大米种植过程(我国稻米种植技术，远比美国要精致的多)

对于100多年前的美国而言，东亚的农业是一个非常值得深究的课题。没有美国那样地广人稀的优质自然地理条件，人均耕地少，土地分散，地形多样，降水分布不均匀。但就是这样不受上帝宠爱的条件，我们的稻米种植却被美国“嫉妒”了。

“嫉妒”一：农田修整

中国、朝鲜和日本在100多年前经常被美国农业学者放在一起考察。这三个国家每年田地铺设、修建水田的举动给他们带来了巨大的经济效益，而大部分的西方国家还未充分认识到这一点。在地势不是很平坦的地方，人们就会将斜坡改造为水平的梯田，梯田的大小主要由斜坡的陡峭程度决定。每块田的四周都有田埂、充足的灌溉水源和排水渠道，而且所有这些系统都得到农户的精心照看和修复。这三个国家地区地势平坦的地区也被以类似的方法改造成水田。

他们选择水稻作为主要作物并实行复种，尽管夏季降水丰富，仍然保持灌溉和排水相结合的农耕方式，广泛且持续的利用植物养料。为了维系土壤中的腐殖质，保持土壤肥力，还实行轮作，向农田里施用能利用的一切废物以弥补因作物的收获而流失的植物养料。

“嫉妒”二：植物养料

充足的水资源能够带来更多的植物养料，从而增加土地的产量。这些水资源大多起源于原始的山林，其中富含易溶解的养分以及尚未溶解的悬浮物。这些上百年形成的水流含有大量溶解矿物质和植物养料，总量相当可观。

如果每年稻田间的水有16英寸深，而且这些水中各种物质的成分与北美河流中的各种物质相同，单独计算其中的悬浮物或溶解的矿物质所携带的植物养分，则1万平方英里稻田能够吸收溶解大约1400吨磷、23000吨钾、27000吨氮和48000吨硫。

除此之外，还能将216000吨的溶解性有机物和大量中和酸性土壤所必需的溶解性石灰石带入田里，而且石灰石的总量能够达到1221000吨。几千年来，中国、朝鲜和日本在其1万平方英里的稻田里，用这种方法积累到的物质5~9倍地接受着大自然的恩赐。因此，如果按照1000年计算，尽管他们采取这种措施已经不止千年，在土地中累积的磷的总量也远高于美国。

“嫉妒”三：稻田施肥

稻田里的土壤被仔细的犁耕过，而且还被施用了一些肥料。剩下要做的一项工作就是在土地的表面铺洒一些植物灰，但植物并没有充分燃烧，只是表面留有一些黑色的木炭。直接撒上去的稻种几乎把秧田盖得严严实实。撒种用的是一个平底的簸箕，用手轻拍，让稻种掉下去刚好浸没在草木灰中。每天傍晚，如果预计夜晚低温，人们就会抽取水灌溉农田，第二天如果天气晴暖，再将水撤回，木炭的表面就会吸收一些热量，土壤也会吸入一些新鲜的空气。

把小块土地作为育苗的苗圃，并精心施肥，这相对来说更便宜也更为简单。同时，这样做还能使作物比实地播种生长得更加强壮、更整齐。因为用作绿肥的到作物还没有长好，而且它们是被直接埋在地下的，混合这些作物以及使它们腐烂都需要一定的时间。当苗圃中的稻草长得很强壮时，它们就进入到生长过程中的另一个阶段。在被移植到刚刚翻耕并经过精心施肥的田里时，它们已经适应了一切有利于生长的条件。通过这种做法，人们赢得了作物的生长时间，使作物更好地生长。

“嫉妒”四：稻田灌溉

对美国当地农民来说，如此大量的灌溉，特别是在雨量充沛的国家，肯定会通过淋溶和地表径流造成植物养分的流失。但是在这三个国家有效方法的指引下，事实可能并非如此。首先，他们会用水浸润稻田，这样能让大部分的水通过作物叶片或土壤的表面蒸发或进入浅底地下水。他们通常选择在施肥一段时间后再让水从一块稻田流向另一块稻田，这样可以保证土壤和作物都有足够的时间利用可溶性植物养料。此外，他们只有在准备插秧之前才会灌溉稻田，此时秧苗已经拥有了强大的根系，能够立刻吸收任何存在于它们根系周围或者向下发展的可能性植物养料。

不仅在稻田里采取这种保持可溶性植物养分、减少流失的栽培技术，而且常常把它用于不灌水的农地。较平坦的小块田地和河床经常被低低隆起的边沿包围，当有需要的时候，那些边沿可以完整地在田地里保留雨水，在种植稻米的地方，这种方法不仅可以保存可分解的植物养分、减少养分流失，而且有利于雨水分配，能够使整片土壤变得湿润，防止土壤流失。

美国虽然是农业强国，但由于地理优势，他们会理所当然地选择更加省力、产量更高的玉米、小麦、大豆等粮食作物的种植。对于我们在100多年前的稻米种植技术，远比美国要精致的多。

此文由“有农有艺”全球农业事业部编写，转载请注明来源。