植物种植

结球生菜的种植视频(蔬菜品质判定标准、自然农法栽培与化学肥料栽培种植蔬菜的区别)

来源：习南公子|更新时间：2024-01-10|点击次数：

2020年6月份露天种植的生菜陆续到了收货季。在田间地头，我尝了三种生菜的味道。三类生菜分别为紫叶散叶生菜；散叶生菜；结球生菜。三种生菜无论是生吃，还是炒着吃，结球生菜的味道最好。味道好在哪里呢，结球生菜口感发甜，基本无涩涩的味道。

通过查阅资料得知：红叶生菜叶质比较柔软，在口感方面给人觉得不可靠的感觉，但是在营养成分方面是非常有优异的每100g含有2000ug的β—胡萝卜素。几乎是普通生菜的10倍之多（结球生菜每100g含有220ug的β—胡萝卜素）。

所以眼见不为实，耳听不为虚，亲口品尝亦然不可靠。

对于蔬菜而言，什么是味道好，口感好：原因何在？影响口感的主要因素是蔬菜本体中硝酸盐含量、水分含量、糖分含量等指标。蔬菜味道是由土壤决定的。土壤中矿物质的均衡对于蔬菜健康生长很关键。施肥，则会破坏这种均衡状态。以番茄为例：自然农法种植的蔬菜比一般的方式更有营养价值。番茄中的维生素C、糖分，比较多，水分含量比较少，这是味道浓郁的根本原因。

一、影响蔬菜味道的原因：

1、蔬菜的味道是土壤中各种矿物质决定的

土壤中各种矿物质是否均衡。土壤中的矿物质不是愈多越好。就算含量少，也要均衡。事实上土壤中的矿物质含量少，虽然不利于蔬菜生长，但是吃起来仍然味道好。矿物质适量且均衡，蔬菜会长得更好，也更好吃。

破坏土壤矿物质平衡的元凶是肥料。希望蔬菜长得快，施加氮肥，破坏了矿物质均衡。蔬菜吸收氮后，会以为硝酸态氮的形式残留下来，硝酸态氮愈多，蔬菜所含有的糖类就愈少，而且硝酸态氮还能出现苦味与涩味。甜味减少，苦味、涩味增加，蔬菜味道会变差。

2、蔬菜生理时钟。只要施加氮肥，蔬菜就能将光合作用产生的碳水化合物变成蛋白质，生长速度会比较快。有了钾肥，蔬菜的根就会延伸；吸收磷也有助于开花。长得太快就是蔬菜难吃的原因之一。

给蔬菜施肥，蔬菜会透过根圈微生物的力量，吸收肥料，但土壤中含有水分，化肥也会溶在水中，溶解后的养分就会透过渗透压及离子交换等方式被蔬菜吸收这样，蔬菜吸收的，不仅是养分，还包括水分，水分一多，蔬菜的细胞就会变大，乍看之下，似乎长的很好。实际上只是细胞肥大而已。这样的蔬菜吃起来，水水的，所含的矿物质也经过稀释，因此味道不好。

3、蔬菜的味道取决于种子。

种子有绝佳的记忆能力，能牢牢记住整个环境及土壤环境，并随之改变本身性质配合土壤。蔬菜为了繁衍后代，会去适应环境。这是自然界的定律。蔬菜知道只有自己美味，才能留下种子，因此会使自己变的好吃。所以只有持续采种，才能让蔬菜变得美味，长的更好更强壮。

二、蔬菜本来的样子：蔬菜的形状：大小不一样，体现蔬菜的生命力。在自然状态下，蔬菜的外观会不一致。

一是因为基因的多样性。生物总是想着要留下后代，就算有疾病，即使有严重的虫害，一定还是会有植物能够存活下来，这就会有对抗疾病有抵抗力的蔬菜能活下来，虫子不吃的果实也能活下来。二是蔬菜为了选择应该留存的后代，而拥有多样性。蔬菜为了让自己变成最适合环境的样子，会经常长出形状，大小及性质不太一样的果实。例如不同的外皮硬度，颜色，矿物质含量及水分含量也会有所不同，再从中决定留下哪些种子。三是蔬菜与周边的植物会共享大自然的恩赐，他们会调整自身的高度，好让其他植物也能晒到阳光。举例说明：小麦田地。一定是外侧较低，中间较高，四是大小不一样比较好看。蔬菜的生长方式是大自然的缩影。

三、自然农法栽培与化学肥料栽培种植出来的蔬菜有哪些区别。

自然农法栽培与化学肥料栽培种植出来的蔬菜有七大区别。

1、蔬菜根部发育不同。

自然农法栽培的蔬菜的根长得很长，自己吸收土中养分，拼命增加根的表面积。化学肥料栽培的蔬菜根粗、根短，毛细根不发达，不费力也能吸收养分。

2、蔬菜叶脉的细度不同。

自然农法栽培的蔬菜叶脉致密，叶色呈现浅绿色，化学肥料栽培的蔬菜叶脉更深，叶色绿色更深。（视频中有配图佐证）

3、蔬菜生长速度不同。

自然农法栽培的蔬菜缓慢的按自己的生长节奏成长，一步步生长。化学肥料栽培的蔬菜生长速度快，叶子深绿色，叶子变厚。

4、蔬菜的叶片颜色、样式不同。

自然农法栽培的蔬菜叶子形状有规律，叶子颜色与周边的草接近。化学肥料栽培的蔬菜叶子颜色深（氮肥过多，阴天或者雨天持续下去，光合作用不够充分，吸上来的肥料养分就会持续累积得不到转换。让叶子的颜色越来越深）

，养分多，无蔬菜本来的味道。还以白萝卜为例。自然农法种植的白萝卜左右叶片来自同一个地方，慢慢生长。化学肥料栽培的白萝卜叶片位置偏离。由于肥料效果好，长得很快。（视频中有配图佐证）

5、蔬菜的保存性不同。