本约3000-4000元，那么，按照5元/斤来算，每亩紫山药种植利润约20000元左右。

紫山药在全国大部分地区都能种植，但是目前的市场并没有完全打开。就像文章开头的辟谣，很多消费者对紫山药是否是转基因食品而心生顾虑，再加上相对普通山药贵一倍的价格让消费者望而却步，紫山药目前还有很大的市场空间。

因此，如果投资种植紫山药，务必要提前与收购商签订好订销协议，同时要了解紫山药的生长习性、种植技术等，切勿盲目种植。

内容来源：三农洞察、长江蔬菜

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