#一国一品走近非洲#

导读：常被误认成柚子，实际是“香泡”，很多人见过却不懂吃，你认识吗

又到了吃柚子的季节了。你家乡的柚子熟了吗？

每年过了八月十五中秋节，很多地方的柚子就大量成熟了，而笔者家乡的柚子也是如此。

只是因为今年笔者的家乡这边长时间干旱少雨，还有持续的高温天气，导致柚子个头很小，而且相比于往年吃起来水分也要少很多，不过甜度还是比较高的。

在笔者所在的小区里，也种了好多的“柚子树”，这几年就陆续有人在采摘。甚至有些人还爬到树上用竹竿去采摘。但是采摘下来以后，他们多数是吃几口就扔掉了，说太难吃了。

后来有物业的工作人员告诉他们，这个不是柚子树，只是长得像柚子而已。它们实际上是“香泡”，一种以观赏为主的植物。那你可知道柚子和香泡的关系？别说是在北方地区了，就连产柚子的南方人，多数也不知道如何区分它们，常常把它们搞混了。

①香泡是什么？

香泡也叫香橼，或者是枸橼，枸橼子、香水柠檬等，它和柚子一样都是芸香科、柑橘属的植物，主要是分布在我国的南方地区，其中四川、云南、贵州、广东、广西、福建和浙江等省份较为常见。

不过香泡和柚子两者也有较为明显的区别的，第一个是香泡树上多数都是有短而坚硬的刺，它的叶子是长圆形或者是倒卵形的，边缘有锯齿，但是叶柄处没有叶翼，是光滑的圆柱状。

而柚子树的枝条上都是没有刺的，同时它的叶子单身复叶一般比较明显，叶子边缘是比较光滑，不像香橼有明显的锯齿状。

第二个是果实也有区别。柚子的个头一般较大，大小形状也是较为统一的，并且表面是比较光滑的。而香泡的形状就有点不太规则，有种叫佛手的更是长得像人的手一样。并且它的个头都是不如柚子大，表面也很粗糙，闻起来更是有着类似柠檬的香味。

第三是吃起来味道不同。柚子成熟了以后，吃起来甜甜的带有一点点酸味，味道是非常不错的，而且多数的柚子都是皮薄肉厚。

而香橼则相反，它的果皮很厚实，里面包裹的只有极少的果肉。即使果子个头再大，果肉也非常少。另外它吃起来也和柠檬的味道差不多，是非常酸的。

最后一点，香泡在温度和环境合适的情况下，是可以多次开花的，它的花朵大且带有紫色，花香味非常的浓郁。

而且果实成熟了以后是黄色的，挂在树上长时间也不会掉落。所以常把它当成观赏植物栽种在公园、小区和庭院里。而柚子即便环境合适，一年也只是开一次花，果实成熟以后不久就会掉落。

由此可见，柚子和香泡的区别还是比较大的。只要从这些方面进行区分，还是能分辨出来的。

②香泡有什么价值？很多人不知道如何吃它

对于不认识香泡的人来说，他们会把香泡当成是柚子，而且是一种非常难吃的柚子，往往吃一口就扔掉了。那是因为他们不懂如何吃香泡，实际上它的价值是非常高的。

香泡的吃法不像柚子是直接当成水果吃，而是要经过稍微加工后才能吃，比如把它加工做成蜜饯，这样不仅能保存很长一段时间，而且还是当地人婚丧嫁娶招待客人的一道美味甜点。在几十年前，南方有些地方就经常用它来做蜜饯吃。

另外因为香泡的香味浓郁，味道又和柠檬很相似，所以还常被用来做菜吃，其作用和陈皮差不多，主要是起到去腥增香的作用。

之所以江浙一带喜欢叫它香泡，就是因为它还可以用来泡水喝。这种野果切片晒干了以后，就可以用来泡水喝，加入蜂蜜一起吃非常的美味，并且还有祛痰的作用。

其实在古代的时候，香泡还是一种很常见的中药材，它主要有疏肝理气、宽胸化痰等作用。在古代的很多医学书籍中都有对香泡药用价值的记载。

当然了，香泡四季常青，开花后香味浓郁，果实还能长时间不掉落，是一种非常优质的绿化树木。在南方很多人在院子里，房前屋后爱种植香泡树，就是因为它的观赏价值。

③结束语

以前的条件不好，农村娃没什么零食可吃，而农村的山上有大量野生的香泡树，所以到了果实成熟的时候，许多人就会采摘它的果实来做蜜饯给孩子当零食吃。现在条件好了，很多人也不再用它做蜜饯了，就是嫌它太麻烦了。

但实际上用香泡做蜜饯一点都不复杂，只要把它采摘回来，清洗干净了然后切成片，放到盆里用淡盐水浸泡一晚上，其中用力的揉搓两次，这样再用水冲洗揉搓，主要是为了去掉它的苦味，之后揉干后再用滚开水冲泡一次待用。

最后加入冰糖放到锅里熬煮成浓的糖液，把香泡片放进去一起翻炒到翻炒至半干，晾晒以后就可以存储起来了。

如果把香泡当柚子直接食用，味道确实很差哦。各位朋友们，你们吃过香泡吗？估计很多人在路边、公园和小区里见过，但却把它当成了柚子，或者是不懂吃而错过了。