山枣种植技术(枣子的栽培，掌握高产枣树栽培要点种出香甜脆枣，枣子摘不完)

采种砧木一般用野生毛叶枣或酸枣种子来培育，首先从充分成熟的果实中取得种子，洗净晒干放在阴凉处贮存，经30d层积后播种。一般在3~5月较好。播前将种子消毒，再用60~70℃的温水浸泡8~15h，捞出后即可催芽播种。

育苗在通风良好的地方做宽1.2~1.5m、沙厚5~6cm的沙床，将浸种后的种子播在沙床上，覆盖1cm厚的细沙，再盖薄膜。苗床要保持湿润，温度28~30℃。7~10d种子露白后揭开薄膜，适当遮阴，苗高5cm可移植，移植株行距25cm×（10~15）cm为宜。移植后及时淋水，成活后施用稀薄有机肥，每月1~2次，浓度可随苗木生长逐渐增加，及时除草、松土、除去茎部萌粒，注意防治病虫害。

嫁接通常采用切接法，嫁接期一般为4~9月，以5~6月最好。当砧木苗茎粗0.6~0.8cm时，选择晴天或阴天进行嫁接。接穗应从已结果的母枝选取枝条生长健壮、腋芽充实饱满的新梢作接穗。宜随采随接。先将砧木在距离地面15cm左右处剪断，选择光滑平直的面向上斜削一刀，呈45°斜面：然后在斜面下方平直部位沿木质部边缘垂直纵切一刀，使切口长度2~3cm，宽度与接穗直径相等。将事先削好的接穗长切面向内插入砧木切口，使砧木和接穗形成层互相对准，接穗插入深度以削面微露削口为宜，最后用宽约3cm的超薄塑料带自上而下缠缚。接后10~15d检查成活情况，不成活株及时补接。嫁接成活后，选留一个健壮直立的芽培养成苗，其余全部除去。同时要除去砧木上的萌囊，加强肥水管理和注意病虫害防治。

栽植技术选择日光充足、风害少、土层深、排水良好的地段栽植。栽植前平整土地，根据栽植密度定点挖穴。一般肥沃平地上栽植密度可采用2m×5m，3m×4m或3m×5m，山坡地肥力不足的地区可采用2.5m×4m。穴规格一般为100cm×100cm×60cm，将腐熟的土杂肥15~20kg、过磷酸钙0.5~1kg与表土混合均匀，于3～4月或8～10月定植。植后浇足定根水，以后保持根际土壤湿润，但不能积水，同时保持表土疏松，以促进苗木成活。抚育管理要使枣高产优质，除了在栽植前施足基肥外，每年在果实收获完，主干更新后施一次基肥。基肥用量占全年施肥量的40%左右。每株施腐熟粪肥10~15kg，磷肥0.5~1kg，复合肥0.5kg，饼肥1~2kg。

环状沟施，沟深30~40cm。追肥最好少量多次，最少要3次。第1次在主干更新后，新梢叶片开始转绿时，时间为4~5月。每株复合肥0.2kg+尿素0.1kg。浅沟施或淋施。第2次在初花后，7~8月份。每株复合肥约0.3kg。第3次在第一批果成熟后，11月份进行。每株施复合肥0.3kg。追肥最好以粪水为主，或加花生麸浸液（约浸2个月）。同时，每年2~3月份，果实收获完后，进行主干更新。在主干嫁接口以上30~40cm处锯断或剪断。1个月左右，长出多条侧梢。选留2～3个，其余分枝全部剪掉。待1级分枝长至50~60cm，剪去顶端。2级分枝长至50~60cm时，再剪去顶端，促第3级分枝。枝梢一般在6月开始进行，每1~2个月进行一次修剪，将交叉枝、过密枝、徒长枝、直立枝、纤细枝、病虫枝、贴地枝或近地枝剪去。到11月中旬，挂果已相当多，可将枝梢尾部连花穗一起剪除，以免花果太多，影响果实的膨大和品质。

病虫寄防治常见病害主要有：①白粉病，防治药物：25%粉锈宁2500倍液，50%多菌灵600倍液，50%菌毒清500倍液等；②猝倒病，防治药物：70%代森锰锌800倍液，50%多菌灵600倍液，50%菌毒清300倍液等。常见虫害主要有：①介壳虫，通过及时检查，将被害枝、叶、果剪除烧毁或利用生物防治，尽量保护大红瓢虫、小红瓢虫等，也可以用50%速扑杀1000倍液、90%敌百虫500倍液或50%可湿性杀螺松1000倍液喷杀防治；②天牛，可用棉花浸80%敌敌畏乳剂塞入虫孔毒杀。此外，还有白蚁、蜗牛、金龟子、毒蛾、赤裸等为害，可用90%敌百虫500倍液或2.5%敌杀死3000倍液等药物喷杀。

采收加工贮藏枣果实成熟期因品种、种植地区的气候、栽培管理以及开花的早晚而有不同，一般可从果皮颜色、形态来确定成熟标志。如果在当地鲜销的，应以果皮由原来绿色减退为淡黄绿色或黄绿色，果实饱满、皮色有光泽时采收。果实采收宜选择在晴天早上。用于制作蜜饯和鲜销的果实采收时用手或果剪逐个带果柄摘下，轻摘轻放，尽量避免果实受伤。用于制干的果实，可用竿震或摇震的方法，也可用乙烯利催落采收。果实采收后，鲜枣要立即运送到通气恒温库贮藏，销售前进行清洗、灭菌、分级和无菌包装。用于加工蜜枣的果实采后，应立即运送到加工车间清洗、分级、加工，或运到恒温贮藏库临时保存。用于干制红枣的果实采收后应立即清洗、烘烤、分级和包装，然后运送到贮藏库代销。