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莲藕又名芙蕖、芰荷，原生于河岸湖畔和沼泽水域之中，后由人工移植于河湾水田栽培，是一种集生态效益、社会效益，经济效益为一体的优质水生蔬菜。由于其种植过程很少使用农药，且大多数可直接食用，被海内外学者称为“最天然的绿色食品”，深受欧美客户喜爱。

莲藕浑身都是宝，莲花可供观赏，藕、藕带、藕节、莲花及莲子莲子心皆可食用入药，具有很高的营养价值。而莲花粉和莲花蜂蜜更是美容养颜，祛病强身、调节内分泌的食用佳品，广受海内外女性顾客喜爱。不过由于产量稀少，采集难度大，荷花蜜和荷花粉在国内外蜂产品市场上属于珍稀名贵商品，价格十分高昂。

藕莲主要集中于湖北、江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南诸省；子莲主产于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南种植面积为最大，其次是福建和江西；而花莲则以武汉、杭州、北京、南京、济南、合肥、深圳、澳门等城市或地区居多。莲藕在我国载培面积很大，品种也比较多。

2017年全国莲藕产业的产值约为672亿元，预计到2022年，将增长至749.2亿元。根据市场数据，预计2017年将达到672亿元，未来几年，如果每年以3%的速度增长，2022年将达到885.26亿元。2017年预计我国莲藕产业的市场规模为763.6亿元，未来几年保持增长，到2022年将增长至885.26亿元。

全国各地每年莲藕种植产量超过千万吨，可以满足国内市场需求，而且莲藕属于新鲜蔬菜类，国外少有种植，因此，莲藕产业主要依赖国内生产，无需进口。由于国内莲藕生产技术越来越高，除了新鲜蔬菜，还可以加工成各种包装成品，适合出口的产品越来越多，相比于2016年全年出口2.46万吨，2017年前10个月就已经出口了2.77万吨，出口增速较快。因此预计未来几年莲藕产品出口量将高速增长。

未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品菜需求量将呈现刚性增长趋势。

第六节 微型种藕的主要优点

1、繁殖速度快。常规种藕是用可食的商品藕进行繁殖，繁殖系数为1：10，即种10亩田的藕就要留1亩田的藕作种。而微型藕是建立在组培快繁技术基础上，一个茎尖一年就可繁殖成千上万支藕，有利于新品种推广。

2、便于运输和携带，节约成本，降低损耗，方便远途农民购种。传统藕种体积较大，一般单支重4～5kg，长100～120cm，每亩用种量200kg以上；而微型种藕一般单支重0.25kg左右，长30cm左右，微型种藕做种藕时，每亩用种量120～150支，总重量约30～40kg。可以大大节约长途运输成本和损耗。

3、栽培管理技术更简便易行，成活率高，有利于农民掌握应用这一技术。

4、不带病菌。莲藕腐败病已成为制约莲藕生产的一大因素，而微型种藕是通过茎尖培养获得的，在第一步就脱去了病菌。由于腐败病通过种藕和泥土传播，所以新藕区引种无病种藕十分重要。

5、可工厂化生产。组培快繁是在人工控制的室内环境下进行的，不受季节限制。

2003年和2004年我们连续两年对微型种藕进行了大田种植试验，结果发现：定植开始时，微型种藕比常规种藕生长速度慢，叶片也较小，一个月后，微型种藕生长速度超过常规种藕，生长中后期，株高接近或超过常规种藕。

如果将微型种藕应用到生产中，应该具有广阔的前景。

第七节 2017-2022年我国莲藕行业产值预测

图表：2017-2022年我国莲藕行业产值预测

数据来源：中研普华

2017年全国莲藕产业的产值约为672亿元，预计到2022年，将增长至749.2亿元。

第八节 2017-2022年我国莲藕行业市场规模预测

图表：2017-2022年我国莲藕行业产值分析

数据来源：中研普华

根据市场数据，预计2017年将达到672亿元,未来几年，如果每年以3%的速度增长，2022年将达到885.26亿元。