文|稻田听风

编辑|稻田听风

反季节蔬菜作为应季蔬菜的重要补充，受温度和光照等因素的影响，在口感上虽然不如应季蔬菜可口好吃，但其在维生素C和酚类含量方面高于应季蔬菜。

这两种物质可以增加植物细胞液中糖分，使植物细胞液浓度增高，也就能使植物抵御冬季低温严寒，而且对人体健康非常有益。

因此，应综合考虑大棚的选型搭建、蔬菜品种的选择、大棚生产管理、病虫害防治以及防冻害管理等因素，为反季节大棚蔬菜生长创造和提供理想环境，最大限度地提高反季节蔬菜的产量和质量，保障群众的餐饮需求，提升人民的生活品质。

选择适宜的蔬菜品类

进行蔬菜反季节种植之前应考虑的关键问题是什么呢？当然是经济效益了。

如果对生长环境要求十分高的蔬菜，反季节种植成本高于收益，那么该种蔬菜就不在选择之列了。

因此，成本要求不高，市场需求量大，经济效益可观的蔬菜品类最适合反季节种植。

反季节蔬菜大棚种植技术要点

1.大棚选型

蔬菜大棚目前比较常见的有竹木大棚和钢管大棚两种。

相对而言，两种大棚各有优劣，在各地的实际种植过程中，既要考虑种植的成本目标，也要兼顾当地的气候温度、区位条件，合理选择大棚修建材料，降低生产成本，提高经济收益。

一般来说，竹木大棚造价低，市场价6～7元/平方米，且建造方便快捷，但竹木大棚的强度和承受载荷能力低，很难抵御冰雹雨雪等自然灾害，这也就造成了竹木大棚的使用寿命短的劣势。

而钢管大棚因采用钢管材质，市场价25～27元/平方米，相比竹木而言，造价相对较高。

但钢管大棚的强度和承受载荷能力远高于竹木大棚，使用寿命长，一般可以服役15年左右，且现在成熟的钢结构大棚建造技术，可以使大棚具有较好的采光性能，能够为反季节蔬菜生长提供充足的光源。

2.地点选择

在大棚种植地点的选择上，种植人员需要因地制宜综合考虑，包括采光情况、土壤质量、内部水分的供应情况、环境以及温湿度等。

一般来说，大棚首先应选择在土地平整、交通便利的地方。其次，要保证光照充足，且在背风口的位置，避免因大风吹刮造成大棚受损。

最后，应选择肥沃的土壤，在条件允许的情况下，可以对土壤的水肥性能以及酸碱度等指标进行送检分析，确保在土壤水肥性能良好和酸碱度适宜的条件下修建大棚，避免盲目建造而造成不必要的返工与浪费。

3.蔬菜种子选择

对反季节蔬菜种植而言，首先应选择具有抗逆性强的高抗品种，特别是耐寒抗冻品种，这对提升蔬菜产量和品质有显著的促进作用。

同时，也要根据市场消费需求，科学理性种植，避免盲目跟风，导致市场滞销，经济收益下降。在种植中，应考虑倒茬，避免连作。

连作会造成土壤养分不均、土壤盐渍化、土壤自毒、病虫害积累等危害。

根据多年种植经验，一般选择耗氧型蔬菜与养地型蔬菜、高秆型蔬菜与矮秆型蔬菜进行轮作，达到增产增效作用。

4.大棚生产管理

反季节蔬菜由于逆季节生长，在其生长环境的营造上，应尽量科学合理，做到既能创造适宜的温湿度，又能科学施肥灌溉，减少病虫害的发生，为反季节大棚蔬菜创造良好的生长环境，从而提高蔬菜的产量与质量。

①棚内温度控制

大棚内温度随外界温度的变化而变化，棚外温度高，棚内温度增值大，棚外温度低，棚内温度增值小。

应当在大棚内布设一定数量的温度监测仪，对温度进行有效监控。

一般情况下，在早春时节，外界低温低、光照弱，棚内增温差，此时可以不予通风或者在棚内采取适当人工增温的方式，来提高棚内温度，以促进幼苗的返青生长。

当夏季临近气温回升，棚内温度达到32℃时，应注意给棚内通风，温度降到26℃左右时，即停止通风，关闭棚门，保持棚内温度。

尤其盛夏时节，气温持续走高，棚内温度达到35℃以上后，应加大通风力度或者揭取覆盖的大棚膜，也可进行适当的浇水，以降低因为气温过高而造成烧苗等不利影响。

②棚内湿度控制

棚内湿度大，将会抑制叶片蒸腾作用，不利于光合作用，而使某些细菌滋生，导致病害流行。

因此，在种植大棚蔬菜时，湿度的控制也是关键。

棚内湿度的变化的一般规律为，温度高，相对湿度低；温度低，相对湿度高。

同样，可以在大棚内布设一定数量的湿度传感器，实时监测棚内湿度。

据多年实践经验和科学数据分析，白天大棚适宜湿度为50%～60%，夜间适宜湿度为80%～90%，也因植物种类的不同而有所不同。

因此，控制好棚内湿度，对防止病害发生和促进植物生长有着重要的作用。

③棚内光照控制

除温度和湿度的调节外，光照作用对大棚蔬菜生长发育也十分重要。

在实际种植大棚过程中，首先，要考虑使用透光率较好的棚膜，目前市场上透光率最好的薄膜，透光率可达70%以上。

在日常的管护时，要注意清除棚膜表面的灰尘、积雪、杂草等覆盖物，也要经常清洗棚膜的表面，以增强棚膜接受光照的能力。

当棚内湿度大时，应及时清理附着于棚膜上的水滴，可达到增加薄膜透光性的目的。

大棚管护中，也要重视适时揭帘，使棚内植物直接接受太阳光的照射。

一般在太阳出来后的0.5～1小时内揭帘，在太阳落山前的1小时盖帘最为合适。

其间也要实时注意棚内温度的变化，若温度过高，则应采取通风或者遮阳措施，防止因太阳光过度照射或积温过高，造成蔬菜萎蔫。

④棚内科学施肥

科学施肥是保证反季节蔬菜健康生长的关键，既要确保适宜的肥料，还要确保合理的施肥量，同时施肥的时间也要把控到位。

如使用农家肥，先应做好沤肥发酵处理，基肥的施加应在一个月前进行，农家肥的量控制在5500～7500公斤/亩。

对于不施用农家肥、直接施用复合肥的大棚来说，施肥量一般应控制在75～90公斤/亩，应采用深耕深施的方式。

除此之外，应根据反季节蔬菜生长特性，科学合理地施加和调控肥料。

施肥后，对大棚蔬菜长势进行密切观察，生长发育缓慢或表现有明显缺素症的，应进行追肥。

⑤棚内适度灌溉

反季节大棚蔬菜在不同的生长阶段，其对水分的要求也不尽相同。

因此，应当在大棚蔬菜生长的全生命周期，进行科学合理的灌溉。一般来说，蔬菜幼苗期，其根系不发达，对水分的需求相应少，应严格控制水分灌溉量。

进入快速生长期后，蔬菜的根系发育完善，对水分的需求也明显增加，此时应适当加大水分的灌溉力度。

此外，不同的灌溉方式，蔬菜的吸收效果也不尽相同，一般滴灌、渗灌效果明显高于漫灌，也能达到节水的目的。

5.病虫害防治

①物理防治

主要是大棚管护人员通过灯光诱杀、电源捕杀、热源粘捕、声源驱逐等物理方法，对塑料大棚内的蔬菜进行病虫害防治。

比如，利用电子杀虫灯对斜纹夜蛾、小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫具有很好的诱杀效果。

再如，在病虫害高发期或高频率活动期，利用声波助长仪在大棚内播放蚜虫、蜘蛛、螨虫等害虫恐惧的声波进行驱虫。

②生物防治

指有针对性地将病虫害的天敌放入大棚内，以达到控制病虫害的目的。该方法具有绿色无污染的特点，在生产中被广泛应用。

如在蔬菜大棚中引进寄生蜂捕捉有害昆虫，放入啄木鸟对蔬菜天敌进行猎捕，同样也可以应用细菌、真菌等抗菌方式来减少病虫害的发生。

③化学防治

通过喷洒化学制剂的方式消除病虫害，该方法具有操作简单、见效快的特点。但也存在一定的隐患，喷洒化学农药残留在蔬菜表面，随饮食进入人体后，会对人体健康造成不良影响。

长期喷洒农药，还会形成病虫害的抗药性，达不到消除病虫害的目的。所以，在大棚蔬菜生产过程中，应该减少化学农药的使用。