冬瓜栽培容易，产量高，耐贮藏，供应期长，对调节夏秋淡季蔬菜供应具有重要作用，是南方各地主要夏季蔬菜。

1.播种与育苗

冬瓜都在 气温较高季节栽培，高温季节供应。长江流域多在雨水至惊蛰行保护地育苗。若行直播，则在清明至谷雨。广东、广西多行春秋两季栽培，春冬瓜于立春前后保护地育苗，或在2月底、3月初露地直播；秋冬瓜宜在小暑前播种。浸种时间不宜长，温水浸种3小时左右即可，否则空气不易透入，反而延缓发芽；催芽温度要高，以30°C左右为宜，苗期温度管理要高些。

2.栽植

冬瓜根系发达，生长期长，产量高，需深耕，多施腐熟的有机肥作基肥，一般亩施堆厩肥2000公斤左右，再根据不同栽培方式作成一定宽度高畦。当气温稳定在15°C以上，始可定植大田，长江流域多到谷雨定植。

裁培密度因品种类型、裁培方式和裁培季节而异，小型种适棚架栽培，亩栽1 000株左右。大型冬瓜行爬地裁培，管理粗放的300~400株，若行支架栽培，管理精细，栽400~600株；若利用番茄支架，间作于番茄畦的一侧，株距2米，亩栽300株左右。

3.肥水管理

冬瓜需肥量、耗水量都较大，据计算：亩产5 000公斤冬瓜，约需氮15~18公斤，磷12~13公斤，钾12~15公斤。生长期又较长，约4~5个月，故除基肥外，还须根据植株生长情况，供应充足肥水。一般苗期供薄肥促苗生长，抽蔓后至座果，用肥不宜过多，要适当控制，防止徒长；当果实1~2公斤重时，要肥水充足，促进果实膨大，应连续追肥3次，隔5~7天每亩施40%的人粪尿1 000公斤。若气候干旱，还应及时灌水，保持土壤湿润。为提高瓜的品质和耐藏性，应增施磷、钾肥，采收前15~20天要停止施肥和灌水。

4.搭架、整蔓

幼果选留搭架、整蔓因品种、栽培方式、栽植密度而异小冬瓜多行平棚栽植，棚高1.5~2米。若在河塘边种植，可搭向河塘延伸的倾斜棚。在瓜蔓上棚前，应摘除所有侧蔓；棚上的侧蔓，应适当删除弱的子蔓或孙蔓，不让瓜蔓重叠，遮荫过度。爬地的大型种，在座果前只留1~2支侧蔓，或全部摘除，座果后任其自然生长。同时应做好引蔓、压蔓工作，使蔓叶分布均匀，促进发生不定根，扩大吸收面积。架式栽植大型冬瓜，搭架方法多样，但要力求牢固。一般架高1.3米，以一根横竹竿相连接。当主蔓有15~20节时，引蔓上架，松松扎缚。在座果前将侧蔓全部摘除，座果后只需留3~4支侧蔓，或全部摘除。主蔓的果后保留15~20叶打顶，以提高叶的光合作用效能。冬瓜大小与结瓜位置及幼果的素质有关，一般大型冬瓜多选留第2、3个雌花，幼果圆筒形，上下部大小一致，肩宽而平，顶圆钝，全身被茸毛，富有光泽，花冠凋谢慢。

5.采收与贮藏

小型冬 瓜开花后21~28天就可采收.上市。大型种多食用老熟冬瓜，开花至采收约需40~50天，而头瓜可适当早采。贮藏的冬瓜，需老熟后采收，不宜雨后马上采收自采收至贮存过程中，须小心搬动；贮藏地方要阴凉、通风、干燥；贮藏期间，应及时检查，挑出病果，避免传染。