温室大棚种植葡萄(塑料大棚夏黑葡萄早熟丰产栽培技术)

塑料大棚夏黑葡萄早熟丰产栽培技术

_付镇芳等

夏黑葡萄原产日本，属于欧美杂交品种，1968年由日本山梨县果树试验场利用四倍体巨峰与二倍体的无核白杂交选育而成的优良无核葡萄品种 ，具有无核早熟、抗性强、树势强、风味独特等优点。利用塑料大棚栽植葡萄，可提早葡萄的成熟期，提高果实的品质，控制病虫害的发生，减少农药的使用，冬季不埋土，春季不用出土，节约了生产成本 。庆阳市农业科学研究院 2015 年引进“夏黑”葡萄，开展塑料大棚优质高产栽培技术研究，现将其早熟丰产栽培技术总结如下。

１ 棚结构及架式选择

塑料大棚一般为坐北朝南，东西方向延伸，根据建造材料分为钢结构和竹木结构，在生产中，西北地区大多数采用更耐用、更能抵抗自然灾害的钢结构塑料大棚用来生产。架式的选择是否合理，对葡萄生产作业、投资成本、果实采收期及收益等都有直接影响。目前在西北地区葡萄生产中多用篱架形，也有棚架形，应用比较多的架式有主干形篱架、主干“V”形架、多主干扇形架，主干形篱架具有通风透光条件好，栽培操作方便，节省劳力、病虫害少、产量高、品质好的特点；主干“V”形架与篱架水平树形相比，增加了一些叶幕，单位面积产量增加 30%～40%，果穗不易发生日灼病，新梢斜向上绑缓和树式，但需要的劳力较多，需精细管理；多主干扇形架具有修剪灵活、主蔓更新快，更新后对当年产量影响不大的优点，缺点是容易出现上强下弱、透光不良。夏黑葡萄这 3 种架式都可以使用，要根据所应用的钢架大棚跨度、长度和当地栽培水平进行选择，庆阳市农科院塑料大棚采用钢结构，跨度 8 m，长 55 m，采用主干形篱架栽培模式。

２ 早熟丰产栽培技术

2.1 园地选择

选择交通便利、水源充足、土壤肥沃、地势平坦的地方作为园地，葡萄忌连作，不能在老葡萄园上重建，前茬种植桃树的地块也不适宜种植葡萄。如果栽培规模较大，要根据地形地势合理规划，重点考虑道路、供水、排水系统的设计和栽培片区内作业道的布设，方便人工操作和机械的进入。

2.2 栽植时间

葡萄栽植的适宜时间根据地区、苗木类型不同有所差异，北方钢架大棚最好在春季 3—4 月进行栽植。

2.3 栽植前准备

种植的地块进行深翻，按照园区设计规划挖定植行，一般挖宽 80 cm、深 60 cm 的深沟，表土和心土分开，心土回填 40 cm，表土施入有机肥和磷肥，将肥料与土充分混匀后回填，填平为止，整畦浇水，待水充分渗透后将沟填平，沿栽植沟起高 10 cm、宽80 cm的垄并覆膜，施入有机肥不能低于45 000 kg/hm 2 。

塑料大棚可铺设滴管设施，有条件的地方可铺设水肥一体设施，也可以使用秸秆生物反应堆技术，提高土壤温度和空气温度，对葡萄的生长发育、果实品质具有促进作用 。

2.4 苗木的选择及定植

塑料大棚栽培苗木，一般选择根长在 1 cm 以上，茎粗 0.5 cm 以上的嫁接苗；如果使用的是扦插苗必须要有 3～5 个饱满芽；也可以选择 2～3 年生的大苗进行合理密植栽培。

栽植前做好苗木消毒工作，栽前 12 h 浸水，栽植时用 0.3%～0.5%磷酸二氢钾 + 泥浆液蘸根处理，促进葡萄苗木栽植后快速生根，栽后及时灌水，夏黑葡萄长势旺盛，幼龄果园可适当密植，待种植 3 年适当间伐。

2.5 立柱整形

苗木定植后及时竖水泥柱（或竹竿、钢管等），距离地面 50 cm 拉一条铁丝，共 4 根铁丝，只把主蔓绑在 4 根铁丝上，生长期间打掉副梢，待长到 10 片真叶后摘心，促进主蔓加粗，主蔓长出副梢后，第一根铁丝以下的副梢全部抹除，其余副梢留 1～2 片叶子反复摘心，形成结果枝，结果枝一律不绑，使其均匀分布，互补遮挡。9 月进行一次回缩修剪，去掉所有小枝小叶，10 月叶片全落后进行修剪，高度在 1 m左右及 1 m 以上主蔓，在枝条成熟良好剪口粗度在0.8 cm 的处剪短截；高度不足 0.5 m 的主蔓，应在地面以上保留 3～5 个饱满芽眼后剪截；主梢剪留后所有副梢全部剪去。

2.6 幼树期管理

夏黑葡萄树势强，成花率高、早花性强，第一年栽植，第二年就能形成花穗，第三年即可达到丰产的目标，因此在幼树期一定要加强水肥管理，同时注重整形修剪，第一年施肥前期以氮肥为主，配合有机肥促进植株生长，后期控制停止氮肥施用，根施适量磷钾肥，并减少浇水次数，促进营养积累，促使枝条木质化；第二年 60%以上结果枝形成花芽，每个结果枝基部留一个果穗，每株有 10～12 个果枝，留10～12 果穗，冬季对结果枝进行短截，留 2～3 个芽，保持树形，施肥以有机肥为主，配合平衡肥，按照斤果斤肥的标准进行施肥。

2.7 盛产期管理

2.7.1 萌芽前管理 萌芽前 15～20 d 结合灌水追施尿素 45～105 kg/hm 2 ，对于旺长树可以不施。促早栽培中，可通过药剂 + 环剥提前破除休眠。有加温加湿措施的大棚，应结合扣棚使温度在 15 ℃左右，打破休眠。

2.7.2 春夏季修剪 萌芽后抹去双芽、多头芽、弱芽，待新梢长到 10 cm 左右后定梢，疏除细弱枝、发育枝和多余枝，保持架面留枝合理。形成新梢后，结果枝间距 20～25 cm。夏黑葡萄长势旺、叶片大，定梢多影响通风透光，留新梢 3 万～4 万条 /hm 2 。结果枝一般长到 6 叶进行摘心，保证花序分离，在生产上一般采用“推平头”的方式进行摘心，在一定高度统一摘心，方便管理，节省人工。待花序完全分离，形成果穗，果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢一叶绝育摘心，枝条顶部不断进行一叶摘心控制生长，整个生长期应及时去除副梢、卷须，保证树体营养供应，特别是果实转色期一定要控制树体的生长，必要时使用矮壮素。

2.7.3 花果管理 根据树势、生长势和计划产量，在花序抽出后，疏去一部分多余的发育欠佳的花序，一般 1 个结果母枝留 1 穗果，使用生长调节剂处理果穗，拉长花穗、保花保果、促进果实膨大，提高商品性。

当 50%花序长度达到 6～10 cm，花前 7～10 d蘸拉长剂，蘸拉长剂时要求迅速全部花序浸蘸，蘸完后及时将花序上的药液弹掉，以免局部浓度过大引起花序畸形。花序拉长后对花序进行整理，去除靠近基部较大的副穗，每穗葡萄留 18～20 个小穗。花序80%以上的花朵开放至果粒米粒大小，花后 4～5 d进行保果处理，蘸保果剂也应将整个花序浸蘸，尤其是花序上部，蘸药时应避开中午强光照。保果处理后进行单层疏果，除基部和顶部小穗，其他小穗向内、向上、向下的果粒都疏除掉，使果粒在膨大后有足够的生长空间。

当坐果稳定时开始进行定果，主要疏除小粒、病虫粒、伤粒、畸形粒，同时剪除多余的下部果穗，果穗保持圆锥状，每穗果粒 80～100 个。为促进果实膨大，在果实火柴头大小、绿豆大小分别使用药剂，应选用欧美型葡萄专用膨大剂，具体浓度和蘸药时间应根据选用药剂的使用说明进行，不可随意加减量。蘸药时应避开中午强光照。疏果后及时套袋，套袋应在花后 25～35 d，套袋之前果穗喷水溶性杀菌杀虫剂，防治果面上形成斑点。套袋后要及时观察果实生长情况和病虫害情况，及时处理，待果实着色度达到85%以上时可进行采收，果实成熟前 10～15 d 去袋，避开中午最高温，去除果袋后可适当剪除果穗周围已老化的叶片和架面上多余的枝条，改善通风透光条件，促进果实着色。夏黑易掉粒，采收时注意轻拿轻放，不要来回倒筐。

2.7.4 冬季修剪 葡萄完全进入休眠期，即正常生理落叶后 1 个月开始修剪，伤流前 25 d 结束修剪。伤流期是指葡萄从发芽前 20 d 左右开始，当土壤表层 5 cm 处地温达到 8～10 ℃时，葡萄根系开始从土壤中吸收水分和营养物质，树体内液体开始流动并进行一系列反应。冬季修剪首先疏剪掉徒长枝、枯死枝、病虫枝、二次枝，对于结果枝留 2～3 芽进行短截，主蔓最多留 6 芽进行短截。夏黑葡萄的枝条组织疏松，髓部较大，水分和养分很容易流失，因此修剪时在芽上 3～5 cm 进行剪截。在盛产期要进行结果母枝的更新，结果母枝没有必要每年更新，也不是越多越好，要根据园区的管理水平、当年产量、果树生长情况进行枝条的合理规划。

因每个棚大小、栽植密度不同，为了确保葡萄的优质丰产，冬剪时必须根据树龄、树势、肥水条件等因素确定留枝量。留枝量和留芽量的计算方法可参考以下计算方式：

每公顷留芽量 = 计划公顷产量 / （平均穗重×1 个

果枝的花穗数×果枝率×萌芽率） （1）

每株留芽量 = 每公顷留芽量 / 每公顷总株数 （2）

2.7.5 肥水管理 栽植第三年，葡萄进入盛果期，根据不同生长周期合理施肥，施肥的原则是前促后控，因夏黑生长势旺盛，尽量不施氮肥或少施，多施有机肥，转色以后多施纯钾肥，施肥量可根据园地土肥条件和树体大小进行增减，追肥后土肥混匀，及时掩埋浇水，追肥距离根系的生长情况而定，适时控制浇水（或浇小水）。如有水肥一体化设施，建议使用葡萄专用水溶肥或按照比例配置水溶肥，方便快捷。秋季 9 月采用穴施或开条沟施入基肥，基肥应以长效的有机肥为主，辅以速效的化肥、生物菌肥及中微量元素肥，施入牛粪或者羊粪 30 000～45 000kg/hm 2 、磷肥 3 000 kg/hm 2 、生物菌肥 450 kg/hm 2 、中微量元素肥料 300～1 500 kg/hm 2 。

葡萄一年除了天气干旱和结合施肥灌水外，需要灌水 3 次，休眠期冬灌保证安全越冬，萌芽前灌水促进萌发，幼果膨大期灌一次水，促进果实膨大。同时，要有 2 个控水时期，一是花期防止新梢徒长、落花落果；二是果实转色期，促进果实转色，防治落果。

2.8 病虫害防治

展叶 3 片后，隔 8～10 天喷 1 次杀菌剂防病，广谱性果树杀菌剂和保护剂交替使用，发现有虫害时，可加入杀虫剂，遵循“无病防病，有虫杀虫”原则。大棚葡萄虫害一般较轻，如有发现用阿维菌素、毒死蜱1 500 倍液防治。

由于大棚温度较高、湿度大、光照差、通风差等原因，病害发生较频繁。重点防治灰霉病、白腐病和霜霉病，及时用甲基托布津 1 000 倍、高效氯氟氰菊酯 2 000 倍、霜脲氰 3 000 倍药剂进行防治。