有机稻栽培技术是指水稻严格按照有机农业生产标准（GB/T 19630）进行生产、收获、储存、运输、销售的农业生态体系。该技术要求在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成投入品，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术，进行持续稳定的农业生产，达到生产有机大米的目标。

一、适宜区域

发展有机稻对栽培环境的要求较高，要求无污染源，具有良好的土质、气候、地理生态条件。各项生态环境指标必须符合有机稻生产标准，产地环境必须经有关机构进行专业化认证。

二、效益目标

1、产量效益目标：早、晚稻亩产 300-350 公斤，一季稻亩产400-450公斤，亩综合效益 800 元以上。

2、米质目标：不使用化学肥料和化学农药，中晚稻稻米品质达到国标二级以上。

三、技术要点

☞ 1、产地要求

产地环境、转换期、平行生产应符合 GB/T 19630.1 的规定。

☞ 2、肥料要求

肥料使用应符合 NY/T 496 的规定，使用经有机认证机构认证的商品有机肥及农家肥料，不得使用化学合成肥料和重金属含量超标肥料。

☞ 3、农药要求

农药使用应符合 GB 4285、GB/T 8321 的规定，可以使用经有机认证机构认证的生物制剂进行病虫害防治，不应使用化学合成农药。有害生物控制遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，从稻田生态系统稳定性出发，综合应用“农业防治、理化诱控、生态调控、生物防治”等绿色防控技术，对有害生物进行有效防控。

☞ 4、基地选择

有机稻米种植基地应选择生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，排灌方便，土壤有机质含量高、无污染，相对集中连片，便于规模化生产的稻田。同时，要求在有机基地和常规地之间设置缓冲带或物理障碍物，隔离排灌系统去除污染物残留，远离工厂、矿山、工业废料地等 2 公里以上。

☞ 5、品种选择

针对当地生态环境和病虫害发生情况，因地制宜选用抗病虫、抗倒伏、优质、高产或增产潜力大的品种进行适度规模种植，并注意定期更换。不得使用转因品种。

☞ 6、耕作制度与种植方式

耕作制度：以冬种绿肥和水旱轮作制为主。种植方式：主要采用移栽、抛秧和机插。

☞ 7、播种育秧

（1） 用种量。一般每亩大田杂交稻用种量为：早稻1.5-2.5公斤，晚稻1.25-2.0公斤，一季稻0.75-1.25公斤；常规稻亩用种量为：早稻4.0-6.0 公斤，晚稻 2.5-4.0公斤，一季稻 2.0-3.0公斤，抛秧取下限，移栽、机插取上限。

（2） 种子处理。播种前晒种 1-2 天，然后用 1%石灰水浸种 30 小时，再用清水洗净后，催芽至破胸露白即可。

（3） 秧田选择与基肥施用。移栽采用湿润育秧方式，按秧本比 1:10 留足秧田，抛秧采用塑盘育秧方式，每亩大田按 434 孔秧盘 65-70 个留足秧田，机插采用硬塑盘育秧方式，每亩大田按长 58 厘米×宽 23.5 厘米硬盘 35-38 张留足秧田。秧田翻耕之前，每亩施足腐熟的农家肥 1500-2000 公斤作基肥；整地时，每亩使用经过有机认证的钙镁磷肥 30 公斤作面肥。

（4） 播种。一般早稻在 3 月中下旬，中稻在 5 月中下旬、晚稻 6 月底至 7月初播种，避开高温期 8 月下旬至 9 月上旬对中稻抽穗扬花的影响，同时确保 9月 20 日前晚稻安全齐穗。

（5） 秧苗管理。一是管水。湿润育秧秧苗现青前以露为主，一叶期晴天每天放水上畦湿润一次，二叶期晴天放水上畦，阴天半沟水，雨天放干水；三叶期以后保持秧田浅水上畦。抛秧和机插秧出苗前保持床土湿润，出苗后不卷叶不浇水，卷叶洒水或灌满沟水。二是施肥。秧苗 2 叶 1 心时，每亩施用腐熟的人畜粪尿 50 公斤拌发酵好的菜籽饼 80 公斤，或亩施沼液 50 公斤拌发酵好的菜籽饼 30公斤作断奶肥。移栽前 5-6 天，据秧苗的长势，酌情追肥。三是施药：移栽前 3天，每亩秧田用 0.36%苦参碱水剂 70 毫升兑水 50 公斤喷雾，防治二化螟、稻蓟马和叶蝉。

☞ 8、大田管理

（1） 整地施肥。根据大田移栽期，提前一个月进行第一次翻耕整地、施足基肥。田面平整、翻耕前亩施沼渣 1000 公斤或原沼液 6000 公斤；发酵好的菜枯

饼 50 公斤加农家肥 1000 公斤；猪牛栏粪 1500 公斤；以上三项任选一项。结合整地，每亩施硅肥 25 公斤、钙镁磷肥 40 公斤和通过有机认证的有机肥 50 公斤作面肥。移栽前 2 天进行第二次翻耕、耥平。

（2）移栽。常规稻每蔸 4-5 粒谷苗，杂交稻每蔸 2-3 粒谷苗，按“宽行窄株”要求，中稻每亩插足 1.6-1.8 万蔸，密植规格 13.3×26.6 厘米或 13.3×30 厘米，早晚稻每亩插足 1.9-2.1 万蔸，密植规格 16.6×20 厘米或 13.3×23.3 厘米。秧龄一般 25-28 天。抛秧：早稻每亩抛栽 65 盘，一季稻与晚稻每亩抛栽 70 盘，保证每亩 2 万蔸苗。机插：每亩插足 35 盘以上秧苗。

（3）管水。大田移栽后 5 天内，灌水 2-3 厘米返青；5 天后浅水分蘖，适时露田，提早晒田（当田间苗数达到计划穗数的 80%左右），控制无效分蘖，幼穗分化期灌好养胎水；抽穗期不能断水；灌浆后干干湿湿壮籽，做到湿润灌溉收割前 5-7 天停止灌水。

（4）追肥。移栽后 5-7 天，每亩用腐熟好的人粪尿 50 公斤拌发酵好的菜籽饼肥 50 公斤深施。进入孕穗期，每亩施用腐熟好的人粪尿 50 公斤拌发酵好的菜籽饼肥 50 公斤深施。破口抽穗前，每亩用丰收多生物肥 50 克兑水 40 公斤喷雾。

（5）病虫防治。遵循防重于治的原则，从整个稻田生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用理化诱控、生态调控、生物防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持稻田生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。农业防治、理化诱控、生态调控、生物防治等绿色防控措施请参考《水稻病虫害统防统治与绿色防控技术》。

（6）杂草鼠害防治。杂草防治提倡人工拔除，在稻苗返青后及时耘禾两次。也可物理除草，水稻移栽后 3-5 天，亩用 200 公斤稻糠撒施田面覆盖除草。鼠害防治。有条件的地方提倡养猫防鼠或人工放鼠夹（每亩放置 5 个）防鼠。具体防治方法请见附件：有机水稻主要病虫害防治方法。

☞ 9、适时收获

稻谷在成熟度 90%以上抢晴天及时收割，其糙米率和精米率较高。后期遇阴雨低温不及时收获，含水量过高导致裂纹米增多，整精米率下降。稻谷收获后及时翻晒，晒干扇净后用干净麻袋装袋入仓储藏。严禁在柏油路面翻晒和使用化学农药对稻谷进行消毒。入仓后要防治鼠害，安装 20W 黑光灯诱杀虫害。

☞ 10、贮藏运输

在运输、储藏、包装过程中，有机稻谷不能与其它农产品混合。包装材料、运输工具应符合有机食品卫生要求。

四、风险提示

1、 农药施用。病虫害防控用药要求严格使用生物源性农药，且各类药剂在水稻生长期内只允许使用一次。不得使用化学农药。

2、 肥料使用。必须使用经有机认证机构认证的商品有机肥及农家肥料，不能使用化学合成肥料和重金属含量超标肥料。

3、农事记载，追根溯源。要求对农事活动进行详细记载。如种植农户、面积、种子来源、播种期、用种量、中耕除草、施肥、病虫防治日期、病虫防治所用药物的名称和用量、收获时间及数量等，加工后对有机稻米进行编号，可以追根溯源。

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