导读：一块好砧板能用几十年，什么木材的砧板最合适、耐用？这6种就不错，你家有吗？

砧板是厨房中不可或缺的用具之一，而选择一款好的砧板可以让我们在烹饪过程中更加顺手和得心应手。

正所谓“巧妇难为无米之炊”，砧板好用，不仅会让我们厨艺爆发，而且这样切出来的菜烹饪以后也更美味，当然了也对家人的健康有利。

如今砧板的材料也是五花八门了，有实木的，有竹木的，也有塑料的，还有钢的、玻璃材质的等。其中最受欢迎的还是传统的实木砧板了。特别是老一辈人，就很爱实木砧板，一块好的砧板真的能用好几十年。

那什么木材的砧板最合适、耐用呢？在我国南北方的习俗不同，植物分布不同，砧板的材料选择也有较大的区别，其中这六种木材的砧板就很受欢迎，看看你家有没有。

一、好的砧板具备哪些优点？

既然要挑选一块好砧板，那我们就有必要先来了解一下好的砧板需要具备什么优点，总结起来就是下面这几点。

首先是材质坚硬，不易变形，抗劈性能好。好的砧板应该采用坚硬的木材，这样才能够承受住切割和砍剁等动作，但也不能太硬，不然容易导致伤刀，或者是变形或开裂。

其次是耐腐蚀，不易吸水，因为砧板要切菜、切肉等，自然就经常接触到水，并且还要经常清洗，所以好的砧板需要具备耐腐蚀和不易吸水的特点，这样才能够长时间保持干净和卫生。

再次，表面平整，无毛刺，也没有刺鼻的气味：好的砧板表面应该平整光滑，没有毛刺或凸起，切剁都不容易掉渣，这样可以避免食材在切割时卡在砧板上，影响烹饪效果。

最后一点，就是容易清洗，且无毒、安全。砧板用过以后都是要清洗的，几乎每次使用前后都要清洗，而好的砧板就必须满足易于清洁，可以用水冲洗或擦拭，保持干净卫生，且要不容易发霉、腐烂。同时木材也必须是安全、无毒的，这样才能够保证食品安全和健康。

二、六种适合做砧板的木材及其优点

①铁木。这应该是市面上最常见的一种实木砧板的材料了，确实很多家庭所购买的实木砧板，就是铁木的。它作为一种常见的砧板用材，具有坚硬、耐腐蚀、不易变形等优点。同时铁木砧板的表面平整光滑，易于清洁，而且使用寿命长。

②椴木。在北方很多家庭，所用的砧板就基本是以椴木的为主。这种木材也是比较坚硬的，且比铁木更为轻盈。椴木的砧板表面光滑细腻，不容易吸水，易于清洁。同时，椴木还具有很好的耐腐蚀性，能够长时间保持干净卫生。

③皂角树。

因为南方的皂角树比较多，所以不少家庭过去都是用它来做砧板。像我家的那块砧板，在我很小的时候就在用了，现在依然还在用。

皂角树一样是一种非常坚硬的木材，它具有耐砍剁，不变形，不开裂，同时耐腐蚀等优点。而且皂角树的砧板还有一个特点，就是它的表面粗糙，有一些天然的结疤和纹路，可以让切割更加顺畅。同时，皂角树的材质也比较细腻，易于清洁。

④银杏树。

银杏树也叫白果树，是因为它的果实成熟了拨开一个的果仁是白色的。银杏果虽然有毒，但它却是一种全身都是宝的植物，如今在南方多是把它当绿化树栽种。

值得一提的是银杏树的材质也很细腻，木材坚硬，表面光滑，具有不容易吸水，易于清洁的优点。

⑤杜梨。

杜梨也叫棠梨、土梨、海棠梨，它主要以野生为主，这种树木生长缓慢，而它的木材致密，坚硬，可制作各种器物。在南方以前很多家庭，就爱用它来制作砧板，保养得当用上几十年也不会坏的。

⑥柳木。

对于柳木制作砧板，这是比较有争议的，有些人说柳木太软了不适合做砧板，也有些人说柳木的砧板软硬刚刚好。

确实柳木是一种轻盈而坚硬的木材，适合做小型砧板。但是要注意的是，柳木的品种多，而且这种树容易空心，要挑选做砧板还真的要慎重，一些长得太大的柳木树就不太适合。

总之，在我国地域辽阔，而植物分布也很广泛，不同地方制作砧板的材料也不同，其中以上六种木材都是适合做砧板的优质选择。在选择时可以根据自己的需求和实际情况进行选择。

而且大家要记住，无论选择哪种材质的砧板，都需要注意日常的保养和维护，保持干净卫生和良好的使用习惯。你家是用树木木材的砧板呢？欢迎大家留言讨论！