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导读：辣椒入冬前如何管理？辣椒真的能养成“老桩”吗？做好两步很关键

你见过辣椒植株长得像树一样高大吗？

在几年前笔者也是不相信的，因为笔者是湖南人，大家都知道湖南人爱吃辣，几乎每个菜里都会放点辣椒，这样才是湖南美食的灵魂。

并且在笔者的家乡这边，几乎家家户户都会种植辣椒，而且每年都是春天的时候播种，然后鱼苗了，移栽，等到夏季结果了，秋季就把辣椒树苗拔掉了。就算不拔掉，辣椒树苗也很快就枯萎死掉了。

也因为这个原因，包括笔者在国内的很多人一直以为辣椒是一年生的草本植物。但是后来去到广西以后，看到当地有人居然把辣椒树苗养护得如同树木一样高大。尤其是辣椒的根部都已经木质化了，非常的粗壮。

也是从这以后我才明白，原来辣椒是多年生的草本植物。在入冬前只要养护得当，它到了春季又可以生根发芽，并且开花结果，产量还不低。

那么辣椒树苗在入冬前如何管理呢？怎么才能把辣椒树苗养成“老桩”呢？其实也不难，做好关键的两步就可以了。

辣椒树苗也能养成“老桩”吗？

辣椒是在我国广泛种植的一种蔬菜作物，而且在国内很多地方辣椒确实是一年生的草本植物。但是在辣椒的故乡墨西哥到哥伦比亚一带，它却是一种有限多年生草本植物，也就是说它能活好多年。

之所以在国内的辣椒不能像原产地的辣椒那样多年生，就是因为生长环境发生了很大的变化。古人云“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这也是因为生长环境发生了变化所致。

辣椒其实是偏热带的植物，而在国内的环境到了冬季的时候非常的寒冷，气候就不在适合辣椒植株的生长了。

因为辣椒适宜的生长温度是在15-34℃之间，当温度偏高，或者是偏低都会抑制其生长，尤其是温度低于0℃以后就会被冻死了。这也是为什么在国内很多地方的辣椒都是一年生，第二年要吃辣椒就需要重新播种。

辣椒树苗养成老桩有什么好处？

但是在广西、海南和云南等地方，就因为冬季不是太冷，辣椒树苗如果管理得当，它就可以长成老桩。这样的辣椒就能连续采收好些年。

有些人可能会有疑惑了，辣椒树苗长成老桩有什么好处呢？难道比重新播种、移栽的辣椒树苗结的辣椒多吗？事实上也是如此的。如果把辣椒树苗用户成为了老桩，它至少有三个方面的好处。

第一个是这样第二年就不用重新播种、移栽辣椒树苗了，管理起来也更放心了。尤其是当地的环境适合辣椒越冬的话，那就更方便了。

第二个是这样的老桩结果的时间会提前。相比于重新用辣椒种子来种植，让辣椒树苗自然越冬以后，到了第二年春天它就会很快长出嫩芽和枝条，然后就是开花、结果了。相比于传统方法种植的辣椒，一般可以提前1个月左右就吃到辣椒了。

第三个好处就是产量也要高一些。普通的辣椒树也就是高40-80厘米，而如果是把辣椒树苗自然越冬，当它长出老桩以后，植株就会长得更为高大、枝条也更多。

这也就意味着它的产量会高很多。在南方有些农民让辣椒植株长得像树一样有几米高，一株就能结辣椒数百个，产量就大大提升了。

辣椒树苗如果越冬？做好两步很关键

辣椒树苗要越冬，第一个要做的就是要确保当地的环境适合它越冬，不然就有可能不被冻死，那么也就前功尽弃了。

而如果是在室外栽种的辣椒树，冬天要想不被冻死，可以采用覆盖薄膜来保护。也可以把它移栽到花盆里面，然后搬到室内来。比如北方很多地方室内都是有暖气的，把辣椒树苗移栽到花盆里面了，然后搬到室内就能让辣椒树苗自然越冬而不会被冻死。

确保第一步能完成以后，第二步就是对辣椒树苗进行修剪了。因为在冬季的时候辣椒树苗会像落叶树木一样掉落叶子，因此为了减少蒸腾作用，最好是把辣椒树苗进行修剪，去掉大部分的枝叶，只留下一小部分较为粗壮的枝条就可以了。

做好这些以后，在冬季的时候只要偶尔浇水，确保它生长所需要的水分，但也不要浇水过勤快。同时偶尔也让辣椒树苗晒晒太阳，这样等到春天气温上升了，就可以把它移栽到室外，或者是重新栽种在一个大一点的花盆里面，这样它很快就会长出新的枝叶，并且开花结果。

写在后面

其实吧，辣椒本来就是一种多年生的草本植物，在冬季如果能做好保护措施，让它安全越冬了，那么一株辣椒树苗能生长3-5年都是没有问题的，甚至还能更长。

而且让辣椒树苗越冬也不复杂，这样做了以后不仅可以提前吃到辣椒，还避免了重新播种、移栽等方面的麻烦。如果你的动手能力强，不妨试一试吧。