大棚培育苦瓜属于短日照植物，对光照长短要求不严格，喜光不耐荫，喜温耐热，不耐寒，喜湿不耐涝。生长发育期所需温度在15-30℃，种子发芽适宜温度是30-35℃，开花结果适宜温度20-25℃，需要85%的空气相对湿度和土壤相对湿度，但不宜积水，积水容易坏根，叶片黄萎，轻则影响结果，重则植株发病致死。

冬季反季节生产，主要采用地膜覆盖，加塑料大棚、人工辅助授粉等手段进行栽培，于翌年3月就可上市，栽培上要做到以下几点：

一、土壤选择与整地

选择避风向阳排灌方便，土质肥沃疏松，有机质含量高的中沙质土壤。在土壤干湿度适宜时，种植前一星期各耕地一次，后亩施复合肥50公斤，按包沟1.4米规格整畦。

二、品种选择

选择具有表面瘤状突出明显，茎秆粗壮，分枝节位低的白皮、长圆锥形品种，其产量较高，品质较优。

三、播种时间

作为反季节种植，必须考虑苦瓜生长所需的温度，尤其要有利于苦瓜的开花结果。因此，不论是直播或营养钵育苗，都应掌握在11月上旬末和中旬移栽为宜。

四、大棚搭盖

大棚宽度7米左右，中间距离地面2.5米；两边高度为1.6米，大棚内可安排5畦，每畦宽度包沟1.4米。搭盖以南北走向较好，每棚长度50、60米。南方大棚材料可选用工厂生产的全钢大棚架或用竹子搭成弓形棚，北方必须用保温效果好的冬暖式大棚。

五、种子催芽

催芽前先晒种3-4小时，然后用50℃温水浸种10分钟，后用千分之一多菌灵药液浸10小时，洗净后用湿布包好进行催芽，前两天温度控制在30℃，第三天控制在20-25℃左右，当芽长出2毫米时就可播种。在催芽过程中，先发芽的要先播种。

六、合理育苗

播前先淋湿营养杯，每杯播种子1-2粒，播种后覆盖基质1-2厘米，再浇足水，尽量保持棚内温度在30℃左右，若温度太低，可在播种后的育苗杯上再覆盖一层薄膜，待出苗时揭开薄膜。正常温度下，5-7天出苗，播后14-16天，两片真叶完全展开，第3片真叶开始发出时就可以定植。直播田或营养钵养分少，须在出苗后5-7天施一次提苗肥，用800倍液嘉美红利淋根或灌根。

七、田间管理

苦瓜根系再生能力弱，移栽时要多带土。种植密度根据栽培方式、栽培季节和品种有较大的不同。春季种植较疏，夏秋种植密度大些，大顶类型栽培密度大过长身类型。广东及海南等地多采用搭人字架种植或平棚栽培，目前长身苦瓜主要采取人字架栽培或平棚栽培为主。

1、人字架种植

株距60-80厘米，行距1.6-2米，每亩种植500-700株，亩用种125-150克。其优点主要是：搭架比较省人工。缺点是：田间操作难度较大，引蔓整枝费事费工多，果实常因光照不足而导致色泽变差。

2、平棚种植

株距80-100厘米，行距1.8-2.2米，每亩种植300-600株，亩用种75-100克。主要优点：果实商品性好，田间容易操作，较省时省工，采收期较长。缺点是：搭架费时多，部分地区材料成本高。

3、栽培管理

（1）浇水：苦瓜生长和结果期间需要大量的水，定植时要浇透水，尽量使栽培田块保持潮湿，尤其在高温、晴天情况下每天早晚都要浇水。同时，由于苦瓜耐涝性一般，栽培田块要起垄栽培并且有良好的排灌设施，在暴雨和连续阴雨天需要及时排水，保持田块不浸水。若是在温度比较低(平均温度在18℃以下)情况下种植，前期需要控水，以增强植株的抗寒能力。

（2）追肥：苦瓜生长和结果需肥量大，一般每隔5-10天都要施肥一次。在定植后5天左右进行第一次追肥，每亩施1000倍液嘉美红利800斤作提苗肥，调土促根，以后每隔5-7天施肥1次，浓度由稀到浓，并且每次增加2公斤海力宝，促进花芽分化，至引蔓时追肥3-4次。

在开始插竹引蔓时，要施一次重肥，每亩施嘉美海洋之星8-10公斤+嘉美海力宝2公斤，采用冲施施或滴灌。雌花开放前，每亩再施嘉美赢利来或海力宝15公斤、嘉美红利一袋，同时喷施800倍液脑白金、金硼，促进花器官发育，提高坐瓜率。

结果后，每收获一段时间(7-10天)都要追肥，一般每亩追施嘉美赢利来12-15公斤或海力宝3-5公斤，以有利于延长采收期。在结果和采收期追肥注意掌握N：P：K的施肥比例为1：0.5：2，及时补充有机活化营养，促进根系生长，同时叶片喷施800倍液嘉美脑白金或金点，提前预防叶片早衰。

（3）插竹引蔓和整枝：苦瓜植株生长旺盛，蔓细长，要及时搭架绑蔓，一般采用双行插人字架或棚架，苗长40-50厘米时，就要引蔓上架，为避免茎蔓集中在顶部，以斜向上架为好，每隔5-6节，就要绑一次蔓。苦瓜分枝众多，为使养分集中于茎蔓和几条主要的侧蔓，在初花期前摘除侧蔓，主蔓1米以下只选留1-2条粗壮的侧蔓开花结果，把其余的侧蔓除去。主蔓和侧蔓在生长期间会不断分枝，每隔15-20天都要进行整蔓，摘去弱枝，留下强枝，以免侧蔓过多带来养分消耗、植株密闭不透风等现象，发挥主蔓和主要侧蔓在结果中的作用。在采收一段时间后(一般1个月后)，会出现棚架密闭，结果大量减少的情况，这时要大量去除弱枝和老叶，以让抽出的大量新蔓来保持旺盛的结果力，这也是夺取高产的重要措施。

（4）温、湿度调节：在整个生长期，大棚都要覆盖白色塑料薄膜，当棚内温度达到27-30℃时，要把棚架薄膜卷起进行通风。当棚内温度达33℃以上时，要加大通风量。阴雨天空气湿度大，也要适当通风。

（5）人工授粉：由于苦瓜是雌雄同株异花，必须进行人工辅助授粉。授粉时要掌握；在雌雄花开花的当天进行。据观察，气温达15-30℃时，每天早晨6：00-10：30为开花盛期，午后基本不开花。一般一朵雄花可以配4朵雌花，在苦瓜开花时，摘下雄花，将雄花的花粉粘贴到雌花柱头上，授精后的雌花，子房慢慢膨大，20天左右就可采果。

（6）病虫防治：反季节种植苦瓜病害比正常季节种植的严重，主要有疫病、枯萎病、白粉病等；虫害有瓜实蝇、蚜虫、白粉虱等。病害发生与植株生长发育和气温关系极大，要勤查早防早治，虫害的防治要适时。

疫病：在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病斑交界处，长出一圈白色霉状物。防治药剂：发病期间亩选用75％百菌清500倍液或80％代森锌700倍液喷雾或25%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液或72%克露可湿性粉剂500-800倍液防治。要求喷药周到、细致，所有叶片、果实及附近地面都要喷到，每隔7-10天喷1次，共喷三四次。

枯萎病：感病初期，表现为白天植株萎蔫，夜间又恢复正常，反复数天后全株萎蔫枯死。发病初期可用70％甲基托布津1500倍液或多菌灵1000倍液浇灌植株根部土壤，灌药量为每株300毫升左右。

白粉病：在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，造成植株早衰，导致间隔开花结瓜和幼瓜畸形，缩短成熟期。当叶片上有白色粉状物出现时，应每隔7-10天亩选用15％粉锈宁可湿性粉1500-2000倍液，或20％粉锈宁乳油2500倍液或75％百菌清800-1000倍叶面喷施一次，连续喷施3-4次。植株叶片的正面和反面必须均匀喷施喷位，防治效果才能更高。在大棚中用百菌清烟剂熏烟，兼治霜霉病和白粉病。喷药时要注意中下部老叶和叶背处喷洒均勻。在发病初期，每隔7-10天喷一次，连续2-3次，可达到较好的防治效果。

瓜实蝇：以幼虫蛀入幼瓜危害，使幼瓜畸形，并提前转色，其后腐烂变质，还散发恶臭气味。在幼瓜期，亩用2.5%溴氰菊酯3000倍液或1.8%阿维菌素1500倍液喷雾防治，并及时摘除畸形果，集中园外烧毁或深埋。

蚜虫、白粉虱：危害叶片，刺吸汁液，使植株衰弱，影响开花结瓜，还传播病毒，加重病毒病的发生和危害，当发现叶片上有蚜虫白粉虱发生危害时，亩选用10%吡虫啉1500倍液或25%阿克泰3000倍液喷雾防治。

八、采收

苦瓜在开花后12-16天就进入采收期，采收的标准是肩部瘤状突起粗大饱满，瘤沟变浅，颜色由暗绿转为鲜绿，果皮有光泽。苦瓜适时采收质量最好，过早采收，果肉未充实，过迟采收，瓜老熟变绵。

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