粮食从种植到走上消费者餐桌，一条“可持续的供应链”能使环节中的每个参与者都受益：让农户能提供优质的粮食产物、有稳定的供货渠道也为供货商、加工商、销售商提供长期利润。更重要的是，有助于环境保护，对消费者也更加友好。

禾众基金会(Solidaridad)的农区指导员塞尔玛·科埃略(Selma Coelho，图左），与巴西圣保罗州的橙子种植者桑德拉·扎纳尔迪（Sandra Zanardi)。图片由Avener Prado为微软提供。

当伯纳德·诺费尔特（Bernd Neufert）回忆起2022年6月在巴西的橙子农场与桑德拉·扎纳尔迪（Sandra Zanardi）的相遇时，泪水涌上了他的眼眶。

诺费尔特是德国果汁公司埃克斯-格拉尼（Eckes-Granini）的采购经理、核心区域可持续采购的负责人，同时他也是一名家庭农场主。他到巴西是为了走访一个可持续、可盈利的农场项目，来帮助像扎纳尔迪这样的小型农户。这个名为Fruto Resiliente（弹性水果）的农场项目，是由一家名为禾众基金会（Solidaridad）的国际性组织进行运营。

德国的农场主能够和远在巴西的小农户主认识彼此、走到一块，是因为埃克斯-格拉尼公司意识到，像扎纳尔迪这样的小农户是公司打造可持续供应链的重要组成部分，尤其是对公司最受欢迎的橙汁产品而言。通过采用先进的数据技术，埃克斯-格拉尼得以将可持续发展战略纳入了公司的商业战略。

当诺费尔特和一群水果采购方去拜访扎纳尔迪的农场时，听她讲述了自己的故事：2021年，她丈夫感染新冠去世，虽然她在农场生活了将近25年，但一直以来都是丈夫负责经营生意、照顾树木，而她负责抚养两个孩子、料理家务。

“我对农场一无所知，”她站在圣保罗郊区的80英亩土地上，在视频电话采访中陷入沉思，“我对这一切都毫无准备。”

巴西圣保罗州的橙子种植者桑德拉·扎纳尔迪 (Sandra Zanardi，图左）和禾众基金会农业技术研究员塞尔玛·科埃略(Selma Coelho)，由Avener Prado为微软提供。

扎纳尔迪向大家讲述了与禾众基金会的农区指导员塞尔玛·科埃略（Selma Coelho）的相识。科埃略听说她需要帮助，就开始指导她如何经营农场。禾众基金会在埃克斯-格拉尼等公司的资助下，为农艺师、小农户提供免费培训。

“当我遇到科埃略时，我开始有了动力，”扎纳尔迪说，“我愿意尝试。”

尽管诺费尔特的家在地球另一端的德国，但他对扎纳尔迪的艰难经历感同身受，因为他也有一个从父母那里继承而来的小农场，地处德国中北部下萨克森州哈茨山区。

“她的故事触动了我，因为我也是一名农民，而这些问题是普遍存在的，”他在德国波恩附近的埃克斯-格拉尼装瓶厂的办公室里说，“为了下一代的幸福，选择守在农场，照顾着田地，维持着收支平衡。”

诺费尔特提及，拜访扎纳尔迪农场的这段经历与其他众多类似体验一并塑造了他的工作哲学。他认为，他的责任不仅仅是为欧洲消费者采购优质的果汁原料，而且对他来说“可持续供应链”的理念，事关接触水果的每一双手，从果树到果汁瓶，以及它生长的土地。不管这块土地是在德国、巴西、秘鲁、波兰还是西班牙。

诺费尔特说：“当我思考我的工作时，我认为确保小农户的营收和卖出果汁同等重要。因此我会告诉销售人员，我们需要卖更多的果汁，这样我们才能帮助到这些农户。”

预计在未来几年，欧盟将出台有关企业环境和人权责任的新法律。一些欧洲国家，比如德国，已经有了相关法律。

对诺费尔特来说法律是次要的，在他和公司看来，可持续发展是一个很好的商业决策能够确保工作条件的安全，并且保护环境。这维护了埃克斯-格拉尼的品牌的声誉，也让顾客在消费商品时有更好的价值感。埃克斯-格拉尼已经设定了目标，希望到2030年实现果汁100%可持续采购。

诺费尔特说，确保与他合作的所有公司都采用可持续的最佳实践，需要付出特别的努力、建立长期信任的关系，以及可靠的技术支持。他必须持续关注他的数百家供应商：他们遵守劳动法吗？符合环境法规吗？确保食品安全吗？

德国果汁公司埃克斯-格拉尼(Eckes-Granini)的采购经理，伯纳德·诺费尔特(Bern Neufert)，照片拍摄于德国波恩附近公司装瓶厂，由Anastasia Pivovarova为微软提供。

对于欧洲最大的品牌果汁生产商埃克斯-格拉尼来说，这是一项复杂的任务。按家族企业的传统，所有的橙汁都要从巴西采购，因为巴西是世界上最大的橙子种植国。据巴西柑橘出口商协会所述(Brazilian Association of Citrus Exporters)，全球消费的每五杯橙汁中就有三杯来自巴西果园。

埃克斯-格拉尼还购买苹果、香蕉和其他种类的浓缩果汁和香料，来制作不同的产品配方。 该公司以Granini、Pago、Joker和Hohes C.等品牌在欧洲各地销售果汁，要想追溯这些果汁成分的来源以及它们的生产和加工条件需要巨量的数据。

研究机构Sedex和EcoVadis为企业提供商业可持续性评级，以及劳工、安全和环境实践的广泛数据。诺费尔特使用了这两家机构提供的相关数据，也搜集了这两家机构的有关信息。正如他所说，至关重要的是“需要调研清楚谁是你的供应链中的参与者，他们在链条的什么位置，他们的确切功能是什么”，这包括供应商、农场合作社、加工商、运输商等所有构成果汁供应链的参与者。

巴西圣保罗州橙子种植者桑德拉·扎纳尔迪（Sandra Zanardi,图左)与禾众基金会（Solidaridad)的农区指导员塞尔玛·科埃略（Selma Coelho）。图片由Avener Prado为微软提供。

暂且还有另一个人可以支持这些项目，她叫阿纳斯塔西娅·斯特鲁科娃（Anastasiia Strukova），是埃克斯-格拉尼的可持续采购专家，但是输入数据、整合数据的工作仍是无穷无尽的。

于是，诺费尔特向微软寻求帮助。Azure数据专家亨利·克罗格（Henry J. Kroeger）和微软合作伙伴GDS Business Intelligence的弗兰克·盖斯勒（Frank Geisler）帮助诺费尔特定制了一套系统，他们在Microsoft智能数据平台（Microsoft Intelligent Data Platform）上建立了一个定制的数据模型，并通过Azure Data Factory Flows自动向中央数据库导入数据。

“许多难题突然变得明朗，这非常让人欣慰。”

为了分析数据，他们定制了一个Microsoft Power BI仪表板。Power BI是一个基于云的平台，可以方便查看数据的概览和可视化图表，例如与单个国家相关的风险水平，以及一类水果的所有数据。更关键的是，它便于深入了解特定供应商的细节数据，而且分享信息也变得更加容易了。

诺费尔特说，有了Power BI仪表板，他就能以更轻松自如的方式来挖掘数据。他说:“许多难题突然变得明朗，这非常让人欣慰。以前，我们只是在表面上摸索，没有真正掌握全局。”

他举了一个芒果供应商的例子，该供应商的工人每周只休息一天，工作时间超过40个小时。 “这很不好。当这个人再给我打电话时，我会说，听着，我们需要谈一谈，你需要有所改善，否则你就不会成为我们的供应商。”

当诺费尔特向大家解释，“经营一家符合可持续发展准则的企业，可能在短期内成本更高，但从长期来看利润更高”这样的想法时，一些供应商和农业合作社持怀疑态度。

他用自己制作的一套卡片向他们进一步阐述了自己的想法，并称之为“没有人输的游戏”。他为每个玩家都准备了卡片——农民、供应商、加工商，以及连接消费者的埃克斯-格拉尼公司。

他说：“我们有一些基本准则。第一条是长期关系，因为你只投资于一段长期的合作关系。第二条是信任，和供应商沟通时，我会坦诚告诉他们我喜欢什么、不喜欢什么，我也希望他们能这样做。第三个条是团队合作，我们必须共同努力。”

诺费尔特说，当所有人都参与这场“没有人输的游戏”时，“可持续供应链”的理念使每个参与者都能受益：保证供应商能稳定供应优质水果，为农场家庭提供稳定的工作，并为所有参与者提供长期稳定和利润。最重要的是，它对环境更友好。

这正是埃克斯-格拉尼会和其他食品公司一起资助禾众基金会这样的组织的原因，一同搁置竞争，引导资源，以支持尽可能多的小农场。

Fruto Resiliente项目于2019年11月启动，它直接与来自圣保罗和米纳斯吉拉斯州的250余名橙子种植者合作，巴西的大部分橙子都生长在那里，并希望最终能与该地区的480名种植者直接合作。负责人吉列尔梅·奥尔特加（Guilherme Ortega）表示，这一项目其中的在线项目已惠及800名农民，目标是帮助小农采用更好的农业生产方式来取得成功，并为更好、更安全的工作条件提供支持。

诺费尔特说:“我们关注的是种植者尤其是小农户，是我们供应链的支柱。”他说小型生产者有时缺乏资源或培训，无法达到环境、健康和安全标准，他们需要支持。

与扎纳尔迪合作的技术指导员科埃略也同意这种说法，她与扎纳尔迪一起接受了视频采访。她说:“总体而言，巴西的小生产商面临着无穷无尽的困难，不论是获得信贷资金，还是获得供应商的采购。”Fundecitrus报告称，过去10年里，在橙子种植区内拥有不足123英亩土地的农民数量减少了一半。

科埃略说她愿意帮助扎纳尔迪的另一个原因，是她想让更多的女性加入Fruto Resiliente项目。

扎纳尔迪说，她仰赖于科埃略不仅仅是农业方面的建议。“除了她给我的动力，我们还成了朋友，对吧？当我有疑虑时，我都会联系她，她会为我耐心解答。”

扎纳尔迪的庄稼即将收获。她种了两种橙子，哈姆林（Hamlin）和威斯汀（Westin），尽管雨水有点多，但收成看起来不错。经营农场并不容易，她说她晚上很少能睡个好觉，在一个男性主导的领域里，谈判可能很困难，而且工作很辛苦，但她正在为农场的未来做规划。“我梦想着做很多事情，例如改造那些已经老旧的橙子地，扩大经营规模等等。现在的我，已经是一个全新的我。”

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