蕉芋，又名洋芋，属多年生宿根草本植物，是一种集粮食、蔬菜、饲料、观赏为一体的高产优质经济作物。鲜芋块茎含有丰富的支链淀粉，据测定：每100 g鲜芋块淀粉含量13～15 g，是生产优质粉丝、粉条的重要原料之一。下脚料芋粉渣加工后可喂养畜禽；植株茎叶可用遮阴或绿肥还田的原料，蕉芋的紫叶红花在美丽乡村中更是一道亮丽的风景线。因此，发展蕉芋产业前景广阔。

1、选地

应选择在海拔600～900 m，交通便捷，光照充足，昼夜温差大，排灌方便，土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的新开垦地或水旱轮作地种植。

2、深翻晒田

选好地块后，于1月进行“四面光”处理和开 沟排水，并对大田进行深翻晒土，耕深30～40 cm， 促进土壤熟化，改善土层透气性，提高土壤蓄水保肥能力。

3、整畦、施肥

在整畦前7～10 d，先将大土块打碎，每 667㎡用腐熟农家肥1500 kg进行全田撒施，肥土耕均耙匀后整地。按畦带沟宽110～120 cm、沟宽 30～40 cm、沟深30～35 cm规格进行精细整畦，要求做到畦体上实下松、面平沟直。

4、种芋选择及处理

采用提纯复壮的自留紫叶红花芋种作为当家品种。芋种应选择外观整齐、肥壮、新鲜饱满，芽完整、无机械损伤和病虫害，单粒重50～80 g的块茎为种芋。种芋没有经过处理即播种往往引起烂种，出苗无力，后期茎腐病、蚜虫等病虫害加霞。因此，做好种芋药剂处理是获得高产的重要环节。可将种芋放入80％多菌灵可湿性粉剂和10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍混合液中浸泡1～2 min，捞起沥干晾晒后即可播种：

5、适期播种

在闽清上莲乡海拔500 m以上地区的最佳播种期为3月下旬至4月上旬。播种方式一般采用直播、穴播，双行种植，株行距(50～60)cm X (70～80)em，每667 In!播种1700～2000穴，穴 深6 cm，每穴下种块1～2粒，芽眼朝上平放穴内， 并用手轻轻将芋种块茎压人细土中，随后用过筛火烧土或土杂肥盖种，厚约5 cm，确保块茎不外露。 20～30 d后即可出苗，播种后若遇长时间无雨，土壤较干燥，应灌跑马水补充水分，确保出全苗、出齐苗、出壮苗。

6、精细田管

6．1中耕培土、施肥 在整个生长期结合施肥进行4次中耕培士：在 5月下旬苗高20～30 cm时进行第1次中耕除草， 并结合问苗和补苗，去掉弱小株，每丛留苗3～4 株，对缺株死苗穴进行补苗，随手浇定根水，保证补植苗成活。在畦旁挖条沟，每667 m2施用 17．2％碳酸氢铵25 kg和12％过磷酸钙12．5 kg作 起苗肥，施肥后清沟培土．以促进幼苗早发棵，健壮生长；第2次在6月或7月结合浅中耕松土除草培土，每667 m2穴施45％元硫酸钾复合肥15～ 20 kg，促进植株生长、结芋与块茎膨大；第3次在 8月或9月始花期，结合中耕培土，剪去花枝，剔除老化黄化脚叶，以减少养分消耗，改善通风透光条件，每667 m2施40％进口硫酸钾复合肥15～20 kg和火烧土杂肥750 kg，促进块茎膨大；第4次在 10月中、下旬中稻收割后，每667 m2用鲜稻草 1500～2000 kg覆盖畦面，清沟培土，促进孙芋形成，增加产量。

6．2水分管理 蕉芋生长前期多遇阴雨天气，尤其是清明节和端午节前后，应开沟排水，防止田间积水沤根烂根，影响植株生长。生长中后期，植株生长旺盛， 叶片蒸腾量加大，再加上天气炎热，田间蒸发量随之加大，大田需水量大增，应酌情灌跑马水。

6．3病虫害防治 蕉芋病虫害主要有茎腐病、锈病、叶斑病、蚜虫和夜蛾等。茎腐病可用69％烯酰玛啉锰锌或 72％霜脲锰锌可湿性粉剂1500倍液喷雾防治；锈病、叶斑病可用75％百菌清可湿性粉剂1500倍液或50％福美双可湿性粉剂800倍液喷雾防治；蚜虫可用3％阿维啶虫脒乳油2000倍液或10％一遍净 1500倍液喷雾防治；夜蛾可用32％丙溴磷、氟铃脲1500倍液喷雾防治。喷雾时应做到对叶片正反面和茎十均匀喷布。

7、适时采收

蕉芋若太早采收，块茎未充分长大，影响产量，出粉率低；若太迟采收，遇霜冻天气，会冻伤裸露畦面的块茎，影响品质，且块茎淀粉转化成糖分，影响出粉率。一般掌握在冬至以后，12月下旬气温下降并出现初霜时，蕉芋地上部分开始变黄干枯，块茎成熟，此时淀粉含量最大，即可开挖采收。采收时，先砍掉茎秆，用锄头整丛挖起，褪下块茎，去掉泥土、茎鞘及根，用水洗净即可压榨加工：

8、加工

通过压榨碾磨、洗粉、过滤、去渣、沉淀、漂 洗、晒粉等工序完成优质蕉芋淀粉的提取加工。下脚料粉渣晒干可用作畜禽饲料。