野生水芹菜种植(农村河里的野草，现越来越珍贵，全年可持续收割，种植前景好)

从前，无论是城市还是乡村，人们的生活再清贫，都会觉得餐桌上的菜肴永远是那样的有滋有味，而且，人们日常能够在野外采摘来的美味野菜、野果子也真的很多，如今的人们，貌似生活水平提高了很多，还是怀念以前的日子，毕竟，只有天蓝蓝又山美水清的时候，我们才能享受那样惬意的生活。

今天要说起的这种野菜受到如今的环境影响就很大，哪怕是如今的人们还能够在城市或一些乡村找到它们的身影，再是嘴馋都不敢吃了，主要原因都是如今多地严重的水污染造成的。所以，这里提到的这种野菜就是很多人都喜欢的水芹菜。

从前，很多孩子都喜欢在春天时节一起来到小河边，水芹菜的嫩叶在那个时节是最好吃的，而水芹菜在春天时的味道也是最好的，大人们更是喜欢采回家做成各种美食。尤其在中国北方，春天时，人们最喜欢做的事情就是趁着农忙还没来到，多多采上一些水芹菜，在春天时节好好来一场野味盛宴，要知道，水芹菜的美味可是吃上一次便终生难忘。

其实，水芹菜属于伞形科多年生的草本植物，外表形态与我们日常吃到的芹菜还是有着些许不同的，根茎呈直立状。而水芹菜之所以有这样的称号，那是因为这种植物最大的特点就是喜欢湿润、肥沃的土壤，而且本身来讲，它的耐涝与耐旱性都很强，所以，野外小河沟旁的湿地就是水芹菜最喜欢生长的地方。所以，如今的水源被大面积污染的情况下，即便水边出现了大量的茂盛的水芹菜，估计也没有人敢去采回家做成美食了。

这种野菜不光是味道很清新，它含有的营养物质也是很可观的，尤其是膳食纤维这种难得的营养元素以及VC含量都很高，除此之外，一些比较罕见的比如甾醇类或是黄酮类营养物质的成分也很高，对于人们日常的肠道、血管保健有着很不错的效果。经常进食水芹菜的人们都会觉得吃过一段时间后总会有难得的轻松感，而水芹菜的味道以及可以做成的美食种类更是多种多样且特别亲民。

一般情况下，不需要经过复杂的烹饪，保留原始的清香，水芹菜可以用来焯水后凉拌、清炒、做馅料，对于春天不喜进食的儿童、老人都是开胃好菜。

不过，野外的水芹菜在春天过后的口感就不会太新鲜了，所以，人们都是在春天纷纷抢着去采集更多的水芹菜，吃不了还可以焯水后冷冻起来，冬天拿出来再品尝更是一道不可多得的菜肴。

而要说起如今水芹菜的市场前景更是相当不错的，要知道，正是因为水污染严重，人们能够采集到的水芹菜越来越少，所以，一旦遇到了健康美味的这种野菜，一定会遭到疯狂抢购。目前，水芹菜在春天上市，总会售卖到5元左右每斤，有的地区甚至售价更高。而对于水芹菜的种植问题，相对来讲难度并不高，而且可以实现全年大部分时间持续收割，产量与利润空间都是相当不错的。