玉米是光合潜能强大的C4作物，在生长过程中对栽培环境适应能力也堪称出类拔萃，因此在确保人类粮食供应安全的主粮作物中，玉米是耀眼夺目且被寄予厚望的存在，于是就有了“末日作物”的美誉。

不过，玉米是一个大家族，除了我们常见的用作饲料和加工用的类型以外，近几年各种各种鲜食玉米也成为市场的宠儿，栽培效益也被看好，除此之外，玉米家族中还有一类“迷你萌宠”型的品种——笋玉米。笋玉米的单穗重不足10克，长度一般介于5-10厘米，形如手指，因此有的地方也将其称为手指玉米。

名不见经传的笋玉米，曾是“奥运选手”

鲜明的外形特点，决定了在用途上也与常规种植的玉米截然不同，从烹饪和食用方法上，笋玉米通常是被当做蔬菜来加工。笋玉米对不少人来说还是一个较为陌生的舌尖新事物，但其实早在08年北京奥运会的时候，它就曾登上过运动员们的菜谱，是名副其实见过大世面的作物选手。

在尝鲜寻味的心理作用下，现在不少原本小众的蔬菜、水果类型正越来越多的出现在人们的视野，连用作毛豆的的大豆现在也单独开辟出自己的“赛道”（做毛豆的品种颗粒更大，而且种子更圆），那么，目前常常在一些相对高端的饭店里才出现的“笋玉米”，会不会也像现在它们的族兄弟“黏玉米”那样收到热捧，并为农户开辟致富增收新渠道呢？

“第一个吃螃蟹”的人可能抢占先机，但是也可能折戟沉沙掉进坑里。接下来，为卿画眉说三农就为大家讲解一下笋玉米栽培的相关知识，希望能为大家作出判断提供参考。

栽培问题

笋玉米生育期较短，通常饲用玉米需要需要100天左右，但早熟型的笋玉米品种，从播种到收获仅需两个月，因此笋玉米属于灵活轻便的速生型作物，只要温度条件适宜，通过覆膜生产或者设施大棚生产，多数地区可以栽培2-3茬。不过笋玉米种子本身所含能量物质较少，容易出现缺垄断行，为保证齐苗，需要精细化整地，因此较为黏重的土地，不适合大面积栽培。

在病虫害防治和水肥管理上，与常规玉米生产没有明显区别，不过，基于生育期短的优势，在水稻育苗棚等闲茬的地块，它也可以作为“填闲”作物进行栽培。

栽培规模与品种

常规的大田玉米栽培面积比较大，连片集中栽培就为统一集中销售奠定了良好基础，因此刨除价格因素，农户并不愁销路。但是作为比较小众的笋玉米，在进行栽培前，必须考虑销路和茬口的问题，否则容易出现滞销问题，因此，做笋玉米栽培最好以合作社等形式形成集体规模经营，这样也有利于打开销路。

零散栽培，在投入成本上会更高，从而压缩栽培效益，因此除非是做观光采摘、农家乐或者与酒店等经营主体形成稳定的购销关系，否则不宜零散栽培。

为确保产品的持续供给能力，在品种选择上最好早、中、晚熟品种相互搭配，不同的品种在风味上也存在差异，因此同一熟性的品种也应该以3个左右的品种为主栽，在搭配以2个左右的其它品种，从而形成品种互补，以此来满足多样化需求，有利于扩大销量。

劳动密集型生产

不同于大田玉米基本已经实现机械化采收的栽培优势，笋玉米的采收目前还必须由人工来完成，加上笋玉米的栽培密度相对较大和目前人工成本较高的特点，虽然在日常管理上，不像瓜类茄果类等蔬菜那样环节复杂，但在采收上的高用工量带来的成本增加不可忽视，如果在销售价格缺少优势或用工成本太贵的地区，也不适合种植。

产量与效益

笋玉米的种植密度一般为每亩5000株，每棵秧苗上平均收获4个玉米穗，每公顷的产量大约为4000斤。这个产量虽然不高，但是笋玉米产生经济效益的途径并不仅限于销售玉米穗本身，销售秸秆也是重要的应收方式。

不同于常规栽培的玉米在收获时秸秆已经干枯的特点，笋玉米在收获完玉米穗后，植株仍然青绿，不仅营养价值较高，而且粗纤维较少，非常适合做牛等牲畜的青储饲料，每生产一茬笋玉米可产生鲜绿秸秆约为每亩两吨，按每吨500元计算，每亩地如外还有1000元收入，加上笋玉米本身的收益，并考虑栽培茬次较多的特点，栽培效益与常规玉米栽培相比仍有明显优势。

结语

总的来说，小规模栽培笋玉米，最好作为特色进行种植，以获得较高的售价从而保证栽培效益。规模栽培则要考虑销售渠道、用工成本，尤其是要考虑采收后的秸秆做青储饲料的收储途径。