四季香椿种植技术视频(“椿风”为何难得意，只因消费变理性，烹饪香椿有窍门)

春天到了民俗中有迎春吃椿菜的说法，也俗称嚼春或者咬春。而在椿菜的人气榜中啊，香椿必有一席之地。今天上午帮女郎走访，发现目前市场上已经有香椿上市了，那吃香不吃香呢?

香椿在民间被称为是树上的蔬菜，有着一口香椿鲜掉眉毛的说法，也正是因为这种独特的形象，让乡村一直稳居春菜界的顶流。“（买）回去炒鸡蛋鹅蛋，清炒，味道可以。我们每年刚出来的时候都会买回家试试，家里面人都蛮喜欢吃的。”帮女郎了解到现在上市的都是头椿。头椿作为乡村中最嫩最新鲜的部位是尝鲜的不二选择，不过因为价格也劝退了不少消费者，“价格有点贵，等过段时间价格稍微降下来了再买，可以选择先吃一下别的蔬菜。”

帮女郎搜索发现盒马、朴朴、美团买菜等电商平台已有香椿上架。盒马的红香椿100克标价24.9元每盒，换算下来一斤要卖到124.5元；在美团买菜上，香椿的标价为16.25元每100克，一斤为83.25元；而在朴朴超市上100克的香椿标价是19.9元，折算下来也要99.5元一斤。

而在线下的武泰闸蔬菜市场帮女郎并没有看到香椿的身影，在奇门生鲜市场也只有几家商户在卖。帮女郎找到了这些商户们“（这种）二两16块钱一盒。这种是120一斤是昆明那边过来的。香椿上市有半个月了，刚开始卖嘛，东西贵卖的也不咋地。都是半斤一斤的。”“买的人不多啊，价格还是比较贵，别人一般都接受不了。进的也不太多，一天估计也就进个3~5件左右。一箱是4斤左右。”

商户们表示随着气温逐渐上升，香椿大量上市，价格也会逐渐下降，想尝鲜的市民可以再等等。帮女郎也提醒广大市民朋友，香椿富含硝酸盐，建议焯水一分钟左右再烹调，焯水后，可以去除香椿中的亚硝酸盐，也避免其中的维生素C流失，吃起来更加美味健康。

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