寒冬腊月一碗鲜美的鱼汤，一口下去御寒且滋补。大多钓鱼人都是好厨子，但是很多人不知道自己熬的鱼汤为什么不是奶白色的，怎么样才能把鱼汤熬成白色呢？今天钓鱼之余，给大家分享奶白鱼汤的步骤，其实只要抓住这几个关键点，奶白鱼汤也很简单。

油

由于鱼本身含有的油脂比较少，我们需要用猪油或者黄油对鱼两面都煎一下，煎至金黄。奶白鱼汤的原理：脂肪油脂随着不断的加热使汤沸腾翻滚，脂肪被水分子撞击成无数小油滴分散在汤中，形成一种乳浊液。就是我们平时说的奶白鱼汤。所以奶白鱼汤的第一个关键就是油。

水温

由于奶白鱼汤需要高温让水分子对油脂进行冲击，所以水温也是至关重要的一点。在煎鱼的时候，需要准备好一壶烧开的水，等鱼煎完后，加入烧开的水，大火烧10分钟左右，转小火在熬10分钟，这样不仅做出来的鱼汤是奶白的而且鲜美营养。

制作流程

1.将内脏鱼鳞清理干净后，用水洗净，一定要把肚子的黑膜洗干净。

2.锅里面放上猪油或者黄油，将鱼放到锅里面煎到两面微微焦黄。

3.鱼被煎到两面金黄之后向锅中放入姜片除腥，并煎出香味。

4.将烧开沸腾的水倒入，大火烧10分钟转小火10分钟。

5.可按照自己的口味偏好添加，不影响奶白鱼汤的鲜美。可添加胡椒粉加葱花，或者当归加枸杞。

知其所以然，做鱼很简单

垂钓回家不妨为心爱的家人煮上一碗鲜美的奶白鱼汤，不仅可以让家人更支持你钓鱼，而且可以增加家庭幸福感。希望本文能够帮助到，如果觉得有用，点赞关注下，支持是我们的动力，也可以一起交流一些好的钓技钓法。