导读：荠菜又被称为香菩菜、地菜花、地秧菜等。荠菜一般以幼嫩植株为食，味鲜质嫩，清香爽口，营养价值极高。荠菜还含有蛋白质、碳水化合物及各种矿质元素，除此之外，荠菜还具有一定的药用价值，具有止血利尿、清热明目的功效。近几年，随着生活水平的提高，野生蔬菜越来越得到人们的喜爱，而荠菜就是野生蔬菜中的一种，正逐渐引起人们的重视。

因为荠菜具有很好的经济效益，所以很多农民都开始人工种植荠菜，但想要获得优质荠菜，还需要一定的栽培技巧，接下来，就给大家分析一下。

1、品种选择

荠菜的品种主要分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。板叶荠菜：叶色浅绿、叶大而厚，叶片全缘或浅裂，耐寒耐热性能都较强、产量极高；散叶荠菜：叶色深绿，叶片短而薄、羽状全裂或深裂，产量比较低，抗寒能力中等，但耐热力极强，抽苔时间较晚。

一般情况下，散叶荠菜要比板叶荠菜抽苔晚2周左右，所以在实际栽培中，多采用板叶荠菜，不仅产量高，而且外观品质较好，在菜市场上更受消费者的青睐。

2、选地整地

荠菜的种植，要选用土壤肥沃、杂草少、排灌方便的地块，需要避免连茬，可以有效减轻病害。在确定地块之后，需要精耕细耙，把土地整得细、平、软，做到上虚下实、肥足墒饱，这样整地，可以有利出苗生长。在这之后，开沟做畦，一般畦宽在1.5米左右，畦沟深为10-15厘米，以利排涝，有效防苗受渍。

3、精细播种

因为当年采收的新种子都有休眠期，如果是夏秋播种荠菜的话，需需进行低温处理，从而打破种子的休眠期。具体做法为：将种子放在2-7度的低温冰箱中，也可以将种子用细砂拌匀放到2-7度处，放置一周后，种子开始萌动时就可播种。如果没有冰箱，也可以将新采收的种子放在花盆内，上面封土，放在阴凉处，在7月上旬后取出播种。如果是利用隔年收获的陈种子，夏秋栽培时就可以不用催芽。

一亩土地，春播用种量为1公斤，夏播用种量为2公斤，秋播为1.5公斤，在播种之前，畦墒情要足，正式播种时，种子最好能拌细土或细砂3倍左右，提高撒播的均匀性。在播后覆盖细土1厘米左右，并轻拍土面，使土壤与种子充分接触，利于种子吸水，及时出苗。

4、科学施肥

底肥要施足，可以采用农家有机肥，比如牲畜粪、家禽粪类，每亩地用2000公斤左右，但需要充分腐熟，在整地前，铺撒地面，之后翻犁入地，耙细拌匀。

荠菜的生长，主要以氮肥为主，追施的肥料，需要以腐熟、稀薄的人粪尿为主，做到轻追、勤追。春播荠菜，因为生长期较短，一般只需追肥2次；第一次在2片真叶时，第2次在20天之后。一亩土地每次追施腐熟的稀薄人粪尿液1500公斤以上。但假如土壤肥力差或底肥末施足的话，可再追肥2次。秋播荠菜，由于生长期较长，采收的次数较多，每采收1次就需要追肥1次，一般要追肥5次以上，施肥量同春播荠菜。

5、病虫害防治

荠菜虽然是野生驯化而来的，但若管理方式不当，也极容易发生病虫害。危害荠菜的主要病虫害有蚜虫和霜霉病。荠菜在出苗后的一周内，就要注意防治蚜虫，特别是在春、秋两个季节发生较多。因此，一旦在地里发现蚜虫后，就要及时用乐果等药剂防治。

在植株密度过大、湿度太大或长时间阴雨的条件下，荠菜特别容易发生霜霉病，尤其是在塑料大棚或小拱棚栽培的时候，如果不能及时通风，就很容易发生霜霉病。所以，在用拱棚栽培荠菜时，一般每隔3天，就需要揭开拱棚两边或四周进行透气。一旦发现田间病害爆发，就应该清除病株后进行喷药保护。

6、采收与留种

春播的荠菜，一般可以采收2次，早秋播种的荠菜可采收4-5次。在荠菜出苗后，大约长至10-13片叶的时候，就应及时分次采收，要防止茎叶老化，降低荠菜的品质。采收一般可以用小刀挑采，并且带根挖出，需要特别注意勿伤留苗根部。在挑采时，要先密后稀、先大后小，保证留下的植株分布均匀。在采收之后，要应该及时追肥、浇水，促进余株继续生长。

荠菜的留种，需要选择肥力适中、历年无草害和排水良好的田块。在荠菜的种荚七八成熟，即种子老熟转金色时，就应该马上收割，并要就地晒1个小时，搓出荠菜的种子，带荚壳放在通风处晾干、扬净，干燥条件下贮藏备用。良好的荠菜种子呈桔红色，只要能贮藏保存的好，利用期限可以在3-5年。