今年，正当大家都在为广东的荔枝“津津乐道”时，在广东清远英德市有一种非常特别的“山货”正在大量上市。

它的收购价格看起来并不是多高，往年收购价格仅仅只有1.1—1.5元/斤，今年的收购价格正在上涨，已经涨至1.8-2.4元/斤，平均收购价格大约在2元/斤左右。

但别看它收购价格低，却被人称为“剥皮黄金”，为什么收购价格这么低的农产品，还能称为“剥皮黄金”呢？

螺蛳粉的笋

很多人好奇这个“山货”到底是什么？

它的名字叫麻笋，也叫麻竹笋，是禾本科牡竹属大型丛生竹类。

竹笋有很多种，比如毛竹笋、红笋、早竹笋等，麻竹笋是众多竹笋品种中的一类。广东清远英德市产的麻竹笋个头非常大，最高能长至1米多高，单个笋的个头大约在6-10斤，吃起来爽脆鲜嫩。

麻竹笋在外省市场上直接卖鲜笋的情况比较少，大多数都是用来加工，比如加工成笋尖、笋干、酸笋等。

麻竹笋大家可能会觉得没有吃过，但你如果吃过螺蛳粉，就可能吃过这个麻竹笋了。因为螺蛳粉里面酸笋的原材料一般就是用的这个麻竹笋。

同时，广东清远的麻竹笋每年也都大量出口日本。

日本买麻竹笋也是用来吃的，主要是放在日式拉面中当配料。

眼下，仅仅是广东清远麻竹笋的种植面积已经超过了71.5万亩，产量已经达到了106万吨，形成了一个非常大的“笋产业”。

为什么能叫“剥皮黄金”？

麻竹笋叫“剥皮黄金”应该是有两方面的含义。

一是，用来形容它的营养价值高。

二是，说明种植麻竹笋的经济效益高。

第一个好理解，竹笋嘛？营养价值都不低。第二个很多人就不理解了，平均收购价才2元一斤的麻竹笋，经济效益能有多高呢？

首先，从麻竹笋的产量上来看，像今年广东清远麻竹笋的亩产量大约在3500-4500斤，按平均收购价格2元来计算，种植一亩麻竹笋的毛收入大约是7000-9000元。

其次，麻竹笋的种植管理并不复杂，种上一年后，施肥2-3次，第二年就能有收成了，种植上的肥料成本投入并不高，而且人工成本投入也很低。像清远西牛镇的麻竹笋，公布的数据中，管理成本大约700元/亩。

有的一户种植户能直接管理二三十亩的麻竹笋，这样在麻竹笋市场行情好的时候，一年的收入就非常可观了。

当然，前提是行情好，价格高的时候，赶上价格非常差的时候，“剥皮黄金”可能就只剩下“剥皮”了。

第三，麻竹笋是一个“重加工”的农产品，80%是要加工成罐头笋，这些都需要大量的人力来加工。当地已经围绕麻竹笋形成了加工产业链，也有很多工厂在加工麻竹笋。很多农民在工厂加工麻竹笋也能得到一份收入。

第四，麻竹笋种植不“挑地”，可以长在大多数地方，山坡、荒坡、旱地、林地都能种植，对于生态来说是一种环保，对于农民来说是一项增收。

与其它农作物对比，很多农作物要么是投入低，价格也非常低，可能只有0.5-1元/斤；要么就是价格高，但是技术门槛高，管理成本高。像麻竹笋这样，投入低，价格还能涨到2元的，确实像黄金一样少见。

麻竹笋的烦恼

前边把麻竹笋说得这么好，可能很多广东小伙伴都计划“回家种麻笋”了。

但实际上，麻竹笋种植也是有“烦恼”的。

首先是，麻竹笋的收获是要人工去挖的，这个以后随着用工量的竞争加剧，有没有这么多人去山里挖麻竹笋，可能值得大家烦恼一下了。

其次，麻竹笋的价格也不稳定，今年价格是不错，去年可能还凑合，但遇到一年低价，可能也就几毛一斤。

而且咱们说得都是广东清远产的麻竹笋能卖上高价，原因是当地有这个产业链和这个品牌了，其它地方产的麻竹笋，可能价格会低很多，没有那么“美丽”。

麻竹笋是一种经济作物，而且价格非常受海外市场的影响，今年是“剥皮黄金”，明年会怎么样？很难预料。

种植经济作物就得价格好的时候，理性一点；价格差的时候，耐心一点。

你认为呢？