乌梅的种植技术(伽师西梅种植气候适宜性分析及高产栽培技术)

伽师西梅种植气候适宜性分析及高产栽培技术

努尔帕提曼·买买提热依木

西梅属于蔷薇科（Rosaceae），李属（Prunus），欧洲李种（Prunus domestica L.），国外称李，中国称西梅，别称为黑枣、加州西梅、西洋李和话梅等，原产于法国西南部，是近些年来从西方国家引进的新树种 。西梅果实营养丰富，富含丰富的维生素 A、纤维素、铁、钾花青素及多酚类物质，对机体抗氧化、保护胃肠健康、通便、提高免疫力及抗感染能力都有益处，素有“奇迹水果”的美誉。西梅除鲜食外，可研制成果干、果脯、果汁、果酱、果糕、胶囊和冲剂等加工产品，因具有丰富营养和独特功能，纯天然、健康、营养和口味纯正为代表的西梅产品深受广大消费者的青睐，逐渐成现代人健康饮食的佳品消费主流，因此西梅得到了广阔的发展空间和市场前景 。

西梅树适应性广、抗逆性强，较耐干旱，进入 21 世纪以来，新疆伽师县结合自身夏季炎热、冬季寒冷、四季分明、光照充足、降水稀少、温差大且湿度小等地理气候优势，独辟蹊径从国外引进了法兰西、女神和斯泰勒等西梅品种进行种植试验，结果引进的西梅品种均生长发育良好，色泽鲜艳，含糖量高，在产量、质量上表现优良。近年来，在当地政府的大力支持下，伽师县西梅种植技术、管理技术日臻完善，西梅种植规模也越来越大，目前已经成为新疆种植西梅规模最大的产地，并且逐渐发展成为伽师县的特色支柱产业之一，其在促进伽师农业经济增效，农民增收方面起到特别重要的作用。

1 西梅生长习性

西梅（图 1）属于落叶乔木果树，树冠为半圆形，外观十分强壮，生长非常茂盛，主要结果在短果枝及叶丛枝，而长果枝比较少。若水肥条件非常好，西梅 1 a 之中的枝条生长量可达 1 m 以上，定植后 4 a 可以达到3.5~4m。西梅树萌芽力较强，易产生花芽，花量非常大，并且自花结果能力比较强。西梅树苗在栽种 3 a 后可以结果，4 a 后进入盛果期。此外，西梅树适应能力比较强，可以抗旱、抗寒且抗晚霜，西梅的花期一般在 4 月上中旬，所以需要避开晚霜带来的危害 。在采收季节之前落果较轻，具备较好的丰产性能，多年生枝干隐芽的寿命长，一般非常容易生产强壮枝，为老枝的更新复壮给予了有利条件。

图 1 西梅果实图

2 伽师种植西梅的适宜气候条件

伽师县地处塔克拉玛干大沙漠西缘，四季分明，夏季炎热、冬季寒冷、降水稀少、光照充足、昼夜温差大且热量条件充足，属典型的暖温带内陆干燥天气。伽师县历年平均气温12.0 ℃，极端最高温度为 40.1 ℃，最低温度为-22 ℃，昼夜温差 14.3 ℃，年平均日照时数 2 847.2 h，年平均降水量 76.5 mm，年蒸发量为 2 268 mm，蒸降比为 42∶1，大于等于 0 ℃的有效积温为 3 800～4 200 ℃，无霜期达 233 d，这种自然的地理气候优势为西梅的种植提供了极其有利的气候条件。

3 伽师西梅种植中常见气象灾害及应对措施

西梅在伽师 3 月中下旬萌芽，4 月上旬开花，8 月中下旬果实成熟上市，10 月中下旬进入休眠。最近几年，极端天气事件逐渐增多，气象灾害的频发对农业生产造成了严重的影响。

伽师县在喀什地区属于农业气象灾害常发的区域，短时强降水、高温、冰雹和大风等极端天气经常发生，这些农业气象灾害的发生不仅影响到西梅的产量和品质，还导致病害的发生，制约西梅产业的发展。

3.1 伽师西梅种植中常见气象灾害

3.1.1 低温冷害

西梅是抗寒性较强的树种，但是在春季西梅芽萌动期遭遇低温、霜冻等冷害天气，会对西梅的正常萌芽带来不良影响。

3.1.2 冰雹

冰雹是伽师县春夏季的一种比较严重的气象灾害（图 2），几乎每年均会出现不同程度冰雹灾害，且冰雹时常伴随着大风及强降雨天气，具备突发性强、灾情重等特点。在伽师西梅生产过程中，5—8 月极易被冰雹灾害受影响，冰雹往往会对西梅的果实等带来机械性损伤，使得西梅品质降低。

图 2 2021 年 9 月伽师县冰雹受灾图

3.1.3 沙尘、大风

伽师县在春季时常会出现风沙天气。在春季西梅开花期间的风沙天气，不利于花粉受精，加剧落花落果现象，使花粉授粉率明显下降。果实膨大期的大风天气对植株、果实会带来机械性损伤及生理性损伤，影响植株的光合作用，不利于西梅品质、产量的提升。

3.1.4 强降雨

若在西梅生长发育期间，发生持续强降雨天气，因导致日照时数和光照强度会相对偏弱，空气相对湿度逐渐增加，极易导致西梅徒长，也会产生采前落果及裂果现象。此外，强降雨期间，光照时间不充分，也会引发一些褐腐病等病害，这会对西梅的产量和品质的提升带来不利影响。

图 2 2021 年 9 月伽师县冰雹受灾图

3.1.5 持续高温

在西梅果实膨大期，持续高温天气会导致病害的流行，发生日灼病。

3.2 应对措施

3.2.1 提升伽师县农业气象灾害预报预测水平

为了更好地防御农业气象灾害，气象部门要不断强化农业气象灾害监测、预报预警系统的建设，特别是要结合伽师县各个乡镇的气候状况及西梅生产实际，着重做好西梅生产基地气候监测和预报工作。要充分利用小气候监测站、网络信息技术等现代化设备及技术，对西梅生长各个时期的气象要素进行严密监测，要全方位掌控整个西梅期间所碰到的气象灾情等相关信息，不断提升伽师县短时强降雨、冰雹、大风和低温霜冻等农业气象灾害预报预测水平，为确保西梅实现优质高产生产提供科学有效的指导。

3.2.2 加强西梅种植专题气象服务的开展

气象部门应在西梅生长过程中走进田间地头进行认真调研，掌握西梅种植户对于气象服务的需求，并结合西梅生长实际，制作并发布西梅气象服务专题产品。此外，气象局应和农林单位加强合作，建立联合防灾减灾机制。

针对农业气象灾害对西梅种植的影响应加强联合会商工作，共同推动气象防灾减灾的能力建设。气象部门发挥部门优势，分享伽师县实时天气特点、灾害性天气对西梅的影响等气候信息，农林部门技术人员针对气象灾害对西梅的影响提出了相应的建议，不断提高西梅产业气象服务水平，助力伽师县西梅种植户增产增收。

4 伽师西梅高产栽培技术

4.1 规范建园

通常情况下，西梅的树冠周长在 3~4 m，因此种植的时候要保持株距 2 m 以上，行距 3 m，南北 2 行种植 ，便于修剪、施肥和采收。

4.2 选择合适的砧木

西梅可选择杏和桃树作为砧木，使用这些砧木可以确保嫁接的西梅成活率达到 98%以上，同时不会发生胶流和不相容性症状 。西梅树适宜在春季进行嫁接，主要嫁接方式是木芽嫁接，这样不仅成本较低，而且成活率较高。

4.3 加强肥水管理

西梅树每年在花期、幼果生长期和果实成熟采收后共追肥 3 次。首先，开花期以氮肥为主，少量加肥，促进开花。结果期以钾肥为主，促进果实膨大生长。采果完成后或者西梅发芽前用追肥，一般鸡粪用 EM 处理施肥，然后浇水。灌水要结合施肥，看西梅生长发育期需要适当进行，尤其是果实膨大生长期和成熟期看实际天气情况进行灌水，但灌水量无需过多，否则会影响果实品质。其次，在土壤封冻前，灌水量要大，因为冬季降水少，冻前水足够，可促进根系生长。再次，若天气非常干燥，则需适当提升灌溉频率。

4.4 合理剪枝整形

因为西梅萌芽及分枝能力很强，枝条十分密，因而需注意枝条之间的张开角度，以吸收光照资源。修剪一般需在冬夏 2 季开展，以冬季休眠期为主。冬季修剪的时候，需要缓慢松开中间枝条，尽量张开角度，形成花蕾后再修剪。因为西梅一般在短果枝结果，因此要特别注重直立枝、过强枝和交叉枝的修剪 。一年生弱枝不需要缩短，延长的枝要缩短 1/3，并且不断释放。夏季枝条修剪工作的侧重点是捡枝，软化枝条，慢慢捡枝，打顶，捻梢，疏除无效枝条、重叠枝条、交叉枝条与过长枝条。

4.5 生育期花果管理

西梅自花结果率高，结果主要是短果枝和叶丛，因此在西梅花蕾期应喷洒 0.3%硼砂溶液，这有利于提升西梅的坐果率。花期，要及时疏掉树枝上的弱花、病花及过于紧密的花朵。进入花期后放蜂，这有利于提升西梅的坐果率。西梅花抗晚霜性很强，结果较密，所以需要合理疏果。一般，坐果后对长势不好的小果、畸形果和病果进行疏果 1 次，每 2 果间留 6～8 cm。第 2 次疏果在开花后 40 d 进行，针对的多为畸形果、病虫果及小果，确保剩余果均可以均匀分布于树的各个区域 。

4.6 病虫害防治

西梅的病虫害类型较多，例如流胶病、细菌性穿孔病和蚜虫等。为防治病虫害，在西梅未发芽的春季前需要先喷施石灰硫合剂。在休眠期之后，刮除病灶并应用抗菌剂 402 以帮助预防流胶病。4 月下旬能够喷 1 次65%代森锰锌可湿性粉剂，1 个月后可在新长树梢喷甲基托布津。5 月中旬至 6 月中旬，可在地面集中喷洒甲基托布津，以杀死越冬幼虫。7 月之后，西梅的果实生长的时候，喷 1 次杀虫剂，不仅能杀死刚孵化的幼虫，而且可以有效防止细菌穿孔的发生。

4.7 适时采收

在果实采收缓解严格把握采收时间，可以较好地提升果实的品质及产量。比如有的地区的西梅上色较早，达到全色的时间一般在 8 月下旬，所以西梅不能凭借果实的颜色判断其成熟度，应以果实的生长期作为标准。西梅完全的成熟时间一般为 9 月下旬，适宜大量采收。在西梅采收之后应注意将果园内残留的各种杂草清理干净，加强果园的后期管理。