北方如何种植鱼腥草(这植物路边常见，北方人用它凉拌蘸酱，广东人用它煲汤，清热祛湿)

这植物路边常见，北方人用它凉拌蘸酱，广东人用它煲汤，清热祛湿

在自然界里，有许多路边田野间常见的“野菜”，它们通常都是不起眼的，比如马齿苋、车前草、茅根等等，这些野菜都有一个特点，大部分都是有清热解毒的作用。以前条件艰苦，在农村许多识货的老人们自有他们的妙招，偶尔碰上嗓子不舒服、肝火大、身体湿气重的时候，这些野菜都能派上用场，而且还很方便又实用。

野菜也是能吃的，今天这个也是路边常见的一种植物，说是植物，但它在老一辈人眼里，可是“天然解毒王”，清热祛湿又消炎，看到了都会摘回家，可别说不懂。

蒲公英，在北方人眼里，它可以生吃、凉拌蘸酱，蒲公英性寒、味苦，它还是可以入药的，和鱼腥草、茅根这些一样，除了含有丰富的维生素以及各种微量元素以外，它还能清热、祛湿、清肝火、除湿利尿、消炎杀菌，蒲公英的好吃还真不少。

生吃蒲公英味道有点苦，小编在北方吃过蘸着大酱的蒲公英，也吃过蒲公英煎鸡蛋，但作为广东人，饮食习惯不同，看到这么粗壮的蒲公英，第一个想到的就是用它煲汤。这个季节的蒲公英也不贵，因为长在田地里，都是本地阿公阿婆摘了拿到市场卖，3块钱一大把，用来煲汤正好。

食材：老鸽1只，生姜1块，蜜枣1颗，蒲公英一把，清水适量。

蒲公英性寒，而鸽子肉性温，可以平衡中和了它的寒凉性，而且鸽子也补身，个头不大的老鸽养足了时间。

鸽子去掉内脏后，剁成4大块，加入姜片和1茶匙料酒，放入冷水锅里，煮沸汆烫1分钟，去掉血水和杂质和腥味。鸽子个头都不大，一般剁成4块正好。

蒲公英摘洗干净，如果根部比较粗壮，也可以把老根一起清洗干净，蒲公英全身都是宝呢。

汤锅加入适量清水，把蜜枣、姜片、汆烫过的老鸽子肉和蒲公英一起放入，大火煮沸后，转小火煲30分钟左右即可。

当然，如果不喜欢菜叶口感太烂，可以先把老鸽子肉汤底熬好，最后再放蒲公英煲15分钟左右即可。汤煲好后，趁热加点盐调味。

【碎碎念】

蒲公英微苦，但又回甘，加蜜枣是为了平衡汤水的口感，不会太甘苦，反而有淡淡的清甜味。

加生姜也是为了平衡蒲公英的寒凉性。

这汤适合熬夜上火、肝火旺、有口气等体质人群，但不适合经期、脾胃虚寒体质的人群。

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